Όλα τα οφέλη της καφεΐνης, όπως δημοσιεύθηκαν στο International Journal of Dermatology.

Καλά νέα για όσες αρνούνται να κατευνάσουν τον εθισμό τους στον καφέ.

Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό της Διεθνούς Εταιρείας Δερματολογίας και το marrieclaire.gr, η καφεΐνη διεγείρει το στέλεχος της τρίχας και παρατείνει τον κύκλο ζωής της, καθώς μπλοκάρει τις επιπτώσεις της χημικής ουσίας DHT, η οποία και είναι ο συνήθης ύποπτος για την απώλεια μαλλιών και τα κατεστραμμένα τριχοθυλάκια.

Εκτός αυτού, διαπιστώθηκε ότι τα τριχοθυλάκια των γυναικών ανταποκρίνονταν πιο αποτελεσματικά στην καφεΐνη, σε σχέση με αυτά των ανδρών.

«Τα θυλάκια των μαλλιών που υποβλήθηκαν σε αγωγή με καφεΐνη, εμφάνισαν έναν εξαιρετικά σημαντικό ρυθμό ανάπτυξης μέσα στις πρώτες 24 ώρες και ακόμη μεγαλύτερη αύξηση στις οκτώ ημέρες» ανέφερε ο επικεφαλής της μελέτης, Dr Tobias Fischer.

Δυστυχώς όμως ο πρωινός καφές δεν θα μας βοηθήσει να αποκτήσουμε τόσο εύκολα τα μαλλιά που ονειρευόμαστε. Όπως υπογραμμίζεται σε δημοσίευμα της MailOnline, θα πρέπει κανείς να πίνει από 50 έως 60 καφέδες την ημέρα, προκειμένου τα μαλλιά του να «απορροφήσουν την απαραίτητη δόση τους», κάτι πρακτικά αδύνατο.

Γι' αυτό μια καλή εναλλακτική λύση είναι η χρήση κατάλληλων προϊόντων για μαλλιά που περιέχουν ως κύριο συστατικό την καφεΐνη, όπως leave-on κρέμες και ειδικά σαμπουάν και conditioner.

Η κατανάλωση καφέ το βράδυ δεν δυσκολεύει μόνο τον ύπνο, αλλά απορρυθμίζει το βιολογικό ρολόι κάποιου, σύμφωνα με μια νέα αμερικανο-βρετανική επιστημονική έρευνα.

Ήταν ασφαλώς γνωστό ότι ο καφές κρατά κάποιον ξύπνιο, αλλά δεν ήταν γνωστό ότι επίσης επηρεάζει άμεσα το βιολογικό ρολόι. Η νέα μελέτη για πρώτη φορά κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η καφεΐνη -η πιο ευρέως χρησιμοποιούμενη ψυχοδραστική ουσία στον κόσμο- αποδιοργανώνει το κιρκαδιανό (βιολογικό) ρολόι ενός ανθρώπου σύμφωνα με το infowoman.gr.

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, αν κανείς πιει το ισοδύναμο ενός διπλού εσπρέσο τρεις ώρες προτού πέσει για ύπνο, τότε το «ρολόι» του οργανισμού του μετακινείται προς τα πίσω κατά περίπου 40 λεπτά. Η συνέπεια είναι το σώμα να νομίζει πως είναι πιο νωρίς από ό,τι είναι στην πραγματικότητα – κι έτσι να μη βλέπει το λόγο να κοιμηθεί.

Οι ερευνητές των πανεπιστημίων του Κολοράντο και του Κέμπριτζ, με επικεφαλής τον καθηγητή φυσιολογίας Κένεθ Ράιτ, διευθυντή του Εργαστηρίου Ύπνου και Χρονοβιολογίας του αμερικανικού πανεπιστημίου, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο ιατρικό περιοδικό «Science Translational Medicine», πειραματίσθηκαν στο εργαστήριο με πέντε εθελοντές, τρεις γυναίκες και δύο άνδρες, στους οποίους τα βράδια χορηγείτο επί 50 μέρες είτε ένα χάπι καφεϊνης των 200 μιλιγκράμ, είτε ένα ψευδο-χάπι (πλασέμπο).

