Υλικά:
Για το μουχαλεμπί:
1 λίτρο γάλα
1 ποτήρι νερό
1 σφηνάκι ροδόνερο
7 κουτ. σούπας κορνφλάουρ
3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
Για το σιρόπι:
1 φλιτζάνι νερό
1½ φλιτζάνι ζάχαρη
λίγο ροδόνερο
Για τη διακόσμηση:
μερικά ροζ και κόκκινα ροδοπέταλα
μερικά φύλλα τριανταφυλλιάς
1 ασπράδι αβγού
ζάχαρη κρυσταλλική

 

Εκτέλεση:
1)Φτιάχνετε το μουχαλεμπί: Διαλύετε το κορνφλάουρ στο νερό και το ρίχνετε σε κατσαρόλα μαζί με το γάλα, το ροδόνερο και τη ζάχαρη. Βάζετε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράζετε μέχρι να δέσει η κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς για να μην πιάσει. Όταν πήξει η κρέμα, απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει.
2)Στο μεταξύ, σκουπίζετε προσεκτικά τα ροδοπέταλα με βρεγμένο πανί και χρησιμοποιώντας ένα πινέλο τα αλείφετε με λίγο ασπράδι. Ύστερα τα βουτάτε στη ζάχαρη, γυρνώντας τα ώστε αυτή να κολλήσει παντού και τα ακουμπάτε σε χαρτί κουζίνας μέχρι την επομένη που θα τα χρειαστείτε.
3)Αδειάζετε την κρέμα σε στρογγυλή, πλαστική φόρμα, αφού πρώτα την ξεπλύνετε χωρίς να τη σκουπίσετε -για να είναι υγρή- και αδειάζετε μέσα την κρέμα. Την αφήνετε στο ψυγείο για 6 ώρες τουλάχιστον ή καλύτερα ως την επομένη.
4)Ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά, μέχρι να πάρετε ένα πυκνό σιρόπι. Ξεφορμάρετε το μουχαλεμπί σε ρηχή πιατέλα και το διακοσμείτε με τα ζαχαρωμένα ροδοπέταλα. Σερβίρετε κόβοντάς το σε φέτες και περιχύνοντας με λίγο από το σιρόπι που ετοιμάσατε.

 

olivemagazine.gr

Απόψε γίνεται στο Λονδίνο το νέο fashion show, της εταιρίας εσωρούχων, Victoria Secret, στο οποίο θα παρελάσουν τα ωραιότερα και πιο ακριβοπληρωμένα μοντέλα του πλανήτη. Ωστόσο, μαζί με τα μοντέλα στην πασαρέλα θα τραγουδήσουν live οι Τέιλορ Σουίφτ, Αριάνα Γκράντε ,Σαμ Σίραν αλλά και ο Ιρλανδός τραγουδοποιός Χόζιερ. Τις τελευταίες μέρες τα μοντέλα δημοσιευούν φωτογραφιές στους λογαριασμούς τους στα social media από τις καθημερινές τους προετοιμασίες.

apospasma.gr

Εκτέλεση:
1)Για αρχή, βάλε το φούρνο να προθερμένεται στους 110°C (90°C για φούρνους με αέρα) και στρώσε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε ένα ρηχό ταψί.
2)Στη συνέχεια, χτύπα τα ασπράδια των αυγών και το κορνφλάουρ με ηλεκτρικό μίξερ σε μια μεταλλική λεκανίτσα μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Πρόσθεσε σιγά σιγά τη ζάχαρη με ένα κουτάλι στη μαρέγκα, συνεχίζοντας να χτυπάς με το μίξερ μέχρι η μαρέγκα να γίνει σφιχτή και γυαλιστερή. Στο τέλος ρίξε και το εκχύλισμα βανίλιας.
3)Πάρε τώρα ένα μεγάλο κορνέ με φαρδύ ρύγχος και βάλε το μείγμα μέσα. Φτιάξε μαρεγκάκια 4 εκατοστών, αφήνοντας αρκετή απόσταση μεταξύ τους.
4)Όπως είναι τώρα, βάλε το στο φούρνο και ψήσε για 1 ώρα. Στη συνέχεια, σβήσε το φούρνο και άφησέ τα άλλη 1 ώρα με την πόρτα κλειστή για να στεγνώσουν καλά.
5)Διάλυσε την άχνη ζάχαρη σε λίγο νερό και άπλωσε με ένα πινέλο μια πολύ μικρή ποσότητα στην κορυφή κάθε μαρέγκας. Άφησε τις μισές μαρέγκες να κυλήσουν προσεκτικά στη χρωματιστή ζάχαρη για να καλυφθούν παντού ομοιόμορφα. Άφησε τις υπόλοιπες χωρίς διακόσμηση, ώστε να αποτελέσουν τη βάση των «χριστουγεννιάτικων φιλιών».
6)Αφού γεμίσεις ένα άλλο κορνέ με το παγωτό Carte D’Or Βανίλια, βάλε μια μικρή ποσότητα παγωτού πάνω σε ένα σκέτο μαρεγκάκι και σκεπάστε το με ένα διακοσμημένο μαρεγκάκι, σαν σάντουιτς.
7)Τέλος, κάνε το ίδιο για όλα τα μαρεγκάκια και τα Χριστουγεννιάτικα φιλιά είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Καλή απόλαυση.

