ΔΕΙΤΕ: Αυτά τα γλυκά ΔΕΝ παχαίνουν
Οκτώβριος 15, 2014Τα γλυκά είναι απαραίτητα για τον οργανισμό μας
Αν δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς γλυκό αλλά στη σκέψη των θερμίδων διστάζετε να ανοίξετε το ψυγείο τότε δεν χρειάζεται πλέον να ανησυχείτε.
Εξάλλου το γλυκό είναι απαραίτητο για τον οργανισμό μας και δεν πρέπει να του το στερούμε πάντα σε σωστές δόσεις και χωρίς υπερβολές.
Υπάρχουν μάλιστα γλυκά με υψηλή διατροφική αξία και λίγες θερμίδες.
Πάρτε χαρτί και σημειώστε:
Πάρτε χαρτί και σημειώστε:
- Γλυκό του κουταλιού σταφύλι 50 θερμίδες
- Γιαούρτι παγωτό με φράουλες 100 θερμίδες η μερίδα
- Ρυζόγαλο 210 θερμίδες η μερίδα
- Τάρτα μήλου 210 θερμίδες η μικρή τάρτα
- Ζελέ ανανά 170 θερμίδες η μερίδα
- Μους σοκολάτας 50 θερμίδες
parapoltika.gr
parapoltika.gr
Πένες ολικής αλέσεως με κοτόπουλο και μανιτάρια
Οκτώβριος 02, 2014Ένα πλήρες πιάτο που συνδυάζει όλα τα μακροθρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνη, καλά λιπαρά και υδατάνθρακες) .
Η επιλογή του συγκεκριμένου τυριού μειώνει τα λιπαρά του γεύματος, ενώ τα μανιτάρια αποτελούν μια εξαιρετική επιλογή, καθώς προσδίδουν γεύση, αυξάνουν ακόμη περισσότερο την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, με ελάχιστες θερμίδες
Η επιλογή του συγκεκριμένου τυριού μειώνει τα λιπαρά του γεύματος, ενώ τα μανιτάρια αποτελούν μια εξαιρετική επιλογή, καθώς προσδίδουν γεύση, αυξάνουν ακόμη περισσότερο την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, με ελάχιστες θερμίδες
Υλικά:
250 γρ. πένες ολικής άλεσης
1 στήθος κοτόπουλο (250 γρ.) κομμένο σε κύβους
6 μανιτάρια champignon, κομμένα σε λεπτές φέτες
150 γρ. Μινέρβα Benecol Λευκό, τριμμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 κ. σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε νερό και ρίχνουμε τις πένες. Τις αφήνουμε να βράσουν για 8 λεπτά. Πριν τις σουρώσουμε, κρατάμε μια κούπα του τσαγιού νερό από τα μακαρόνια (δεν τα κρυώνουμε). Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το κοτόπουλο, σοτάρουμε για 2 λεπτά και έπειτα προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το νερό από τις πένες. Αφήνουμε να βράσει για 1 λεπτό και προσθέτουμε τις πένες. Ανακατεύουμε ελαφρά συνεχώς μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά. Απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το Μινέρβα Benecol Λευκό. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε. Η συνταγή περιέχει σε κάθε μερίδα φαγητού το σύνολο της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας Μινέρβα Benecol Λευκό
Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε νερό και ρίχνουμε τις πένες. Τις αφήνουμε να βράσουν για 8 λεπτά. Πριν τις σουρώσουμε, κρατάμε μια κούπα του τσαγιού νερό από τα μακαρόνια (δεν τα κρυώνουμε). Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το κοτόπουλο, σοτάρουμε για 2 λεπτά και έπειτα προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το νερό από τις πένες. Αφήνουμε να βράσει για 1 λεπτό και προσθέτουμε τις πένες. Ανακατεύουμε ελαφρά συνεχώς μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά. Απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το Μινέρβα Benecol Λευκό. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε. Η συνταγή περιέχει σε κάθε μερίδα φαγητού το σύνολο της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας Μινέρβα Benecol Λευκό
Πηγή : benecol.gr
Μυστικά για να μαγειρεύεις τα αγαπημένα σου φαγητά πιο Light
Σεπτέμβριος 27, 2014Πώς θα αφαιρέσεις θερμίδες από το παστίτσιο; Γιατί πρέπει να βάλεις τα μακαρόνια στην κατάψυξη πριν τα σερβίρεις με σάλτσα κιμά; Πώς η βρώμη θα γίνει το συστατικό κλειδί για πιο light αλλά και απολαυστικά κεφτεδάκια με σάλτσα.
