Το πάνθεον της δωδεκανησιακής μεταποίησης αγροτικών – αλιευτικών προϊόντων παραθέτει σήμερα η «δημοκρατική», όπως αυτό διαμορφώθηκε μέσα από την πολύμηνη δουλειά των στελεχών της πρωτοβουλίας Aegean Cuisine και του Εμποροβιομηχανικού Επιμελητηρίου Δωδεκανήσου. Πρόκειται συγκεκριμένα για 362 προϊόντα, αμιγώς τοπικά, παραγόμενα στα νησιά του νομού, τα οποία πιστοποιήθηκαν ως ακολουθούντα όλες τις προβλεπόμενες υγειονομικές διαδικασίες παραγωγής, τυποποίησης και έκθεσης στο καταναλωτικό κοινό.

Με μια πρώτη ματιά φαίνεται ότι στα Δωδεκάνησα υπάρχει σοβαρή παραγωγή αγαθών με βάση τα προϊόντα της γης και της θάλασσας. Κατά κάποιο τρόπο, καταρρίπτεται όλος εκείνος ο μύθος που θέλει την εγκατάλειψη της αγροτικής παραγωγήσ στη Ρόδο και σε αρκετά νησιά του νομού.
Στις πιστοποιήσεις κυριαρχεί το κρασί με 112 ετικέτες και ακολούθως, ανάλογα με το νησί υπάρχουν διαφοροποιήσεις στα είδη που ξεχωρίζουν. Η Κάσος διαθέτει ποικιλία τυριών, η Λέρος μεγάλη γκάμα γλυκών και αλίπαστων, όπως και η Κάλυμνος. Στους μικροσκοπικούς Λειψούς το κρασί και τα τυριά κατήγαγαν υπερήφανη νίκη στον στίβο των γεύσεων.
Μια ολόκληρη πλειάδα συμπερασμάτων προκύπτει από το έργο της Aegean Cuisine και του ΕΒΕΔ. Μεταξύ αυτών, η ανάγκη που υπάρχει στην Κάρπαθο οι παραγωγοί να αναδείξουν τις μακαρούνες, τα γλυκίσματα, το μέλι και τα γαλακτοκομικά τους προϊόντα. Επίσης, φαίνεται ότι στη Σύμη, στην Χάλκη, στην Τήλο, στο Καστελλόριζο, στη Νίσυρο ο τουρισμός ίσως έχει κατ’ αποκλειστικότητα κερδίσει την απασχόληση των κατοίκων. Βέβαια, σε αυτά τα νησιά υπάρχει μεταποιητική παραγωγή, ωστόσο είναι έργο των ερευνητών να καταδείξουν τους λόγους που κρατούν τους παραγωγούς μακριά από την οδό της πιστοποίησης.
«Όλο αυτό το έργο αποτελεί μια δυναμική διαδικασία που δεν πρόκειται να σταματήσει μέχρις ότου πιστοποιήσουμε όλους τους επαγγελματίες παραγωγούς του τόπου μας. Θέλουμε με αυτό τον τρόπο να αναδείξουμε τα προϊόντα μας, να ενισχύσουμε την εξωστρέφεια, να δείξουμε στους επισκέπτες μας τον πλούτο του τόπου, καθώς επίσης να οδηγήσουμε τους νησιώτες στο να αναγνωρίσουν νέες ευκαιρίες επαγγελματικού προσανατολισμού», περιέγραψε προς τη “δ” η Μαριτάνα Αλακιώτου – Ανθοπούλου. Η ίδια ως μέλος της πενταμελούς ομάδας που συντονίζει τις δραστηριότητες της πρωτοβουλίας Aegean Cuisine εξήγησε ότι «ήδη, από τη Δευτέρα 11 Ιουλίου, όλοι οι πιστοποιημένοι παραγωγοί έχουν λάβει το ειδικό σήμα «προτεινόμενο προϊόν» το οποίο μπορούν να χρησιμοποιήσουν στις συσκευασίες, στις διαφημιστικές τους καμπάνιες και σε κάθε μέσο προβολής. Οι έγγραφες πιστοποιήσεις θα τους δοθούν σε ειδική εκδήλωση, την οποία προγραμματίζουμε για μετά την τουριστική σεζόν».
Συνολικά, τα 362 τοπικά προϊόντα έρχονται ως το αποτέλεσμα της παραγωγής 54 οικοτεχνιών, μικρών βιοτεχνιών, κοινωνικών συνεταιρισμών και μικρών εταιρειών. Από αυτές, μόλις οι εννέα έχουν τη μορφή Ανωνύμων Εταιρειών και αποτελούν επιχειρήσεις με μεγάλο αριθμό προσωπικού.
Ειδικότερα, η ταυτότητα της δωδεκανησιακής μεταποίησης αγροτικών προϊόντων περιλαμβάνει ανά νησί τα ακόλουθα προϊόντα:
Ρόδος
Μέλι: 11 ετικέτες
Μελεκούνι:
2 Πιστοποιήσεις
Μπάρες μελιού:
3 ετικέτες
Λάδι: 8 ετικέτες
Γλυκίσματα:
11 παραδοσιακά είδη
Κρασί: 63 ετικέτες (οι 31 επωνυμίας στην CAIR)
Οινόμελο: 3 ετικέτες
Ξύδι: 1 ετικέτα
Γαλακτοκομικά:
23 διαφορετικά είδη
Πίτες: 9 είδη
Χυμοί: 6 είδη
Ούζο: 3 ετικέτες
Αρτοσκευάσματα:
11 είδη
Ζυμαρικά: 29 παραδοσιακά είδη
Αλεύρι: 1 παραγωγός
Σάλτσες: 1 ετικέτα

