Σε πρόσφατη συνέντευξη, που παραχώρησε στο περιοδικό Γαστρονόμος ο διακεκριμένος και βραβευμένος σεφ Χριστόφορος Πέσκιας, σε ερώτηση που του έγινε όσον αφορά ποιο θεωρεί το καλύτερο σουβλάκι, έκανε αναφορά για τον "δικό μας" Λάμπρο.
Πιο συγεκριμένα, ανέφερε πως "το καλύτερο σουβλάκι το έχει φάει στον "Λάμπρο" στην Κω"!!!
Σίγουρα πρόκειται για μία μεγάλη διάκριση, όταν η αναφορά αυτή προέρχεται από ένα τόσο καταξιωμένο σεφ στην Ελλάδα και το εξωτερικό και σίγουρα διαφημίζει το νησί μας και δίνει τα εύσημα στους αγαπητούς φίλους και ιδιοκτήτες Χρήστο και Μανώλη Μαραγκό. Βέβαια, πολλοί θα πουν πως δεν περίμεναν τον γνωστό σεφ για να κάνει αυτή τη διαπίστωση, μιας και ιστορία του πεντανόστιμου και ξακουστού "σουβλάκι Λάμπρος", ξεκινάει από το 1935 μέχρι και σήμερα, που πλέον έχει απογειωθεί όσον αφορά τη γεύση και την ποιότητα, αλλά και το μεράκι των νεαρών ιδιοκτητών του, που συνεχίζουν με πολύ αγάπη την μακραίωνη ιστορία του παππού τους.
Δείτε αναλυτικά τα όσα δήλωσε ο σεφ Χριστόφορος Πέσκιας.
Δουλεύουν πυρετωδώς χειμώνα-καλοκαίρι μέσα σε καυτές κουζίνες, δημιουργώντας και υπογράφοντας πιάτα που κατά κανόνα γίνονται θέμα στην εστιατορική πιάτσα. Όταν όμως καταφέρνουν να ξεκλέψουν χρόνο για διασκέδαση, για διακοπές ή για να επισκεφτούν τον τόπο καταγωγής τους, τότε τιμούν δεόντως τα φαγητά και τα γλυκά συγκεκριμένων συναδέλφων τους.
Υπεύθυνος στην κουζίνα του «Balthazar» και επιμελείται το μενού σε διάφορα εστιατόρια στην Ελλάδα και στην Κύπρο
Για κλέφτικο και κρεάτινους μεζέδες προτιμώ την ταβέρνα «Μουσικός» στη γενέτειρά μου, την Κύπρο (Κυρ. Μάτση 6, στο χωριό Φρέναρος, τηλ. +357-2382.88.33) και για ελληνικά, σπιτικά, μαγειρευτά φαγητά την ταβέρνα «Ελιές» στην Καρδαμύλη Μεσσηνίας (τηλ. 27210-73.140).
Για δημιουργική κουζίνα δεν φεύγω από την Αθήνα και ξεχωρίζω το αστεράτο «Funky gourmet» (Παραμυθιάς 13, Κεραμεικός, τηλ. 210-52.42.727) και το «Aleria» (Μεγάλου Αλεξάνδρου 57, Αθήνα, τηλ. 210-52.22.633).
Για σούσι, ράμεν και άλλες ιαπωνικές γεύσεις πηγαίνω στο «Ιzakaya» (Λεβέντη 5, Κολωνάκι, τηλ. 210-72.44.406).
Το καλύτερο σουβλάκι το έχω φάει στον «Λάμπρο» στην Κω (Ψαρών 21 και Ιερού Λόχου, τηλ. 22420-28.808) και το πιο καλοψημένο κρέας στο «5 Φ», στην πλατεία του Μετσόβου (τηλ. 26560-41.843).
Για φρέσκο και καλομαγειρεμένο ψάρι πηγαίνω μέχρι το Μικρολίμανο, στον «Παπαϊωάννου» (Ακτή Κουμουνδούρου 42, Πειραιάς, τηλ. 210-42.25.059).
Όποτε βρεθώ στη συμπρωτεύουσα, πάντα κάνω μια βόλτα στο «Παντοπωλείο της Θεσσαλονίκης» (Κομνηνών 12, Θεσσ/νίκη, τηλ. 2310-244.684), γιατί βρίσκω τα πάντα (π.χ. βιολογικά, προϊόντα μικρών παραγωγών κ.ά.).
Για πολύ καλό ψωμί, αργής ωρίμασης, πηγαίνω στο «Bakers» (Λεωφ. Δημοκρατίας 45, Μελίσσια, τηλ. 210-80.42.548).
