Η συνταγή για το λαχταριστό παραδοσιακό πιάτο

Υλικά για 4-6 μερίδες:
- 1 κοτόπουλο ολόκληρο 1 1/2 κιλό
- 2 κιλά κρεμμύδια μικρά για στιφάδο
- ½ φλιτζάνι του τσαγιού ξύδι
- ½ φλιτζάνι του τσαγιού κόκκινο κρασί
- 1 φύλλο δάφνης
- Λίγο πιπέρι ολόκληρο
- 5-6 γαρίφαλα
- 1 κομμάτι ξύλο κανέλας
- 10 κόκκοι μπαχάρι
- ½ κουταλιά του γλυκού κύμινο
- 1 κουταλιά της σούπας πολτό ντομάτας
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 ματσάκι μαϊντανός
- 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
1.Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και με ένα μαχαιράκι χαράσσουμε από ένα σταυρό στο πάνω και στο κάτω μέρος του κρεμμυδιού. Στη συνέχεια τα βάζουμε όπως είναι ολόκληρα σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει για 1-2 λεπτά και τα σουρώνουμε καλά.
2.Πλένουμε το κοτόπουλο το στραγγίζουμε, το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και το κόβουμε σε μερίδες.
3.Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο. Προσθέτουμε όλα τα υλικά και τα αφήνουμε να βράσουν καλά για 20 λεπτά.
4.Μόλις το κοτόπουλο βράσει ρίχνουμε και τα κρεμμυδάκια και το αφήνουμε να σιγοβράζει για 40 - 45 λεπτά μέχρι να λιώσουν τα κρεμμυδάκια. Σερβίρουμε με ρύζι και αρακά.

sidagi.gr

Λιτά, οικολογικά, παραδοσιακά.

Έτσι στολίστηκε το Δημαρχιακό Μέγαρο Ρόδου. Κλασσικά τα χριστουγεννιάτικα δένδρα και τα παραδοσιακά καραβάκια. Για φέτος πορευόμαστε με όσα έχουμε και με όσα μπορούμε… Το φυσικό χριστουγεννιάτικο δένδρο από τη φύση της Ρόδου έχει την τιμητική του. Το πρώτο του στόλισμα στην τελευταία του παρουσία. Αναγκαστικά έπρεπε να κοπεί, φυσικά όχι για να στολιστεί, αλλά γιατί εμπόδιζε. Και φυσικά με την άδεια της Δασικής Υπηρεσίας στολίζει σήμερα την πλατεία Δημαρχείου. Το καραβάκι μέρος της παράδοσης μας νοηματοδοτεί τη δύναμη και την αξία της  θάλασσας για μας τους νησιώτες.
Ας έχουμε αισιοδοξία και ελπίδα.
Θα ξεπεράσουμε τα δύσκολα.
Με γνώση και αυτοσυγκέντρωση.
Με πίστη και αυτοπεποίθηση.
Όλοι μαζί ενωμένοι ας παλέψουμε ενάντια στην μοναξιά και στην ανέχεια. Ας μοιραστούμε τα συναισθήματα μας και τις εμπειρίες μας με τους συνανθρώπους μας.
Να δώσουμε χαρά στα παιδιά μας.
Ελπίδα στους νέους μας.
Συμπόνοια στους ανήμπορους.
Βοήθεια και αγάπη.
Όλα αυτά είναι μέρος του πολιτισμού και της παράδοσης μας.
Όλα αυτά συμπυκνώνουν τις αξίες και τις αρχές μας μέσα από τις οποίες θα πραγματώσουμε τους στόχους μας και θα επιτύχουμε τις λύσεις.
Ας υποδεχτούμε τη νέα χρονιά με χαρά και δημιουργία.
Και ας ευχηθούμε σ’ όλους ψυχική δύναμη και υγεία.
ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ

Αυτό τόνισε η υπουργός Τουρισμού κυρία Όλγα Κεφαλογιάννη, μιλώντας σήμερα σε ημερίδα, με θέμα «Επιχειρηματικότητα στην Κρήτη και την Αττική- Αγροτουρισμός-Οινοτουρισμός- Προσκυνηματικός Τουρισμός».

