Η Kostoday συνάντησε τον executive chef Δημήτρη Κουλλιά και ταξίδεψε μαζί του στον κόσμο της μαγειρικής, της γαστρονομίας και της ζαχαροπλαστικής. 

Με αφορμή την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου συνήθως αναζητάμε ξεχωριστούς και οικονομικούς τρόπους για να κάνουμε τη μέρα αυτή ξεχωριστή και να αποδράσουμε από την καθημερινότητα και τα τελευταία γεγονότα που απασχολούν το νησί μας. Για το λόγο αυτό ζητήσαμε από τον ταλαντούχο και έμπειρο σεφ Δημήτρη Κουλλιά να μας ετοιμάσει ένα ιδιαίτερο μενού για την συγκεκριμένη μέρα...

Κατά τη διάρκεια της γευστικής μας εξόρμησης, αποσπάσαμε πληροφορίες για τον σεφ μας.. Ο Δημήτρης Κουλλιάς γεννήθηκε το 1976 στην Κάλυμνο και βρίσκεται στο χώρο 20 περίπου χρόνια, 17 από τα οποία σαν σεφ. Εργάζεται στο ξενοδοχείο Horizon Beach Resort, ενώ αυτό τον χειμώνα το βρίσκουμε στο Avanti. Έχει σπουδάσει στη σχολή τουριστικών επαγγελμάτων στη Ρόδο, αλλά δεν σταματά ποτέ να ασχολείται και να ενημερώνεται με διάφορα σεμινάρια στον τομέα του, ταξιδεύοντας πολλές φορές στο εξωτερικό. Επηρεασμένος από τα βιώματα του ως παιδί και όντας νησιώτης, δείχνει ιδιαίτερη αγάπη και προτίμηση στην παραδοσιακή ελληνική κουζίνα, χρησιμοποιώντας τοπικά παραδοσιακά προϊόντα, εντάσσοντας όμως μοντέρνες τεχνικές και μεθόδους μαγειρικής.

Αυτό που διακρίναμε στο σεφ μας είναι η δίψα του στη μάθηση νέων τεχνοτροπιών, αναζητώντας παράλληλα διάφορους τρόπους κατάρτισης και ενημέρωσης στην τεχνολογία τροφίμων. Συστατικά της προσωπικότητας του το πάθος, ο επαγγελματισμός και το ένστιτκό του...

Για να είναι κάποιος επιτυχημένος σε ότι κάνει χρειάζονται θυσίες, σεβασμός και εκτίμηση σε αυτούς που τον βοήθησαν, κάτι που όπως μας "εξομολογήθηκε" ισχύει στην περίπτωση του, τονίζοντας την σημασία που είχε η στήριξη της οικογενείας του.

Ο Δημήτρης Κουλλιάς το 2006 απέσπασε χρυσό βραβείο στην κατηγορία θαλασσινών..!!!

Απολαύστε τον στα παρακάτω βίντεο

Οι αρμόδιες αρχές έδωσαν το πράσινο φως για την προώθηση των διαδικασιών υλοποίησης τριών μεγάλων ξενοδοχειακών επενδύσεων από την Grecotel στην Αθήνα, την Club Mediterranee στην Κω και την Atlantica στη Ρόδο.

Aναλυτικά, ο όμιλος Ν. Δασκαλαντωνάκη – Grecotel θα προσθέσει το 28ο ξενοδοχείο στο χαρτοφυλάκιό του. Το ξενοδοχείο 5 αστέρων θα λειτουργήσει σε διατηρητέο κτίριο επί των οδών Μητροπόλεως και Καπνικαρέας, ιδιοκτησίας της Χυτήρογλου ΑΕΒΕ. Πρόσφατα, η Υπηρεσία Νεωτέρων Μνημείων και Τεχνικών Εργων Αττικής, Ανατολικής Στερεάς Ελλάδας και Κυκλάδων του υπουργείου Πολιτισμού ενέκρινε τη μελέτη αλλαγής χρήσης του διατηρητέου κτιρίου σε ξενοδοχείο. Σχετική αναφορά για την επικείμενη λειτουργία του νέου ξενοδοχείου έκανε και ο νέος γενικός διευθυντής του ομίλου Βασίλης Μηναδάκης σε εκδήλωση με αφορμή τη συμπλήρωση 40 ετών λειτουργίας της ξενοδοχειακής αλυσίδας στη χώρα μας.

Εξάλλου, με απόφαση που συνυπέγραψαν ο αναπληρωτής υπουργός Οικονομικών Τρύφωνας Αλεξιάδης και η αναπληρώτρια υπουργός Οικονομίας Ανάπτυξης και Τουρισμού Ελενα Κουντουρά, ήρθησαν τα προβλήματα που υπήρχαν για την έναρξη υλοποίησης της επένδυσης της Club Mediterranee στην περιοχή Κέφαλος στην Κω, που αφορά στον εκσυγχρονισμό και στην επέκταση ξενοδοχειακής μονάδας που παραμένει κλειστή περίπου 4 χρόνια. Με την απόφαση των δύο αναπληρωτών υπουργών εγκρίθηκε η παραχώρηση στη διεθνή ξενοδοχειακή αλυσίδα δύο δημόσιων εκτάσεων, περίπου 2 στρεμμάτων, έναντι του ποσού των 547.377 ευρώ. Είχε προηγηθεί έγγραφο του ΤΑΙΠΕΔ, το οποίο πιστοποιούσε ότι οι εν λόγω εκτάσεις που βρίσκονται εντός του οικοπέδου της Club Mediterranee και πρόκειται για παλιά ρέματα δεν μπορούν να αξιοποιηθούν. Επιπλέον, στη σχετική απόφαση τίθεται ως όρος η πραγματοποίηση της επένδυσης εντός τριών ετών. Σύμφωνα με πληροφορίες, η επένδυση της Club Mediterranee, που ελέγχεται, πλέον, από τον κινεζικό όμιλο της Fosun International Limited, θα ανέλθει σε 48 εκατ. ευρώ. Το ξενοδοχείο πολυτελείας θα έχει δυναμικότητα τουλάχιστον 800 κλινών.

Εξάλλου, με απόφαση του υπουργού Πολιτισμού και Αθλητισμού Αριστείδη Μπαλτά, εγκρίθηκε η αρχιτεκτονική μελέτη ανέγερσης του ξενοδοχειακού συγκροτήματος πολυτελείας Atlantica Dreams Resort του ομίλου Atlantica στη Ρόδο. Ο κυπριακών συμφερόντων όμιλος διατηρεί στενή συνεργασία με τον Τουριστικό Οργανισμό της Tui. Ετσι, η νέα μονάδα θα ενταχθεί στην ξενοδοχειακή αλυσίδα της Tui, με την επωνυμία Sensatori. Στην Ελλάδα ο οργανισμός της Τui λειτουργεί άλλο ένα Sensatori, επίσης, μέσω του ομίλου της Αtlantica στην Κρήτη. Συνολικά, ο όμιλος της Αtlantica ελέγχει 29 ξενοδοχειακές μονάδες στην Ελλάδα, 10 στην Κύπρο και 4 στην Αίγυπτο.

Καθημερινή