Έξι από τα πιο αγαπημένα μας φαγητά μπαίνουν στη διαδικασία του fitness make over για να μπορείς να τα απολαμβάνεις χωρίς τύψεις και ενοχές.
Ο διαιτολόγος διατροφολόγος Νικόλαος Κριαράς σου δίνει συμβουλές μαγειρικής για να γίνουν το παστίτσιο, η μακαρονάδα με κιμά, η καρμπονάρα, η χωριάτικη, οι μπριζόλες και τα κεφτεδάκια με σάλτσα πιο diet friendly!!!
Παστίτσιο
Ποιος μπορεί να πει όχι στο πιο αγαπημένο οικογενειακό φαγητό; Αλλά σκέψου... κιμάς, λάδι, βούτυρο, τυρί, ζυμαρικά όλα σε ένα πιάτο που μπορεί αν δεν προσέξεις να γίνει βόμβα θερμίδων. Όχι! Μην το διαγράφεις... να πως θα το μαγειρεύεις στο εξής:
- Χρησιμοποίησε πέννες ή χοντρά μακαρόνια ολικής άλεσης, που χάρη στις φυτικές τους ίνες συμβάλουν στην αποβολή μέρους του λίπους των τροφών πριν αυτό αποθηκευτεί.
- Ετοίμασε μόνη σου τη μπεσαμέλ, με γάλα 2%, χωρίς βούτυρο – αρκεί να λιώσεις το αλεύρι στο γάλα πριν ακόμη το ζεστάνεις! Μπορείς να αποφύγεις και τα αυγά ή να βάλεις μόνο ασπράδι στη μπεσαμέλ σου.
- Τέλος, απόφυγε το τυρί από πάνω που κάνει αυτή τη...λαχταριστή μεν, αλλά παχυντική κρούστα.
Μακαρόνια με κιμά
Αν δεν είναι παστίτσιο, τότε σίγουρα το αγαπημένο της μαμάς, θα είναι μακαρόνια με κιμά. Η δική μας μπολονέζ που με μπόλικο τυράκι είναι ακαταμάχητη. Τι γίνεται όμως με τις θερμίδες; Να τι πρέπει να κάνεις:
= Κι εδώ πάρε ζυμαρικά ολικής άλεσης! Κάνε όμως και το εξής... ετοίμασε τα μακαρόνια όπως συνήθως, σούρωσε και αφού κρυώσουν ελαφρά, βάλε στην κατάψυξη. Βγάλε και σέρβιρε αποψύχοντάς τα από νωρίς ή βάζοντας σε φούρνο μικροκυμάτων. “Αυτό θα προκαλέσει στο άμυλο, μία ανθεκτικότητα ώστε να μειωθούν οι θερμίδες τους” τονίζει ο διαιτολόγος.
- Ξέχασε το λάδι για το σοτάρισμα του κιμά – ή τέλος πάντως βάλε ελάχιστο (1-2 κ.γ.) και σόταρε τον κιμά σου σε κόκκινο κρασί. Μοναδική γεύση και πολύ, πολύ λιγότερες θερμίδες.