Σε όλη τη διάρκεια της μελέτης, ελεγχόταν το επίπεδο της ορμόνης μελατονίνης μέσω δείγματος σάλιου. Φυσιολογικά, τα επίπεδα της μελατονίνης αυξάνουν, όταν το βιολογικό ρολόι «σημαίνει» ότι είναι ώρα για ύπνο, ενώ μειώνονται για να σηματοδοτήσουν την ώρα αφύπνισης. Όσοι έπαιρναν την καφεΐνη, είχαν κατά μέσο όρο μια καθυστέρηση της τάξης των 40 λεπτών στον νυχτερινό κιρκαδιανό ρυθμό τους, σε σχέση με όσους έπαιρναν το χάπι πλασέμπο (δηλαδή δεν ελάμβαναν καφεΐνη).

Αν παράλληλα, εκτός από την κατανάλωση καφεΐνης, υπήρχε και έντονο φως αναμμένο στον χώρο, τότε το βιολογικό ρολόι μπερδευόταν ακόμη περισσότερο και «πήγαινε πίσω» κατά 85 έως 105 λεπτά. Με άλλα λόγια, καφές και αναμμένα φώτα το βράδυ είναι η ιδανική «συνταγή» για να μείνει κανείς ξύπνιος. Από την άλλη, σύμφωνα με τους επιστήμονες, τα νέα ευρήματα μπορεί να βοηθήσουν στο «τζετ-λαγκ», όταν το βιολογικό ρολόι απορρυθμίζεται λόγω των μακρινών αεροπορικών ταξιδιών. Αν ο ταξιδιώτης που κατευθύνεται προς τα δυτικά (οπότε το βιολογικό ρολόι του ωθείται προς τα πίσω) πίνει καφέ στη σωστή ώρα, μπορεί να βοηθήσει το βιολογικό ρολόι του να προσαρμοστεί καλύτερα στην απότομη αλλαγή χρονικής ζώνης

Η συχνή κατανάλωση καφέ φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο για στοματικό καρκίνο, ιδίως στην Ευρώπη, σύμφωνα με μια νέα κινεζική επιδημιολογική μελέτη.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον Γινγκ Ζανγκ της Σχολής Στοματολογίας του Ιατρικού Πανεπιστημίου της Κίνας, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση (μετα-ανάλυση) στο διεθνές περιοδικό κλινικής και πειραματικής ιατρικής «International Journal of Clinical and Experimental Medicine», ανέλυσαν δεδομένα από 12 επιδημιολογικές μελέτες, που αφορούσαν 4.037 περιπτώσεις καρκίνου του στόματος και 1.872.231 συμμετέχοντες συνολικά.

Από τις μελέτες που ελήφθησαν υπόψη, οι τρεις έλαβαν χώρα στην Ιταλία, τρεις στις ΗΠΑ, δύο στη Βραζιλία και από μία στη Δανία, στη Νορβηγία, στην Ιαπωνία και στη Γαλλία. Σημαντικές συσχετίσεις βρέθηκαν μόνο στις μελέτες που πραγματοποιήθηκαν στην Ευρώπη και όχι στις μελέτες της Αμερικής. Λόγω αυτού του περιορισμού, τα αποτελέσματα ισχύουν για την Ευρώπη, αλλά δεν μπορούν να επεκταθούν σε άλλους πληθυσμούς.

Η νέα μελέτη συμπέρανε ότι η υψηλή κατανάλωση καφέ επιφέρει μείωση του κινδύνου εμφάνισης του καρκίνου του στόματος και μάλιστα φάνηκε ότι η συσχέτιση αυτή είναι σημαντική στην Ευρώπη. Πιο συγκεκριμένα, η έρευνα έδειξε ότι αυτοί που κατανάλωναν υψηλές ποσότητες καφέ είχαν κατά μέσο όρο 30% μικρότερο κίνδυνο να εμφανίσουν καρκίνο του στόματος, σε σχέση με αυτούς που έκαναν την μικρότερη κατανάλωση καφέ.