Κως
Κρασί: 38 ετικέτες
Αποστάγματα:
2 ετικέτες
Λάδι: 5 ετικέτες
Ελιές: 2 είδη
Χυμοί: 3 είδη
Τυριά:
8 παραδοσιακά είδη
Γαλακτοκομικά: 2 είδη

Λέρος
Κρασί: 2 ετικέτες
Λάδι: 2 είδη
Γλυκίσματα:
25 τοπικά είδη
Σάλτσες:
6 τοπικές συνταγές
Μέλι: 1 είδος
Σαλατικά: 3 τυποποιημένες επιλογές
Αλίπαστα: Μη καταμετρημένος αριθμός. Λόγω μεγάλης ζήτησης από την αγορά ο παραγωγός δεν έχει προλάβει να ολοκληρώσει το αίτημα πιστοποίησης για κάθε είδος.

Κάρπαθος
Κρασί: 4 ετικέτες
Μέλι: 1 ετικέτα

Κάσος
Τυριά: 14 τοπικά είδη
Γαλακτοκομικά: 7 είδη

Αστυπάλαια
Αρτοσκευάσματα:
15 είδη
Τυριά: 7 παραδοσιακά & τοπικά είδη

Κάλυμνος
Αλίπαστα – αλιευτικά: 5 τοπικά είδη
Τυριά: 9 τοπικά είδη

Πάτμος
Κρασί: 3 ετικέτες

Λειψοί
Τυριά: 4 παραδοσιακά & τοπικά είδη
Κρασί: 4 ετικέτες

Η ΔΡΑΣΗ ΤΟΥ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΟΥ ΔΩΔΕΚΑΝΗΣΟΥ «ΤΑΞΙΔΕΨΕ» ΣΤΗΝ ΚΩ

Πρόκειται για μια πρωτοβουλία η οποία έτυχε μεγάλης ανταπόκρισης στα νησιά μας και ήδη αριθμεί περισσότερα 120 πιστοποιημένα εστιατόρια στα Δωδεκάνησα με το ενδιαφέρον για συμμετοχή συνεχώς να αυξάνεται