Μπριζόλες με πατάτες
Είναι Κυριακή και από την κουζίνα σε “φωνάζει” το ταψί με τις πατάτες! Κλασικό φαγητό, αγαπημένο, αλλά και γεμάτο θερμίδες και λιπαρά. Τι πρέπει να κάνεις για να αλλάξει αυτό, αλλά όχι και η γεύση του;
Είναι Κυριακή και από την κουζίνα σε “φωνάζει” το ταψί με τις πατάτες! Κλασικό φαγητό, αγαπημένο, αλλά και γεμάτο θερμίδες και λιπαρά. Τι πρέπει να κάνεις για να αλλάξει αυτό, αλλά όχι και η γεύση του;
- Ψήσε τις μπριζόλες στο ταψί, μέσα σε ξύδι ή σε λεμόνι και όχι σε λάδι. Και τα δύο έχουν λιποδιαλυτικές ιδιότητες και έτσι θα απορροφήσουν το επιπλέον λίπος.
- Κόψε τις πατάτες σε πιο λεπτές φέτες, σαν chips και πάρε ένα σπρέι λαδιού. Ψέκασε ελαφρά, ίσα, ίσα να καλυφθούν και όχι να κολυμπούν στο λάδι και ψήσε στο φούρνο ξεχωριστά από τις μπριζόλες.
Σαλάτα
Είτε είναι τοματοσαλάτα-χωριάτικη, είτε κάποια άλλη σαλάτα για τη μέση του τραπεζιού, η ελληνική πρακτική λέει μπόλικο λάδι και κάμποση φέτα. Δηλαδή πολλές θερμίδες. Να τι μπορείς να κάνεις:
- Χρησιμοποίησε σπρέι λαδιού για να νοτίσεις τη σαλάτα σου αποτελεσματικά, χωρίς να την “πνίξεις” στο ελαιόλαδο.
- Δοκίμασε να την νοστιμίσεις με άλλο τυρί, όπως ανθότυρο ή κατίκι Δομοκού που έχουν λιγότερες θερμίδες και μικρότερη περιεκτικότητα σε αλάτι.
Καρμπονάρα
Κεφτεδάκια με κόκκινη σάλτσα
tlife.gr
Μπορεί να μην το λες και κλασικό, παραδοσιακό ελληνικό φαγητό, αλλά ποιος αντιστάθηκε σε μια πεντανόστιμη καρμπονάρα; Είναι πλέον παράδοση και στην Ελλάδα, αλλά όπου και να το φας σε αυτή τη γη, έχει ΠΟΛΛΕΣ θερμίδες. Να τα μυστικά:
- Επίλεξε κρέμα γάλακτος light για να την ετοιμάσεις.
- Απόφυγε το ζαμπόν και το μπέικον και αντικατάστησέ το με βραστή γαλοπούλα. Με αυτό τον τρόπο θα πετύχεις και κάτι ακόμη. “Το γεύμα θα φορτιστεί με περισσότερο νερό ώστε να μας χορτάσει πιο γρήγορα και να αποβληθεί ένα μέρος των θερμίδων αυτών, ακόμη πιο σύντομα” εξηγεί ο κ. Κριαράς.
Κεφτεδάκια με κόκκινη σάλτσα
Είναι άδικο να πρέπει να γράψεις για ένα τέτοιο θέμα, χωρίς να μπορείς να δοκιμάσεις από τα φαγητά που βγαίνουν... πασαρέλα και σε κάνουν να τα θέλεις κολασμένα. Είτε επιλέξεις σουτζουκάκια, είτε απλά κλασικά κεφτεδάκια σε απολαυστική κόκκινη σάλτσα, να τι πρέπει να προσέξεις:
- Η σάλτσα θα πρέπει να είναι σπιτική και όχι εμπορίου, να μην περιέχει αλάτι και να γίνει με μπαλσαμικό ξύδι – όχι κρέμα μπλασάμικου - και όχι με λάδι.
- Το κρέας, θα πρέπει να είναι από μοσχάρι ή από κοτόπουλο και όχι από χοιρινό.
- Ζύμωσε τα κεφτεδάκια με βρόμη και λαχανικά, αποφεύγοντας το ψωμί, ώστε να είναι πιο χορταστικά με τις λιγότερες θερμίδες!