Σύμφωνα με τους ερευνητές, ο καφές περιέχει ποικιλία από βιολογικά ενεργά συστατικά, τα οποία μπορεί ενδεχομένως να προστατεύουν από την ανάπτυξη ή την εξέλιξη του καρκίνου. Εκτός από την καφεΐνη, τόσο το καφεϊκό οξύ όσο και δύο διτερπένια που συναντώνται ειδικά στον καφέ, η καφεστόλη και η καχεόλη, έχουν μελετηθεί και έχει διαπιστωθεί ότι μπορεί να συμβάλουν στην προστασία κατά της οξειδωτικής βλάβης του DNA, της επιτάχυνσης της απόπτωσης των κυττάρων ή κατά του έντονου πολλαπλασιασμού των καρκινικών κυττάρων.

Ως υψηλά ποσοστά κατανάλωσης οι ερευνητές όρισαν μία ποσότητα άνω των τριών φλιτζανιών/κουπών ημερησίως, έναντι του πολύ ενός φλιτζανιού/κούπας που ορίστηκε η χαμηλή κατανάλωση καφέ.

Ο καρκίνος του στόματος αποτελεί την όγδοη συχνότερη μορφή καρκίνου παγκοσμίως και έχει χαμηλό ποσοστό επιβίωσης. Μελέτες έχουν δείξει ότι οφείλεται τόσο σε γενετικούς παράγοντες, όσο και σε περιβαλλοντικούς (αλκοόλ, κάπνισμα κ.α.).

skai.gr

Ειδικοί από διάφορα μεγάλα café του εξωτερικού, αλυσίδες και μη, κάνουν προβλέψεις για τις νέες τάσεις στον καφέ. Για να δούμε, θα πέσουν μέσα;

Η καθημερινή απόλαυση του καφέ είναι ένα φαινόμενο που κεντρίζει το ενδιαφέρον παγκοσμίως στους ειδικούς της γεύσης. Κι όπως με τις κουζίνες και τα πιάτα, έτσι και στο κομμάτι του καφέ υπάρχουν τάσεις που ξεπροβάλλουν κάθε λίγο και αλλάζουν τα δεδομένα. Και σύμφωνα με τους ειδήμονες από διάφορα κορυφαία café και αλυσίδες του εξωτερικού, η υπόθεση «καφές» έχει πολλά να δει ακόμα.

Το μέλλον είναι… κρύο
Σύμφωνα με την αμερικάνικη αλυσίδα Stumptown Coffee, ο ζεστός καφές έτυχε της προσοχής όλων την τελευταία δεκαετία, με πλήθος καινοτομιών στη γεύση. Τα τελευταία 1-2 χρόνια, όμως, ο προβολέας άρχισε να πέφτει στους κρύους καφέδες cold brew, δηλαδή κρύα έκδοση του καφέ φίλτρου και απ’ ό,τι φαίνεται οι δυνατότητες είναι αμέτρητες, με τα Date Coffee Shakes (shake με χουρμάδες), τον Hopped Cold Brew κ.ά.
Στην τάση για παγωμένο καφέ συμφωνεί και η αμερικάνικη αλυσίδα La Colombe, της οποίας οι ειδικοί μιλούν για νέους και καλύτερους τρόπους για να έχουμε cold brew καφέ. Να σημειώσουμε ότι αυτό σημαίνει ότι ο καφές γίνεται εξ ολοκλήρου με κρύο νερό κι όχι όπως στο φρέντο εσπρέσο που το νερό ζεσταίνεται και στη συνέχεια του προστίθεται πάγος. Το αποτέλεσμα αυτής της νέας τάσης είναι ο Draft Latte, δηλαδή ένας παγωμένος latte με γάλα και cold brew καφέ που σερβίρεται σαν μπίρα, χωρίς να υπάρχει θερμότητα στην διαδικασία -κάτι που φυσικά χρειάζεται υπομονή, αφού μπορεί να διαρκέσει ώρες.

Καφέδες με υπογραφή
Το Toby’s Café στο Μπρούκλιν παρατηρεί ότι υπάρχει μια αυξανόμενη τάση στα γλυκά signature ροφήματα, δηλαδή ροφήματα που αποτελούν έμπνευση κάποιου café και γίνονται διάσημα στη συνέχεια. Το φθινοπωρινό ρόφημα του μαγαζιού, μάλιστα, φαίνεται πως πηγαίνει την τάση ένα σκαλί παραπάνω, με το Maple Sage Latte με σιρόπι σφενδάμου. Κι όσον αφορά την παραγωγή του καφέ, η τάση είναι –ευτυχώς- η μείωση τον αποβλήτων.

