Ο Διαιτολόγος Διατροφολόγος Νικόλαος Κριαράς φτιάχνει το μενού των μεταμεσονύκτιων διαδρομών σου ώστε να μην το μετανιώνεις το πρωί.

Πάρε χαρτί και μολύβι...

1. Κέικ... Καλή επιλογή δεν μπορείς να πεις. Εκείνο που πρέπει να φροντίσεις όμως είναι να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ορό γάλακτος. Μια ματιά στα συστατικά της συσκευασίας πριν το αγοράσεις, αρκεί για να το διαπιστώσεις. "Αποτελεί μια ιδανική επιλογή ώστε να μην επιβαρύνεις ιδιαίτερα την πορεία του σωματικού βάρους" εξηγεί ο διαιτολόγος.

2. Μια μπάρα δημητριακών με σοκολάτα. Είναι από τα πιο αγαπημένα σου σνακ... γιατί και γλυκό σου θυμίζουν και γνωρίζεις πολύ καλά πως δεν έχουν πολλές θερμίδες. Διάλεξε μια με χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος και "επιστράτευσέ" τη τις δύσκολες νυχτερινές ώρες! "Μια μπάρα δημητριακών 40γρ. αποτελεί ιδανική επιλογή ώστε να σταθεροποιήσει ορθώς το αίσθημα της πείνας" σημειώνει ο κ. Κριαράς.

3. Μαύρη σοκολάτα! Ω, ναι. Μην τη φοβηθείς για τη βραδινή σου λιγούρα! Αρκεί να μην είναι γάλακτος ε; "Μπορούμε να επιλέξουμε μαύρη σοκολάτα σε βάρος 30γρ. και περιεκτικότητα 70% κακάο. Προσφέρει ηρεμία και ευεξία - σημαντικά και τα δύο για να ξανακοιμηθείς - λόγω της παρουσίας του σημαντικού συστατικού θεοβρωμίνη"!

4. Ξηροί καρποί. Αντί να μετράς προβατάκια (και να σκέφτεσαι παϊδάκια), μέτρησε καρύδια, κάσιους, αμύγδαλα και φυστίκια. "Εαν ξυπνήσεις και νιώθεις έντονα την ανάγκη κατανάλωσης τροφής, τότε μια ωραία πρόταση αποτελεί η επιλογή ξηρών καρπών σε ποσότητα 30 τεμαχίων. Πλούσια πηγή σε απαραίτητα λιπαρά οξέα Ω6, βιταμίνη Β6, φολλασίνη και βιοτίνη"

5. 1 ποτήρι γάλα Αριάνι. Το αριάνι είναι ένα ρόφημα με βάση το γιαούρτι, στο οποίο προσθέτουν και λίγο αλάτι. Θα το βρεις σε όλα τα super market. "Αποτελεί σημαντικό τρόφιμο, τόσο ως προς τη σταθεροποίηση του κορεσδμού, εξαιτίας του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, όσο και ως προς την προσταστία του πεπτικού και ανοσοποιητικού συστήματος. Επίσης εξαιτίας της αλμυρής του γεύσης, διεγείρει θετικά τους στοματικούς κάλυκες" επισημαίνει ο διαιτολόγος.

6. Cottage light με λιωμένη σοκολάτα. Μια επιλογή που συνδυάζει αρμονικά την κάλυψη των ενεργειακών-πρωτεΐνικών αναγκών του οργανισμού με την αίσθηση πληρότητας λόγω του ικανοποιητικού ποσού λίπους. Ο συνδυασμός με τη λιωμένη σοκολάτα θα σου δώσει την αίσθηση ότι καταναλώνεις ένα διαιτητικό γλυκό. Η ιδανική ποσότητα είναι 3 κ.σ.

7. Δύο φρυγανιές με μαλακό τυρί με χαμηλά λιπαρά. Απλό, εύκολο και γρήγορο θα σε χορτάσει στο πι και φι! Συνδυάζεις γαλακτοκομικά χαμηλά σε λιπαρά με ένα διατητικό αμυλώδες προϊόν και έτσι καλύπτεις την ανάγκη του σώματος σε πρωτεΐνες και νευρικά ερεθίσματα.

8. Ένα τοστ με τυρί, αυγό και ντομάτα. Δεν είναι πανδαισία του γρήγορου σπιτικού σνακ; Βάλε ένα μικρό αυγό βραστό, λίγο τυράκι και δύο φετούλες ντομάτας, ψήσε και απόλαυσε.

tlife.gr

Γεύματα με τριμμένο γυαλί και πέτρες που τους είχαν σερβίρει στα σχολεία τους δύο επιχειρήσεις εστίασης, έφαγαν οι τουλάχιστον 66 μικροί μαθητές από την επαρχία του Λιμπόπο, στη βορειοανατολική Νότια Αφρική, που εισήχθησαν σε νοσοκομεία.