Η υπουργός Τουρισμού τόνισε ότι το εθνικό σχέδιο δράσης για τον τουρισμό έφερε τα επιδιωκόμενα αποτελέσματα. «Ο κλάδος έχει ανακάμψει. Τα δυο τελευταία χρόνια  αλλάξαμε το κλίμα και κάναμε αλλεπάλληλα ρεκόρ. Ο τουριστικός κλάδος εξελίσσεται σε καταλύτη για την ενίσχυση της ελληνικής οικονομίας», ανέφερε χαρακτηριστικά και πρόσθεσε ότι σύμφωνα με τα στοιχεία της Τράπεζας της Ελλάδος, το 2014 είχαμε αύξηση των εισπράξεων 13,4%, αύξηση της τουριστικής κίνησης κατά 15,6%. Επικαλούμενη στοιχεία του ΙΚΑ, είπε ότι ο τουρισμός δημιούργησε το πρώτο επτάμηνο 120.000 νέες θέσεις απασχόλησης, σε σχέση με το 2013.

Επισήμανε επίσης ότι για πρώτη φορά με τις νομοθετικές παρεμβάσεις του υπουργείου Τουρισμού, δημιουργήθηκε θεσμικό πλαίσιο για τον αγροτουρισμό και τον οινοτουρισμό και τέθηκαν ελάχιστες προϋποθέσεις άσκησης της δραστηριότητας των επιχειρήσεων αγροτουρισμού και οινοτουρισμού.

Η κυρία Κεφαλογιάννη ανέφερε  ότι στόχος του υπουργείου είναι και μέσω του νέου ΕΣΠΑ να τονωθεί η  επιχειρηματικότητα, να δημιουργηθεί το πλαίσιο για νέες επενδύσεις και να εκσυγχρονιστεί το  προϊόν μας. «Θέλουμε να κάνουμε την Αττική και την  Αθήνα μοντέλο τουριστικής ανάπτυξης. Έχουμε  όλα τα απαιτούμενα εργαλεία για να το επιτύχουμε», τόνισε χαρακτηριστικά.
Αναφερόμενη στην Αθήνα, επισήμανε ότι σύντομα η πρωτεύουσα  θα μετατραπεί σε κύριο τουριστικό προορισμό. «Σύμφωνα με στοιχεία της Ένωσης  Ξενοδόχων Αθηνών - Αττικής & Αργοσαρωνικού (ΕΞΑΑΑ) για την περίοδο Ιανουαρίου-Αυγούστου 2014 στην Αθήνα είχαμε  αύξηση της πληρότητας των μονάδων κατά 22,3% σε σχέση με το 2013 και αύξηση των ξένων επισκεπτών με μοναδικό προορισμό την Αθήνα κατά 29%. Τα στοιχεία αυτά – είπε-  σημαίνουν 142.8 εκατομμύρια ευρώ έσοδα για την πραγματική οικονομία της Αθήνας, δηλαδή για τα ξενοδοχεία, το εμπόριο, την εστίαση, τα δημοτικά τέλη, τους φόρους».

Όσον αφορά την Κρήτη, τόνισε ότι το νησί πρωταγωνιστεί στον τουρισμό. Έχει μεγάλη τουριστική παράδοση. Οι υποδομές της είναι σημαντικές. Ενώ, ο φυσικός της πλούτος απαράμιλλος. Η κυρία Κεφαλογιάννη κατέληξε λέγοντας ότι   «ο αγροτουρισμός, ο οινοτουρισμός και ο προσκυνηματικός τουρισμός ως ειδικές μορφές τουρισμού θα συμβάλλουν στην περαιτέρω ανάπτυξη της Κρήτης».