Τα πολλαπλά οφέλη για την ενίσχυση της τοπικής οικονομίας των νησιών, την ανάπτυξη των εναλλακτικών μορφών τουρισμού, την ικανοποίηση του επισκέπτη καθώς και την ισχυροποίηση των επιχειρήσεων-μελών του Δικτύου “Aegean Cuisine”, παρουσίασαν οι κ.κ. Μαριτάνα Αλακιώτου-Ανθοπούλου και Μαρία Παρασκευά, στο πλαίσιο του εργαστηρίου που διεξήχθη στην Κω την Τρίτη 15 Ιουνίου με θέμα "Τουρισμός με(τά?) τον COVID19".
Η υπεύθυνη του Δικτύου Aegean Cuisine και μέλος του Δ.Σ. του Επιμελητηρίου Δωδεκανήσου κ. Μαριτάνα Αλακιώτου-Ανθοπούλου, κατά την παρουσίασή της αναφέρθηκε στη δράση που ξεκίνησαν το 2008 το Επιμελητήριο Δωδεκανήσου σε συνεργασία με το Επιμελητήριο Κυκλάδων, με σκοπό την αξιοποίηση της ιδιαίτερα πλούσιας αιγαιοπελαγίτικης οινο-γαστρονομίας, προς όφελος της ανάδειξης και προβολής των τοπικά παραγόμενων προϊόντων, αλλά και της δημιουργίας και προώθησης του γαστρονομικού τουρισμού των νησιών μας.
Πρόκειται για μια πρωτοβουλία η οποία έτυχε μεγάλης ανταπόκρισης στα νησιά της Δωδεκανήσου και ήδη αριθμεί περισσότερα 120 πιστοποιημένα εστιατόρια με το ενδιαφέρον για συμμετοχή συνεχώς να αυξάνεται.
Στα 13 επιτυχημένα χρόνια λειτουργίας που μετρά το Δίκτυο επιχειρήσεων των νησιών του Νοτίου Αιγαίου, τα αποτελέσματα των δράσεών του είναι πλέον ορατά και μετρήσιμα, κι έχουν αρχίσει να αποδίδουν καρπούς τόσο για τις επιχειρήσεις όσο και για τα νησιά ως προορισμοί.
Το Aegean Cuisine, με στοχευμένες δράσεις τόσο εντός όσο και εκτός Ελλάδας, σκοπό έχει:
την αξιοποίηση της οινο-γαστρονομίας των νησιών μας,
την οργάνωση της παραγωγής,
την ενίσχυση της εξωστρέφειας,
τη διείσδυση σε νέες αγορές
την καθιέρωση των νησιών μας ως γαστρονομικοί προορισμοί.

Στο χαρτοφυλάκιο του Aegean Cuisine περιλαμβάνονται σεμινάρια, εξειδικευμένες ημερίδες και εκδηλώσεις, συμμετοχές σε διεθνείς και εθνικές εκθέσεις, κατοχύρωση του εμπορικού σήματος AEGEAN CUISINE σε εθνικό και ευρωπαϊκό επίπεδο, καμπάνιες στήριξης τοπικής οικονομίας αλλά και μια σειρά προτάσεων-δράσεων του Επιμελητηρίου Δωδεκανήσου, στο πλαίσιο της διεκδίκησης του τίτλου της Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης για το έτος 2019, τίτλος ο οποίος και της απονεμήθηκε.

Η κα Αλακιώτου, κατά την ομιλία της, αναφέρθηκε εκτενώς και στον επόμενο σταθμό στο γευστικό και πολιτισμικό ταξίδι του Δικτύου Aegean Cuisine, που είναι η σήμανση των τοπικά παραγόμενων προϊόντων, τροφίμων και ποτών, ως προτεινόμενα προϊόντα Aegean Cuisine (suggested products), που θα προσφέρει στον επισκέπτη-καταναλωτή ένα σημείο αναφοράς για να μπορεί να ξεχωρίσει ένα δωδεκανησιακό προϊόν, το οποίο περικλείει μέσα του όχι μόνο τοπικές πρώτες ύλες αλλά και τέχνη, παράδοση, μεράκι, και φιλοξενία.
Στην πολύ ενδιαφέρουσα εκδήλωση με καταξιωμένους εισηγητές, που συνδιοργανώθηκε από τον ΕΟΕΣ ΕΥΞΕΙΝΗ ΠΟΛΗ και την ΑΝΑΠΤΥΞΙΑΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ Ν. ΑΙΓΑΙΟΥ -ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ Α.Ε. για τους επαγγελματίες του τουρισμού, με τη συγχρηματοδότηση του Ευρωπαϊκού Προγράμματος Interreg MED, και με σκοπό την αναβάθμιση των δεξιοτήτων των στελεχών του Τουρισμού που βρίσκονται σε θέσεις ευθύνης, από το Επιμελητήριο Δωδεκανήσου συμμετείχαν οι κυρίες Μαριτάνα Αλακιώτου Ανθοπούλου και Μαρία Παρασκευά.
Μετά το πέρας της εκδήλωσης, η κα Παρασκευά παραχώρησε συνέντευξη σε τοπικό ραδιοφωνικό σταθμό μιλώντας, για την πρωτοποριακή δράση του Δικτύου Aegean Cuisine το οποίο αποτελεί ένα χρήσιμο εργαλείο για την ανάπτυξη του γαστρονομικού τουρισμού ο οποίος κερδίζει συνεχώς έδαφος.
Οι κ.κ. Αλακιώτου και Παρασκευά αφού συνεχάρησαν τους διοργανωτές και τους συμμετέχοντες, κάλεσαν τους παρευρισκόμενους αλλά και τους ενδιαφερόμενους που παρακολούθησαν την εκδήλωση μέσω του διαδικτύου, να αξιοποιήσουν τις ευκαιρίες, τα εργαλεία και τη γνώση του «Aegean Cuisine» και να γίνουν μέλη της μεγάλης αυτής οικογένειας, που κάθε χρόνο θέτει πιο ψηλά τον πήχη, ενώνοντας τις δυνάμεις τους και ενισχύοντάς τη, με κοινό στόχο να καθιερωθούν τα νησιά της Δωδεκανήσου ως προορισμοί γαστρονομικού τουρισμού.