Την ωραιότερη μπουγάτσα την έχω φάει στο «Select» στα Ιωάννινα (Αβέρωφ 2, τηλ. 26510-71.073) και το ωραιότερο frozen yogurt στη «Lola» (Καρδαμύλη, Μεσσηνία, τηλ. 27210-75.021).
Για προσεγμένο και καλοφτιαγμένο καφέ, σε συνδυασμό με υπέροχη θέα, προτιμώ το «Cafe Karino» στη Νάουσα της Πάρου (τηλ. 22840-51.667).
Ο Luke Brian είναι ένας από τους πιο διάσημους τραγουδιστές της κάντρι μουσικής στις ΗΠΑ. Κανείς από τους δυο δεν γνωρίζει πως να πει την λέξη «γύρος». Και οι δυο βγήκαν βόλτα στη Νεα Υόρκη και έπεσαν πάνω σε έναν πλανόδιο πωλητή που στην πραμάτεια του είχε φαλάφελ και γύρο. Ο Fallon προτίμησε το φαλάφελ και ο Brian ήθελε γύρο αλλά δεν ήξερε πως να τον προφέρει. Και έτσι έγραψε ένα τραγούδι γι’ αυτό και το σουβλάκι κάνει τώρα τον γύρο του κόσμου!
Aυτό που όλοι κοινώς μπορούν να αποδεχθούν είναι ότι η δύσκολη οικονομική συγκυρία έχει εκτινάξει την εφευρετικότητα των Ελλήνων στα ύψη έτσι ώστε όσο μπορούν να μειώσουν τα έξοδά τους.
Στην συγκεκριμένη περίπτωση σε μαγαζί της Θεσσαλονίκης ο περιορισμός του εξωτερικού χώρου και τα δυσβάσταχτα δημοτικά τέλη έκαναν τον επιχειρηματία να σκεφτεί κάτι πρωτοποριακό έτσι ώστε να καταφέρει να κρατήσει στο μαγαζί του, τους πελάτες τους. Ωστόσο, εκείνο που κάνει την διαφορά είναι η ευρηματικότητά του...
Σύμφωνα με το seleo.gr, το μαγαζί είναι σουβλατζίδικο και είναι στο κέντρο της Θεσσαλονίκης. Εκεί, ο ιδιοκτήτης του καταστήματος έβαλε μια τάβλα στο μηχανάκι του προκειμένου να διευκολύνει τους πελάτες του έτσι ώστε αν επιθυμεί κάποιος να φάει έξω από το μαγαζί του, να του παρέχεται αυτή η δυνατότητα.
Η φωτογραφία κάνει το γύρο του διαδικτύου τις τελευταίες ώρες και τα σχόλια για τον «Θεό» Θεσσαλονικό δεκάδες στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.
Πηγή: www.iefimerida.grΑπό το 1994 ο ιδιοκτήτης του καταστήματος Γιάννης Λιβυδίκος ξεκίνησε την λειτουργία του σαντουιτσάδικου ΈΠΡΕΠΕ.
Με οδηγό το μεράκι, την σκληρή δουλειά και το όραμα ο Γιάννης ξεκίνησε να λειτουργεί το ψητοπωλείο, έχοντας ένα και μόνο σκοπό, απλό αλλά σημαντικό: να προσφέρει ΚΑΛΟ ΚΑΙ ΑΓΝΟ ΦΑΓΗΤΟ. ΠΟΙΟΤΗΤΑ & ΠΑΡΑΔΟΣΗ!!!
Σύντομα έγινε γνωστός από στόμα σε στόμα σε όλο το νησί για τα γευστικότατα σάντουιτς ΈΠΡΕΠΕ, που θα μείνουν στην "ιστορία"! Τα ψητά του, όλα στα κάρβουνα και ο απαραίτητος μεζές που δεν λείπει από κανένα τραπέζι. Καταφέρνοντας πάντα να διατηρεί την υψηλή ποιότητα των υλικών του και προσφέροντας σε εσάς τα φρεσκότερα κρέατα, αλλά και κάθε μέρα 2-3 παραδοσιακά πιάτα, όπως φάβα, πηχτή και βέβαια τα πεντανόστιμα φιλετάκια κοτόπουλου ΕΠΡΕΠΕ που κάνουν θραύση! Πλέον έχει αποκτήσει μόνιμους πελάτες, τους οποίους ξέρει με το μικρό τους όνομα. Έχει κερδίσει την εμπιστοσύνη του κόσμου και δικαίως θεωρείται μέχρι σήμερα ως ένα από τα καλύτερα ψητοπωλεία του νησιού.