- Ψήσε τα κεφτεδάκια σου στο φούρνο, πριν τα ρίξεις στη σάλτσα σου και μην τα τηγανίσεις.
Καρύδα: Η 'νέα' σούπερ τροφή
Σεπτέμβριος 10, 2014Γνωρίζαμε για τα μούρα, το μπρόκολο και τους σπόρους chia, αλλά η τελευταία “μόδα” στις σούπερ τροφές είναι οι καρύδες. Πωλείται σε πολλές μορφές και οι ειδικοί τροφίμων ισχυρίζονται ότι τα τροπικά αυτά φρούτα βοηθούν στη θεραπεία πολλών ασθενειών, όπως η καρδιακής νόσο και το Αλτσχάιμερ.
Νερό καρύδας
Ο “χυμός” της καρύδας, το υγρό στο εσωτερικό της που πωλείται πλέον στο εμπόριο θεωρείται ως ένα ιδιαίτερα πλούσιο ενυδατικό. Έχει λιγότερη ζάχαρη από τους χυμούς φρούτων και περισσότερα μέταλλα, όπως κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο και ασβέστιο. Το νερό καρύδας περιέχει βεβαίως και θερμίδες. Αν το πίνετε καθαρά για ενυδάτωση το νερό είναι πάντα η καλύτερη επιλογή.
Λάδι καρύδας
Λάδι καρύδας
Γίνεται όλο και πιο δημοφιλές και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική. Έχει παρόμοιο διατροφικό προφίλ με το βούτυρο καθώς έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, το οποίο σήμερα θεωρείται λιγότερο επιβλαβές για την υγεία από ό,τι θεωρείτο παλαιότερα, ιδιαίτερα τα είδη των κορεσμένων λιπών που βρίσκονται στο λάδι καρύδας: λαυρικό οξύ και μυριστικό οξύ.
Το λάδι καρύδας περιέχει επίσης μερικά πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά, που προσφέρουν πρόσθετα οφέλη στην υγεία. Πρόκειται για ακόμα μια ενεργειακά πλούσια τροφή και γι’ αυτό πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο.
Ζάχαρη καρύδας
Ζάχαρη καρύδας
Μπορεί να αντικαταστήσει τη ζάχαρη. Έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από την κοκκοποιημένη ζάχαρη, χωρίς όμως να περιέχει λιγότερες θερμίδες.
Θεωρείται πιο υγιεινή επιλογή από την παραδοσιακή κρυσταλλική ζάχαρη, ωστόσο, εξακολουθεί να είναι μια τροφή υψηλής ενεργειακής πυκνότητας, γι’ αυτό πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο σε ειδικές περιπτώσεις.
Γάλα καρύδας
Γάλα καρύδας
Υπάρχουν δύο τύποι γάλακτος καρύδας - το ένα αποτελείται από περίπου 8% κρέμα καρύδας αναμεμειγμένη με νερό, ζάχαρη και συντηρητικά, και το άλλο αναμεμειγμένο με γάλα ρυζιού χωρίς την ανάγκη για προσθήκη ζάχαρης, ενώ απαιτεί και λιγότερα συντηρητικά.
Και οι δύο έχουν παρόμοια περιεκτικότητα σε θερμίδες με το γάλα σόγιας, αλλά με πολύ χαμηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη από ό,τι το γάλα σόγιας ή το ημι-αποβουτυρωμένο γάλα.
iatronet.gr
Φτιάξτε κεφίρ. Το ποτό της μακροζωίας που αγαπούν οι Πόντιοι
Αύγουστος 18, 2014Tο κεφίρ χαρακτηρίζεται ποτό της μακροζωίας και είναι αγαπημένο ποτό στον Πόντο, τη Ρωσία, σε πολλά μέρη της Ευρώπης, τη Μέση Ανατολή και τα τελευταία χρόνια στην Αμερική. Παραθέτουμε έναν εύκολο τρόπο για να το φτιάξετε.
