για την βάση:
5 Αβγά
2 κ.σ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
6 κ.σ. Ζάχαρη
1 3/4 φλ. Φουντούκια αλεσμένα
2 κ.σ. Κακάο σε σκόνη
2 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ

για την κρέμα:
200 γρ. Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 ½ φλ. κομματάκια Σοκολάτας
7 κ.σ. Nutella
1 φλ. Γκοφρέτες της αρεσκείας σας θρυμματισμένες
10 Ferrero Rocher
½ φλ. Φουντούκια ψιλοκομμένα, για την διακόσμηση του κέικ

Εκτέλεση:
για την βάση:
Χτυπάμε σ' ένα μπολ τα αυγά με τη ζάχαρη, μέχρι να τριπλασιαστούν σε όγκο και το μείγμα να γίνει αφράτο.

Σ' ένα άλλο μπολ, βάζουμε κοσκινισμένο το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε και τα αλεσμένα φουντούκια και τα ανακατεύουμε καλά
(αν χρησιμοποιήσουμε blender ή multi-κόφτη για τα φουντούκια, φροντίζουμε να κάνουμε ένα γρήγορο άλεσμα, χωρίς να τα θρυμματίσουμε πολύ).
Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ρίχνουμε σε 3 δόσεις τα ξηρά συστατικά μέσα στο μείγμα, ανακατεύοντάς το κάθε φορά πολύ απαλά, έτσι ώστε να μην αναμειχθούν απότομα όλα τα υλικά και χαθεί το αφράτο του μείγματος.

Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψάκι για κέικ (22 εκ. διάμετρος) και αδειάζουμε μέσα του προσεκτικά το μείγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για περίπου 40'.

Το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

για την κρέμα:
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και την αφήνουμε στη συνέχεια να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Ενώνουμε σε ένα μπολ την λιωμένη σοκολάτα, το βούτυρο και την Nutella και τα ανακατεύουμε, ώστε να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

σύνθεση του κέικ:
Ξεφορμάρουμε την ψημένη βάση του κέικ.Την κόβουμε με ένα μακρύ μαχαίρι οριζόντια (εγκάρσια), χωρίζοντάς την σε δύο ή τρεις επιφάνειες, ανάλογα με το πόσο εξοικειωμένοι είμαστε με ανάλογη διαδικασία.

Σπάμε τις γκοφρέτες σε μικρά κομμάτια. Ξεκινάμε και απλώνουμε ομοιόμορφα ένα μέρος του μείγματός μας πάνω στην πρώτη επιφάνεια (βάση) και πριν τοποθετήσουμε την επόμενη επιφάνεια πάνω της, πασπαλίζουμε με μέρος από τις γκοφρέτες. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για την επόμενη επιφάνεια.

Με το υπόλοιπο του μείγματος, καλύπτουμε την εξωτερική συνολική επιφάνεια του κέικ και γαρνίρουμε την πλευρική του περιφέρεια με τα αλεσμένα φουντούκια. Ολοκληρώνουμε την διακόσμηση, κόβοντας στη μέση τα Ferrero Rocher και τοποθετώντας τα περιμετρικά, το ένα δίπλα στο άλλο, στην πάνω επιφάνεια του κέικ.

Τοποθετούμε το κέικ για 1 ώρα στο ψυγείο.

Λίγο πριν σερβίρουμε, βγάζουμε το κέικ από το ψυγείο για 10', ώστε να μαλακώσει λίγο η κρέμα του.

newsone.gr

Γλύκισμα που θα ξετρελάνει τα παιδιά

Υλικά για 6-8 άτομα:
- 200 γραμμάρια ινδική καρύδα
- Αυγά από ζαχαρόπαστα (θα τα βρείτε σε όλα τα ζαχαροπλαστεία και σε καταστήματα με ζαχαρωτά)
- 600 γραμμάρια κουβερτούρα

Εκτέλεση:
1. Σε μπέν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα και προσθέτουμε λίγο σπορέλαιο για να γυαλίζει (μια κουταλιά της σούπας).
2. Αφού λειώσει η σοκολάτα, την αφήνουμε να κρυώσει αρκετά και προσθέτουμε το ινδοκάρυδο.
3. Ενσωματώνουμε ανακατεύοντας τα δυο υλικά και αφήνουμε να παγώσουν λίγο ακόμη. Σε λαδόκολλα βάζουμε κουταλιές της σούπας από το μίγμα και με το χέρι κάνουμε ένα βαθούλωμα στο κέντρο, ώστε να γίνουν φωλίτσες.
4. Τις βάζουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο. Αφού παγώσουν, τις γεμίζουμε με σοκολατένια αυγά.

Δεν φαντάζεστε πόσο αρωματικά είναι!

Υλικά:
1/2 κιλό καρύδια, τριμμένα στο μούλτι, όχι σε σκόνη
350 γρ. παξιμάδι κριθαρένιο, αλεσμένο στο μπλέντερ σε σκόνη
1/2 κουτ. γλυκού κανέλα
1/2 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο
1 κουτ. γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
1 μεγάλο ποτήρι νερό
1/2 κιλό ζάχαρη
1 κουβερτούρα (125 γρ.)
2 κουτ. σούπας κονιάκ ζάχαρη άχνη
Μερίδες 25 - 30

Εκτέλεση:
Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ το καρύδι, το παξιμάδι, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το πορτοκάλι και αφήνουμε κατά μέρος. Ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη και τη σοκολάτα σε μια κατσαρόλα, την οποία τοποθετούμε σε μεσαίας έντασης φωτιά.

Αφήνουμε το μείγμα να βράσει, ανακατεύοντας ανά διαστήματα, μέχρι να λιώσουν τα υλικά και να γίνουν ένα σοκολατένιο σιρόπι. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το κονιάκ.

Ρίχνουμε το περιεχόμενο του μπολ μέσα στην κατσαρόλα και επιστρέφουμε στη φωτιά. Ανακατεύουμε ώσπου να κοχλάσει το μείγμα και να γίνει πηχτό. Δεν θα πρέπει να είναι πολύ υδαρές, αλλά ούτε στεγνό.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη μέχρι να έρθει το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 1 ώρα). Ακουμπάμε ένα κουπάτ σε μία επίπεδη επιφάνεια και το γεμίζουμε με λίγο από το μείγμα.

Πιέζουμε το μείγμα προς τα κάτω ώστε να απλωθεί σε όλη την επιφάνεια του κουπάτ και να πάρει το σχήμα του χωρίς να αφήσει κενά. Βγάζουμε το κουπάτ και αφήνουμε το καρυδάτο να στεγνώσει. Επαναλαμβάνουμε με το υπόλοιπο μείγμα. Τα αραδιάζουμε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και, αν θέλουμε, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

glykesistories.gr