Στην τελική ευθεία βρίσκεται η καινοτόμος δράση του Επιμελητηρίου Δωδεκανήσου για την σήμανση των τοπικά παραγόμενων προϊόντων, τροφίμων και ποτών, στο πλαίσιο του Δικτύου Aegean Cuisine, καθώς ξεκίνησε ήδη η διαδικασία ελέγχου.
Όπως έκανε γνωστό, μιλώντας στη «δ», η υπεύθυνη της Επιτροπής για το Aegean Cuisine, μέλος δ.σ. του ΕΒΕΔ, κ. Μαριτάνα Αλακιώτου Ανθοπούλου, η ανταπόκριση ξεπέρασε κάθε προσδοκία, καθώς οι συμμετοχές έφτασαν τις 150.
«Εχουμε καταρτίσει ένα φιλόδοξο πλάνο για την ανάπτυξη της παραγωγής των τοπικών προϊόντων ωστόσο λόγω του κορωνοϊού και των περιορισμών που έχουν επιβληθεί, κινούμαστε αναγκαστικά σε ένα στενό πλαίσιο. Παρόλα αυτά, η ανταπόκριση για το συγκεκριμένο πρόγραμμα ήταν πέρα από ικανοποιητική. Το ακόμα πιο ενθαρρυντικό είναι ότι πολλά νέα παιδιά που ασχολήθηκαν με τις επιχειρήσεις σε αυτόν τον τομέα, έδωσαν νέα πνοή και νέα ώθηση στα τοπικά προϊόντα».