Η προέλευση του κεφίρ, επισημαίνεται στα Καυκάσια βουνά, πολλούς αιώνες πριν, όπου είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο για τα οφέλη στην υγεία. Τo κεφίρ είναι ένα σύνθετο συμβιωτικό μίγμα μικροοργανισμών που οι γηγενείς λαοί των χωρών του Καυκάσου και της Μέσης Ανατολής καταναλώνουν πολλούς αιώνες τώρα. Οι επιστήμονες επιβεβαιώνουν συνεχώς τους μηχανισμούς που δίνουν στο κεφίρ, το ιστορικό αυτό γαλακτοκομικό ποτό τις υγιεινές ιδιότητές του.
Η επέκταση της ζωής
Το 1908, ο Metchnikov έγραψε στο βιβλίο του, “η επέκταση της ζωής” ότι το μυστικό στη μακροζωία που βρήκε στα ρωσικά βουνά του Καυκάσου ήταν το κεφίρ που οι άνθρωποι έκαναν και έτρωγαν. Οι χωρικοί των καυκάσιων βουνών μας έδωσαν το γιαούρτι και το κεφίρ (προϊόν οξυγαλακτικής ζύμωσης). Η ιστορία του κεφίρ είναι αιώνες παλαιά. Είναι ευρέως γνωστό στην Ανατολική Ευρώπη και στην περιοχή του Πόντου. Οι άνθρωποι στον Καύκασο, πίνουν κεφίρ αντί νερού και τρώνε πυκνωμένο κεφίρ αντί επιδορπίου. Δεν έχουν τις γνωστές εκφυλιστικές αρρώστιες της σύγχρονης δυτικής κοινωνίας και η υπολογιζόμενη διάρκεια ζωής τους ξεπερνά τα 110 χρόνια.
Το 1908, ο Metchnikov έγραψε στο βιβλίο του, “η επέκταση της ζωής” ότι το μυστικό στη μακροζωία που βρήκε στα ρωσικά βουνά του Καυκάσου ήταν το κεφίρ που οι άνθρωποι έκαναν και έτρωγαν. Οι χωρικοί των καυκάσιων βουνών μας έδωσαν το γιαούρτι και το κεφίρ (προϊόν οξυγαλακτικής ζύμωσης). Η ιστορία του κεφίρ είναι αιώνες παλαιά. Είναι ευρέως γνωστό στην Ανατολική Ευρώπη και στην περιοχή του Πόντου. Οι άνθρωποι στον Καύκασο, πίνουν κεφίρ αντί νερού και τρώνε πυκνωμένο κεφίρ αντί επιδορπίου. Δεν έχουν τις γνωστές εκφυλιστικές αρρώστιες της σύγχρονης δυτικής κοινωνίας και η υπολογιζόμενη διάρκεια ζωής τους ξεπερνά τα 110 χρόνια.
Ο καθηγητής Δρ Kanschlikow αφιέρωσε μεγάλο μέρος της ζωής του στην έρευνα του κεφίρ παρατηρώντας τη θεραπευτική του επίδραση σε πολλές αρρώστιες. Συμβάλει στη διαδικασία ανάρρωσης και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν υποκατάστατο του γάλακτος των μητέρων. Το κεφίρ δεν είναι φάρμακο αλλά μια ειδική παραδοσιακή τροφή. Μπορεί ακόμη να χρησιμοποιηθεί σαν ξυνή κρέμα σε σάλτσες και σαλάτες. Το κεφίρ θεωρείται θρεπτικό ποτό κατάλληλο για να συμπεριληφθεί και σε ειδικές διατροφές και στη θεραπεία γαστρεντερικών διαταραχών.