 

Σε πέντε σχολεία αυτής της φτωχικής επαρχίας τα παιδιά παρουσίασαν τις τελευταίες ημέρες διάρροια, ίλιγγο, εμετούς και κράμπες αφού έφαγαν φασόλια. Τα γεύματα αυτά τους προσφέρθηκαν στο πλαίσιο ενός κυβερνητικού προγράμματος για την ενίσχυση των μαθητών από μη προνομιούχα περιβάλλοντα.

 

Το υπουργείο Παιδείας εξετάζει το ενδεχόμενο να καταθέσει μήνυση σε βάρος των δύο εταιρειών ενώ διέκοψε αμέσως τη συνεργασία μαζί τους, ανέφερε ένας εκπρόσωπός του, ο Ελίγια Μλάνγκα.

Χιλιάδες παιδιά στη Νότια Αφρική εξαρτώνται από αυτά τα δωρεάν γεύματα για να τραφούν σε καθημερινή βάση. Το κρατικό πρόγραμμα όμως έχει προκαλέσει έντονες αντιπαραθέσεις μεταξύ των εταιρειών εστίασης που αποβλέπουν στα επικερδή συμβόλαια με το υπουργείο.

newbeast.gr

Εάν δε βλέπετε βελτίωση με τις κρέμες και τις μάσκες προσώπου, ίσως φταίει κάτι που έχετε εντάξει στο διατροφολόγιό σας.

Δείτε τέσσερις τροφές που συχνά προκαλούν ή επιδεινώνουν τα σημάδια της ακμής.

 

Σύμφωνα με την Αμερικανική Ακαδημία Δερματολογίας, υπάρχει μια άμεση σχέση ανάμεσα στα σπυράκια και την κατανάλωση γαλακτοκομικών. Τα γαλακτοκομικά προωθούν την παραγωγή ορμονών που συμβάλλουν στην εμφάνιση των εξανθημάτων, εξηγούν οι δερματολόγοι.

Τα φυτικά οιστρογόνα της σόγιας ευθύνονται για τα σπυράκια γύρω από το στόμα και στο πιγούνι. Τα φυτικά οιστρογόνα «μιμούνται» τη λειτουργία των φυσιολογικών οιστρογόνων του οργανισμού κι έτσι διαταράσσεται το ορμονικό σύστημα.

Το σιτάρι συμβάλλει στην εκδήλωση της φλεγμονής. Όσο πιο έντονες είναι οι φλεγμονές στο σώμα, τόσο πιο έντονα είναι και τα σημάδια της ακμής.

Τα φιστίκια περιέχουν ένα ανδρογόνο που επιδεινώνει τα σπυράκια, επειδή προωθεί την παραγωγή σμήγματος. Έτσι, το δέρμα γίνεται πιο λιπαρό και οι πόροι φράζουν πιο εύκολα.

healthpro.gr

Κάποιοι ίσως έχουν δοκιμάσει τις γεύσεις τους στα εστιατόριά τους στο εξωτερικό, ενώ κάποιοι άλλοι προσπαθούν να ακολουθήσουν τις συνταγές τους από την κουζίνα τους. Όπως και να ‘χει, οι συμβουλές τους είναι πάντα χρήσιμες και μπορούν να απογειώσουν τις γεύσεις μας με τρόπους που δεν είχαμε φανταστεί.

Joseph Klug: Ο Σεφ και βοηθός καθηγητή μαγειρικής στο Culinary Institute of America συστήνει ένα κόλπο για να καθαρίζετε το σκόρδο πιο εύκολα: κόψτε τις άκρες μιας σκελίδας και πατήστε το με το πλάι ενός μαχαιριού. Θα δείτε ότι η φλούδα του θα φύγει.

Gordon Ramsey: Ο Σκωτσέζος σεφ, ιδιοκτήτης εστιατορίου και παρουσιαστής του αμερικάνικου Kitchen Nightmares συμβουλεύει να μην πετάτε ποτέ τα κόκαλα από το κοτόπουλο, το ψάρι ή το μοσχάρι. Χρησιμοποιήστε τα για να φτιάξετε έναν υπέροχο ζωμό, σιγοβράζοντάς τα με καρότο, κρεμμύδι, κόκκους μαύρου πιπεριού και ένα φύλλο δάφνης.