Όπως ανέφερε η κ. Μ. Αλακιώτου, υπάρχει μεγάλο ενδιαφέρον από επιχειρήσεις για να συμμετάσχουν στο πρόγραμμα αλλά και από εστιατόρια για τη συμμετοχή τους στο δίκτυο Aegean Cuisine, ωστόσο επί του παρόντος, οι διαδικασίες έχουν παγώσει λόγω της πανδημίας.
Στόχος της δράσης του Επιμελητηρίου Δωδεκανήσου μέσω του Δικτύου Aegean Cuisine, για την σήμανση των τοπικά παραγόμενων προϊόντων, τροφίμων και ποτών, προσφέροντας στον επισκέπτη-καταναλωτή, ένα σημείο αναφοράς, ώστε να μπορεί να ξεχωρίσει ένα δωδεκανησιακό προϊόν.
Καταγράφεται ήδη τεράστιο ενδιαφέρον για την πιστοποίηση των τοπικών προϊόντων, γεγονός που είναι σε άμεση συνάρτηση με τη δραστηριοποίηση μικρών παραγωγών στα Δωδεκάνησα, που κόντρα στα σημεία των καιρών, επιλέγουν να επενδύσουν στην ποιότητα και όχι στην μαζική παραγωγή.
Τα αιτήματα που έχουν υποβληθεί για πιστοποίηση προϊόντων αφορούν κυρίως κρασί, ελαιόλαδο και παράγωγά του, μέλι και παράγωγά του και εδέσματα, φτιαγμένα με παραδοσιακές συνταγές από Ρόδο, Κω, Κάλυμνο, Κάσο, Αστυπάλαια κ.ά.
Είναι εξαιρετικά ενθαρρυντικό για την τοπική οικονομία, ότι υπάρχουν στα Δωδεκάνησα μικρές μονάδες παραγωγής τοπικών προϊόντων, που δραστηριοποιούνται στην παραγωγή και ανάδειξη των τοπικών προϊόντων, εμπλουτίζοντας το τουριστικό μας προϊόν με παραδοσιακά στοιχεία, προσδίδοντας γαστρονομική ταυτότητα στην περιοχή μας, η οποία πληροί όλα τα απαιτούμενα κριτήρια για να ξεχωρίσει.
Το δίκτυο Aegean Cuisine, με την νέα δράση, που βρήκε μεγάλη ανταπόκριση, στο πλαίσιο της εξωστρέφειας και της προβολής και ανάδειξης της γαστρονομικής παράδοσης των νησιών μας, της στήριξης της τοπικής παραγωγής και της ανάπτυξης των τοπικά παραγόμενων προϊόντων, σκοπό έχει να αναδείξει τα προϊόντα αυτά στην εγχώρια και διεθνή αγορά.

Τα περισσότερα από τα προϊόντα αυτά αντικατοπτρίζουν την κουλτούρα και τη γαστρονομική παράδοση των Δωδεκανήσων και είναι τυποποιημένα ενώ αρκετά από αυτά διαθέτουν και πιστοποιήσεις.
Το εμπορικό σήμα Aegean Cuisine αποτελεί κατοχυρωμένη ιδιοκτησία των Επιμελητηρίων Δωδεκανήσου και Κυκλάδων. Στη βάση αυτή έχουν υλοποιηθεί και συνεχίζουν να υλοποιούνται δράσεις και έργα και να τίθενται όλο και υψηλότεροι στόχοι. Ενδεικτική είναι η συμβολή του Επιμελητηρίου Δωδεκανήσου στη διεκδίκηση του τίτλου της Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης για το έτος 2019, από την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου.
Η σήμανση των τοπικά παραγόμενων προϊόντων, μέσα από μια πιστοποιημένη διαδικασία, με τρόπο που να αναδεικνύει όχι μόνο την ποιότητα αλλά και την ιστορία που αυτά περικλείουν και τη σύνδεσή τους με την τοπική παράδοση είναι το επόμενο βήμα για την ολοκληρωμένη ανάπτυξη του Δικτύου Aegean Cuisine. Στο δίκτυο Aegean Cuisine εντάσσονται αυτόματα και αυτοδικαίως όσα προϊόντα είναι χαρακτηρισμένα ως ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) ή ΠΓΕ (Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης).
Η πρωτοβουλία AegeanCuisine, είναι ένα Δίκτυο μελών-επιχειρήσεων των νησιών του Νοτίου Αιγαίου οι οποίες επιθυμούν και υπόσχονται να προσφέρουν στους επισκέπτες αιγαιοπελαγίτικο συναίσθημα και εμπειρία και ήδη αριθμεί 120 πιστοποιημένα εστιατόρια σε 13 νησιά.
Γεννήθηκε με σκοπό την αξιοποίηση της ιδιαίτερα πλούσιας αιγαιοπελαγίτικης οινο-γαστρονομίας, προς όφελος της ανάδειξης και προβολής των τοπικά παραγόμενων προϊόντων, αλλά και της δημιουργίας και προώθησης του θεματικού τουρισμού των νησιών μας. Ανήκει στα Επιμελητήρια Δωδεκανήσου και Κυκλάδων και υποστηρίζεται από πλήθος τοπικών φορέων.

Η πρωτοβουλία Aegean Cuisine σκοπό έχει την αξιοποίηση της ιδιαίτερα πλούσιας αιγαιοπελαγίτικης οινο-γαστρονομίας, προς όφελος της ανάδειξης και προβολής των τοπικά παραγόμενων προϊόντων, αλλά και της δημιουργίας και προώθησης του θεματικού τουρισμού των νησιών μας.