Ποιότητα και αυθεντικότητα
Οι ειδικοί της αλυσίδας Dunkin’ Donuts δίνουν έμφαση στη σημασία που έχει η ποιότητα του καφέ και η αυθεντικότητα του ροφήματος και πιστεύουν ότι εκεί θα δοθεί η έμφαση μελλοντικά. Είτε ο πελάτης είναι έμπειρος καταναλωτής, είτε όχι, θα υπάρξει μεγαλύτερη απαίτηση για αυθεντικότητα και υψηλή ποιότητα. Ακόμη, προσθέτουν ότι τα ροφήματα με βάση τον εσπρέσο θα αρχίσουν να αυξάνονται.

Έθνικ καφέδες και περίεργοι συνδυασμοί
Στην αλυσίδα The Coffee Bean & Tea Leaf πιστεύουν ότι στο μέλλον θα δούμε πολλούς συνδυασμούς, όπως καφέ και τσάι μαζί, κάτι που ήδη γίνεται παγκοσμίως, ειδικά στην Ασία. Ο καφές από ρίζα ραδικιού κάνει come-back, ειδικά ως cold-brew, ενώ οι τοπικές παραδόσεις στον καφέ θα αρχίσουν να γίνονται πιο mainstream και να διαδίδονται παγκοσμίως (όπως ο βιετναμέζικος καφές με συμπυκνωμένο γάλα και το ταϊλανδέζικο ice tea).

Όλα είναι στο νερό
Στο Joe Coffee της Νέας Υόρκης, η ελπίδα των ειδικών είναι το μέλλον να μην έχει να κάνει με τον κρύο καφέ, αλλά με το… νερό. Μπορεί αυτό να ακούγεται περίεργο, αλλά γίνεται πολύς λόγος τελευταία για το νερό που χρησιμοποιείται στον καφέ και όλα δείχνουν ότι η βιομηχανία θα αρχίσει να βλέπει με άλλο μάτι αυτό το πολύ σημαντικό συστατικό του καφέ. Οι ειδικοί φαντάζονται ότι δεν βρισκόμαστε μακριά από τον καφέ που θα φτιάχνεται π.χ. από 3 διαφορετικές πηγές νερού και αν σκεφτούμε ότι ο καφές αποτελείται κατά 98% από νερό, αυτό το concept μοιάζει να έχει λογική.

clickatlife.gr

Αποχαιρετήστε για πάντα τις δυσάρεστες μυρωδιές που αναδύονται κάθε φορά που ανοίγετε το ψυγείο σας!

Από το τάπερ με το κουνουπίδι που έμεινε κατά λάθος ανοιχτό και το χυμό πορτοκάλι που χύθηκε σε μια κακή στιγμή μέχρι τα υπολείμματα της κέτσαπ που έμειναν χωρίς πρώτες βοήθειες κι έχουν κολλήσει στο ράφι, υπάρχει ένας εύκολος, άμεσος και σούπερ αποτελεσματικός τρόπος για να ξεφορτωθείτε τις ενοχλητικές μυρωδιές που κρατάει το ψυγείο.

Πώς μυρίζει το ψυγείο σας κάθε φορά που το ανοίγετε; Αν η απάντηση είναι "άσχημα", σας έχουμε τη λύση.

Αφού ψάξετε εξονυχιστικά το ψυγείο σας για τυχόν λεκέδες και τους καθαρίσετε καλά, πάρτε μια παλιά συσκευασία για βούτυρο ή μαργαρίνη και τοποθετήστε σε αυτή 1-2 κ.σ. φρέσκο καφέ. Στη συνέχεια, με ένα μαχαίρι δημιουργήστε μικρές τρύπες στο καπάκι της συσκευασίας. Καλύψτε την με αυτό και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Ο καφές θα απορροφήσει τις άσχημες μυρωδιές ενώ το χαρακτηριστικό -κι ευχάριστο- άρωμά του θα κατακλύσει το ψυγείο σας.

Αν η παραπάνω διαδικασία σας φαίνεται... μπελάς, δεν έχετε παρά να βάλετε λίγο από το κατακάθι του ελληνικού καφέ σας σε ένα μπολάκι και να το τοποθετήσετε στο κάτω ράφι του ψυγείου σας για 48 ώρες.

spirosoulis.com