Αποτελεί ιδανική επιλογή για όλους όσους επιθυμούν κάτι γρήγορο, νόστιμο, ποιοτικό και οικονομικό. Στο κατάστημα θα βρείτε όλα όσα διαθέτει ένα σύγχρονο σουβλατζίδικο (ΔΕΙΤΕ ΕΔΩ ΚΑΤΑΛΟΓΟ). Τυλιχτά με γύρο, με κιμά ή με καλαμάκι, πλούσιες μερίδες με κρεατικά της επιλογής σας, σάντουιτς, κοτοδημιουργίες, σαλάτες, διάφορα ορεκτικά ακόμα και λαχταριστά burgers! Όλα τα υλικά που χρησιμοποιούν στην κουζίνα τους είναι φρέσκα.
Όλη η ομάδα του ΈΠΡΕΠΕ, και ο κ. Γιάννης, σας υπόσχονται ότι θα συνεχίσουν να είναι κοντά σας με άψογη και άμεση εξυπηρέτηση, διαλέγοντας πάντα τις πιο φρέσκες και ποιοτικές πρώτες ύλες, για τη δική σας απόλαυση…
Και αν σας έχει μείνει η απορία τί έχει μέσα το περίφημο Σάντουιτς "Eπρεπε" ...Τυρί, ζαμπον, ντομάτα, λουκάνικο, φρέσκο μπιφτέκι, μπέικον, ομελέτα, πατάτες.... Δοκιμάστε το!!!
1ο χλμ. Επαρχιακής οδού.
Σημείωση: Το μαγαζί είναι ανοιχτό από τις 7:30 για καφέ και σνακ, έως τις 23:00.
Delivery: 22420 27861
Αν έπρεπε να διαλέξουμε ένα και μόνο είδος φαγητού για να το αναδείξουμε ως το “εθνικό” μας “fast food”, τότε το σουβλάκι θα έβγαινε πρώτο παμψηφεί. Επίσης, αν διαλέγαμε ένα είδος “εθνικής” σαλάτας, τότε αυτή θα ήταν η χωριάτικη.
Τι γίνεται λοιπόν όταν σουβλάκι και χωριάτικη σαλάτα συγκρούονται με διατροφικούς όρους; Ο διατροφολόγος Leslie Barrie από το Health.com κάνει τον… διαιτητή και βγάζει νικητή.
Σύμφωνα με το tonwtiko.gr το σουβλάκι με γύρο και τζατζίκι έχει περίπου 760 θερμίδες με 47γρ λιπαρών (17γρ κορεσμένων λιπαρών), 3γρ ίνες και 54γρ υδατάνθρακες.
Η χωριάτικη έχει περίπου 460 θερμίδες με 28γρ λιπαρών (7γρ κορεσμένων λιπαρών), 5γρ ίνες και 18γρ υδατάνθρακες.
Από εκεί και πέρα, ο Barrie υποστηρίζει ότι ακόμα κι αν η χωριάτικη έχει πολλά λιπαρά από τη φέτα, τις ελιές και το ελαιόλαδο, είναι ως επί το πλείστον καλά λιπαρά και το γεύμα συνολικά εξακολουθεί να είναι χαμηλότερο σε λιπαρά και θερμίδες από ό,τι ένα σουβλάκι με γύρο.
Το κυριότερο διατροφικό μειονέκτημα του “πιτόγυρου” δεν είναι η πίτα ή το τζατζίκι. Είναι το ίδιο το κρέας. Είτε είναι χοιρινός, είτε όχι, ο γύρος έχει πάρα πολλά λιπαρά ανά 100γρ. Και αυτά τα λιπαρά δεν είναι “καλά” λιπαρά.
Επιπλέον, η χωριάτικη σαλάτα μπορεί να “υπερηφανεύεται” για περισσότερες φυτικές ίνες από τα λαχανικά, όπως τα κρεμμύδια και οι ντομάτες, που έχουν σημαντικές ποσότητες από βιταμίνες Α και C.
Τελικός νικητής λοιπόν είναι η χωριάτικη. Αλλά προσοχή: Αν μαζί με την χωριάτικη καταναλώσετε και 2-3 φέτες ψωμί (…κλασική ελληνική συνήθεια…) τότε η σύγκριση ακυρώνεται!
Επίσης, αν το σουβλάκι σας έχει αλάδωτη πίτα, καθαρό από λίπη κρέας (όσο είναι δυνατόν) και καθόλου σάλτσες κλπ, τότε συνολικά είναι ένα πλήρες γεύμα χωρίς τόσες πολλές θερμίδες.
Η απόφαση είναι δική σας… περί ορέξεως, άλλωστε…