Με αφορμή το ενδιαφέρον πολλών επιχειρήσεων, μετά την πρώτη φάση διερεύνησης της βούλησης τους, για σήμανση των προϊόντων τους ως προτεινόμενα προϊόντα (suggested products) και ένταξη τους στο Δίκτυο Aegean Cuisine, το Επιμελητήριο Δωδεκανήσου και η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου δίνουν εκ νέου τη δυνατότητα σε όσους το επιθυμούν να εκδηλώσουν το ενδιαφέρον τους συμπληρώνοντας τη σχετική φόρμα.

Η σήμανση των τοπικά παραγόμενων προϊόντων, μέσα από μια διαδικασία, με τρόπο που να αναδεικνύει όχι μόνο την ποιότητα αλλά και την ιστορία που αυτά περικλείουν και τη σύνδεσή τους με την τοπική παράδοση αποτελεί το επόμενο βήμα για την περαιτέρω ανάπτυξη του Δικτύου Aegean Cuisine.

Μέσω της σήμανσης των τοπικά παραγόμενων προϊόντων, ως προτεινόμενα προϊόντα Aegean Cuisine (suggested products), τα προϊόντα των επιχειρήσεων θα είναι αναγνωρίσιμα και ο καταναλωτής θα έχει σημείο αναφοράς, ώστε να μπορεί να επιλέξει ένα Δωδεκανησιακό προϊόν, το οποίο θα περικλείει μέσα του όχι μόνο τοπικές πρώτες ύλες αλλά και τέχνη, παράδοση και μεράκι!

Για να ενταχθεί ένα Δωδεκανησιακό προϊόν στο Δίκτυο Aegean Cuisine θα πρέπει να πληροί τις παρακάτω προϋποθέσεις:

1. Το προϊόν θα πρέπει να είναι τυποποιημένο.

2. Η μονάδα παραγωγής/τυποποίησης/μεταποίησης του προϊόντος θα πρέπει να βρίσκεται στα Δωδεκάνησα.

3. Θα πρέπει να χρησιμοποιούνται πρώτες ύλες από τα Δωδεκάνησα ή, από τα υπόλοιπα νησιά του Αιγαίου Πελάγους.

4. Θα πρέπει τα προϊόντα να παράγονται με βάση παραδοσιακές συνταγές της Δωδεκανήσου, ή με καινοτόμες συνταγές αρκεί να αξιοποιούν τοπικές πρώτες ύλες.

5. Θα πρέπει να διατίθενται και να είναι σε ισχύ όλες οι νόμιμες άδειες εγκατάστασης και λειτουργίας, καθώς και οι απαραίτητες πιστοποιήσεις της επιχείρησης.

Στο δίκτυο Aegean Cuisine εντάσσονται αυτόματα και αυτοδικαίως όσα προϊόντα είναι χαρακτηρισμένα ως Π.Ο.Π. (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) ή Π.Γ.Ε. (Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης).

Σε περίπτωση που επιθυμείτε να εκδηλώσετε το ενδιαφέρον σας για αξιολόγηση και ένταξη προϊόντων στο δίκτυο Aegean Cuisine, συμπληρώστε και αποστείλετε τη φόρμα ΕΚΔΗΛΩΣΗΣ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΟΣ στο email: info@detap.gr. Το ίδιο ισχύει και για την περίπτωση των προϊόντων ΠΟΠ/ΠΓΕ.

Διευκρινίζεται ότι οι επιχειρήσεις που υπέβαλαν αίτηση στην πρώτη φάση δεν θα υποβάλλουν ξανά.

Στη νέα αυτή φάση σύνταξης λίστας προϊόντων για σήμανση και ένταξη στο Δίκτυο Aegean Cuisine η προθεσμία υποβολής της φόρμας εκδήλωσης ενδιαφέροντος ορίζεται έως την Παρασκευή 25 Σεπτεμβρίου 2020. Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφτείτε τις ιστοσελίδες www.ebed.gr και www.pnai.gov.gr ή επικοινωνήστε με το Επιμελητήριο Δωδεκανήσου στο τηλ. 2241044285 καθώς και με email στο info@detap.gr .