Phillip Lee: Ο Σεφ του Scratchbar στο Beverly Hills συμβουλεύει να ισορροπείτε το γεύμα σας με την κατάλληλη χρήση αλατιού και όξινου (χυμό λεμονιού, χυμό lime, μπαλσάμικου, ξιδιού κ.ο.κ.). Η γεύση δεν θα πρέπει να είναι ποτέ αλμυρή –το αλάτι χρησιμοποιείται για να ενεργοποιήσει τους γευστικούς μας κάλυκες με μια τροφή που δεν έχει ιδιαίτερη γεύση, όχι για να το παρακάνουμε στο φαγητό. Οι χυμοί λεμονιού, το ξίδι και το μπαλσάμικο «φωτίζουν» ένα γεύμα και φέρνουν ισορροπία.

Joe DiPerri: Σεφ και καθηγητής στο Culinary Institute of America, ο Joe DiPerri συμβουλεύει πριν ξύσετε το λεμόνι, το lime, το πορτοκάλι κ.ο.κ., να τοποθετήσετε μια πλαστική μεμβράνη στον τρίφτη. Μόλις τελειώσετε με το ξύσιμο, μπορείτε να μαζέψετε τα ξύσματα από τη μεβράνη με μια κίνηση, χωρίς να τα σπρώχνετε ανάμεσα στα δόντια του τρίφτη.

Jamie Oliver: Ο Άγγλος celebrity chef, γνωστός από τις εκπομπές μαγειρικής του που έχουν μεταδοθεί και την Ελλάδα, συμβουλεύει να στεγνώνετε πάντα τα λαχανικά σας είτε με salad spinner είτε βάζοντας τα σε μια καθαρή πετσέτα και στραγγίζοντάς τα. Διαφορετικά, η ντρέσινγκ της σαλάτας σας θα αραιώσει και τα λαχανικά θα χάσουν από τη γεύση τους.

Tony Nogales: Με την πείρα του σεφ και του καθηγητή στο Culinary Institute of America, ο Tony Nogales επιμένει να μην προσθέτετε όλα τα υλικά μονομιάς όταν μαγειρεύετε, προκειμένου να βγαίνει προς τα έξω η γεύση του κάθε υλικού πριν προστεθεί το επόμενο. Μπορεί να χάσετε σε χρόνο, αλλά θα κερδίσετε σε γεύση.

Tom Colicchio: Ο Σεφ και κεντρικός κριτής του αμερικάνικου Top Chef θεωρεί τη χρήση του έξτρα παρθένου ελαιόλαδου στο σωτάρισμα «πέταμα χρημάτων» και συμβουλεύει να χρησιμοποιείτε κανονικό ελαιόλαδο σε τέτοιου είδους μαγείρεμα.

David Kinch: Ο Αμερικανός σεφ προτείνει να μην προσθέτετε ποτέ πιπέρι στην αρχή μιας συνταγής, καθώς θα καεί γρήγορα και θα αφήσει μια πικρή γεύση στο πιάτο σας.

Αγαπημένη συνήθεια όλων μας κάθε φορά που πάμε στον κινηματογράφο είναι να τρώμε ποπ κορν. Αν αναρωτιέστε πως προέκυψε αυτή η συνήθεια, πρόκειται για ένα "έθιμο" που πρωτοεμφανίστηκε στις ΗΠΑ μεταξύ του 1929 και 1933 κατά τη διάρκεια του μεγάλου οικονομικού κραχ, το οποίο οδήγησε στην ανεργία εκατομμύρια Αμερικανούς.

Εκείνη τη περίοδο το πιο δημοφιλές μέσο ψυχαγωγίας, καθότι προσιτό για όλα τα εισοδήματα, ήταν ο κινηματογράφος.

Όσοι λοιπόν ήθελαν να συνδυάσουν άρτο και θέαμα κατέφευγαν στην οικονομική λύση του ποπκόρν, το οποίο παρασκευαζόταν σε αυτόματα μηχανήματα.

Συνήθως οι πλανόδιοι πωλητές ποπκόρν έστηναν τους πάγκους τους σε κεντρικούς δρόμους, κοντά σε μαγαζιά, κινηματογράφους και άλλα δημόσια θεάματα αφού εκεί είχαν περισσότερη πελατεία που έδειχνε να λατρεύει τη μυρωδιά του καμένου βουτύρου με το οποίο περιέχυναν τα ποπκόρν.

Οι πωλητές αποκόμιζαν κέρδη μέχρι και 2500%.

Πρόσφατα ο πρόεδρος της Sony pictures πρότεινε στους αιθουσάρχες να διαθέτουν και πιο υγιεινά γεύματα, όπως γιαούρτια και φρουτοσαλάτες! Κι αυτό διότι παρόλο που το ποπκόρν φαίνεται να είναι ένα ελαφρύ γεύμα, στην πραγματικότητα μία μεγάλη μερίδα έχει ως και 1.800 θερμίδες.

parapolitika.gr