 

Υλικά:
4 μπάλες παγωτό Carte D’Or Βανίλια (200 γρ./400 ml)
2 ασπράδια αυγών
125 γρ. άχνη ζάχαρη
¼ κ.γ. κορνφλάουρ
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Χρωματιστή ζάχαρη για διακόσμηση
20 γρ. ζάχαρη άχνη (αν χρησιμοποιήσετε χρωματιστή ζάχαρη)

cookoo.gr

 

Μπορεί να έχει κατηγορηθεί για υψηλή περιεκτικότητα του κρόκου τους σε χοληστερόλη κι έτσι αρκετοί τα αποφεύγουν, αλλά κλινικές μελέτες έχουν αποδείξει ότι η χοληστερόλη από το αυγό έχει ήπια επίδραση στα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα.

Ο Αμερικανικός Σύλλογος για την Καρδιά (AHA) συνιστά να μην καταναλώνουμε συνολικά περισσότερα από 300 μιλιγκράμ χοληστερόλης την ημέρα (ένα αυγό παρέχει περίπου 200 μιλιγκράμ χοληστερόλης, καθώς και συνδυασμό κορεσμένων και ακόρεστων λιπαρών).

Μάλιστα η επίσημη οδηγία της ομοσπονδιακής κυβέρνησης των ΗΠΑ (Dietary Guidelines for Americans) αναφέρει πως ένας κρόκος αυγού την ημέρα δεν ανεβάζει τα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα ούτε αυξάνει τον κίνδυνο καρδιοπάθειας σε υγιή άτομα.

Η οδηγία συνάδει με τα αποτελέσματα των επιστημονικών ερευνών. Εκτενής μελέτη που πραγματοποιήθηκε το 1999 και δημοσιεύθηκε στην επιθεώρηση JAMA κατέδειξε πως η κατανάλωση πέντε έως έξι αυγών σε εβδομαδιαία βάση δε συσχετίζεται με τον αυξημένο κίνδυνο καρδιοπάθειας ή εγκεφαλικού σε υγιείς ενήλικες.

healthpro.gr

2 μπρόκολα (500 γρ. το καθένα)

20 ml έ.π. ελαιόλαδο

2 μικρά πράσα, ψιλοκομμένα

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

60 ml κόκκινο ξηρό κρασί

20 ντοματίνια, κομμένα στη μέση

60 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

600 γρ. στραγγιστό γιαούρτι, 2% λιπαρά

3 αβγά, ελαφρώς χτυπημένα

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

60 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο

λίγο έ.π. ελαιόλαδο για το τέλος

Αφαιρούμε από τα μπρόκολα το σκληρό μέρος από τα κοτσάνια τους, τα αλατίζουμε και τα βάζουμε σε κατσαρόλα, με τη βάση προς τα κάτω, με τόσο νερό ώστε να τα καλύπτει. Τα βράζουμε για περίπου 10 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να κοχλάζει το νερό. Τα βγάζουμε σε σουρωτήρι για να στραγγίξουν. Μόλις κρυώσουν, τα χωρίζουμε σε μπουκετάκια.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα πράσα και το σκόρδο, μέχρι να μαλακώσουν. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε στη φωτιά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Σε ένα ταψί απλώνουμε το μπρόκολο, τα ντοματίνια και τα σοταρισμένα πράσα με το σκόρδο. Πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε απαλά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, τα αβγά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά, ώσπου να ενωθούν τα υλικά.

Περιχύνουμε το φαγητό με την κρέμα γιαουρτιού, πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά, έως ότου να ροδίσει η κρούστα. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.