Η πρωτοβουλία Aegean Cuisine σκοπό έχει την αξιοποίηση της ιδιαίτερα πλούσιας αιγαιοπελαγίτικης οινο-γαστρονομίας, προς όφελος της ανάδειξης και προβολής των τοπικά παραγόμενων προϊόντων, αλλά και της δημιουργίας και προώθησης του θεματικού τουρισμού των νησιών μας.

Το Επιμελητήριο Δωδεκανήσου και η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου στο πλαίσιο της εξωστρέφειας, της ανάδειξης της γαστρονομικής παράδοσης των νησιών μας, της στήριξης της τοπικής παραγωγής και της ανάπτυξης των τοπικά παραγόμενων προϊόντων με έμφαση στα τρόφιμα και ποτά, διερευνούν τη βούληση των επιχειρήσεων για σήμανση των προϊόντων τους ως προτεινόμενα προϊόντα (suggested products) και ένταξη τους στο Δίκτυο Aegean Cuisine.

Η σήμανση των τοπικά παραγόμενων προϊόντων, μέσα από μια διαδικασία, με τρόπο που να αναδεικνύει όχι μόνο την ποιότητα αλλά και την ιστορία που αυτά περικλείουν και τη σύνδεσή τους με την τοπική παράδοση αποτελεί το επόμενο βήμα για την περαιτέρω ανάπτυξη του Δικτύου Aegean Cuisine.

Μέσω της σήμανσης των τοπικά παραγόμενων προϊόντων, ως προτεινόμενα προϊόντα Aegean Cuisine (suggested products), τα προϊόντα των επιχειρήσεων θα είναι αναγνωρίσιμα και ο καταναλωτής θα έχει σημείο αναφοράς, ώστε να μπορεί να επιλέξει ένα Δωδεκανησιακό προϊόν, το οποίο θα περικλείει μέσα του όχι μόνο τοπικές πρώτες ύλες αλλά και τέχνη, παράδοση και μεράκι!

Για να ενταχθεί ένα Δωδεκανησιακό προϊόν στο Δίκτυο Aegean Cuisine θα πρέπει να πληροί τις παρακάτω προϋποθέσεις:

1. Το προϊόν θα πρέπει να είναι τυποποιημένο.

2. Η μονάδα παραγωγής/τυποποίησης/μεταποίησης του προϊόντος θα πρέπει να βρίσκεται στα Δωδεκάνησα.

3. Θα πρέπει να χρησιμοποιούνται πρώτες ύλες από τα Δωδεκάνησα ή, από τα υπόλοιπα νησιά του Αιγαίου Πελάγους.

4. Θα πρέπει τα προϊόντα να παράγονται με βάση παραδοσιακές συνταγές της Δωδεκανήσου, ή με καινοτόμες συνταγές αρκεί να αξιοποιούν τοπικές πρώτες ύλες.

5. Θα πρέπει να διατίθενται και να είναι σε ισχύ όλες οι νόμιμες άδειες εγκατάστασης και λειτουργίας, καθώς και οι απαραίτητες πιστοποιήσεις της επιχείρησης.

Στο δίκτυο Aegean Cuisine εντάσσονται αυτόματα και αυτοδικαίως όσα προϊόντα είναι χαρακτηρισμένα ως Π.Ο.Π. (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) ή Π.Γ.Ε. (Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης).

Σε περίπτωση που επιθυμείτε να εκδηλώσετε το ενδιαφέρον σας για αξιολόγηση και ένταξη προϊόντων στο δίκτυο Aegean Cuisine, συμπληρώστε και αποστείλετε την φόρμα ΕΚΔΗΛΩΣΗΣ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΟΣ στο email: info@detap.gr. Το ίδιο ισχύει και για την περίπτωση των προϊόντων ΠΟΠ/ΠΓΕ.

Στη διερευνητική αυτή φάση σύνταξης λίστας προϊόντων για σήμανση και ένταξη στο Δίκτυο Aegean Cuisine η προθεσμία υποβολής της φόρμας εκδήλωσης ενδιαφέροντος ορίζεται έως την Παρασκευή 17 Ιουλίου 2020. Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφτείτε τις ιστοσελίδες www.ebed.gr και www.pnai.gov.gr ή επικοινωνήστε με το Επιμελητήριο Δωδεκανήσου στο τηλ. 2241044285 καθώς και με email στο info@detap.gr .