Τι είναι το κεφίρ και τι περιέχει
Όπως το γιαούρτι, το κεφίρ βασίζεται στο γάλα. Η διαδικασία για να γίνει το κεφίρ περιλαμβάνει τη ζύμωση του γάλακτος με τους “σπόρους” του κεφίρ. Οι “σπόροι” του κεφίρ είναι μια μάζα των βακτηριδίων, ζύμης και πολυσακχαρίτη. Η μικροβιολογία των σπόρων του κεφίρ είναι πολύ σύνθετη. Ο πολυσακχαρίτης που περιέχει η μάζα των σπόρων του κεφίρ έχει αποδειχθεί ότι είναι μοναδικός και του έχει δοθεί το όνομα kefiran.
Το κεφίρ αφομοιώνεται εύκολα από τον οργανισμό, καθαρίζει τα έντερα, παρέχει ευεργετικά βακτηρίδια, ζύμες, βιταμίνες, ανόργανα άλατα και πλήρεις πρωτεϊνες. Είναι πλήρως ισορροπημένη τροφή και συμβάλει σε ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Αναφέρεται ότι η κανονική χρήση του κεφίρ μπορεί να βοηθήσει, να ανακουφίσει όλες τις εντερικές διαταραχές, να προωθήσει την κίνηση των εντέρων, να δημιουργήσει ένα υγιέστατο χωνευτικό σύστημα απαλλαγμένο από τη δυσκοιλιότητα. Από τις καλύτερες προβιοτικές και αντιοξειδωτικές τροφές, επιδρά σε ολόκληρο το σώμα και βοηθά στη διατήρηση ενός ισορροπημένου εσωτερικού οικοσυστήματος για τη βέλτιστη υγεία και μακροζωία. Συνιστάται ιδιαίτερα σε μωρά, εγκύους και ηλικιωμένους.
Οι ευεργετικές ζύμες και τα φιλικά βακτηρίδια του κεφίρ καταναλώνουν το μεγαλύτερο μέρος της λακτόζης του γάλακτος. Έτσι είναι ιδανικό για να καταναλώνεται και από άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη.
Προσφέρει αφθονία ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, για την σωστή αύξηση των κυττάρων, τη συντήρηση του σώματος και την άφθονη ενέργεια. Το κεφίρ είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β12, Β1 και C. Άριστη πηγή βιοτίνης που βοηθά την αφομοίωση των άλλων βιταμινών Β από το σώμα.Περιέχει φυσικά τέσσερα γένη και 11 είδη προβιοτικών (φιλικών βακτηριδίων).
Προσφέρει αφθονία ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, για την σωστή αύξηση των κυττάρων, τη συντήρηση του σώματος και την άφθονη ενέργεια. Το κεφίρ είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β12, Β1 και C. Άριστη πηγή βιοτίνης που βοηθά την αφομοίωση των άλλων βιταμινών Β από το σώμα.Περιέχει φυσικά τέσσερα γένη και 11 είδη προβιοτικών (φιλικών βακτηριδίων).
Οι ευεργετικές του ιδιότητες:
- Βελτιώνει καταστάσεις όπως η αναιμία
- Βοηθά σε ασθένειες του πεπτικού συστήματος, χρόνιες εντερίτιδες, ασθένειες νεφρών και συκωτιού
- Έχει διουρητικές ιδιότητες
- Υποβοηθά την ανάρρωση από διάφορες αρρώστιες και γενικά επιδρά ευεργετικά στον ανθρώπινο οργανισμό
- Είναι ένα άριστο διαιτητικό προϊόν με πολύ χαμηλά λιπαρά και λίγες θερμίδες.
- Αποτελεί ιδανικό προϊόν με υψηλή διατροφική αξία για όσους ασχολούνται με τον αθλητισμό και τα σπορ
- Με συχνή χρήση υποβοηθά την καταπολέμηση της αρτηριοσκλήρωσης και της υπέρτασης.
- Είναι εξαιρετική τροφή για έγκυες γυναίκες ή γυναίκες που θηλάζουν, για την Τρίτη ηλικία και για τα άτομα με προβλήματα στο ανοσοποιητικό σύστημα.
- Βοηθά στην επαναφορά του εσωτερικού οικοσυστήματος μετά από θεραπεία με αντιβιοτικά.
- Βοηθά σε ασθένειες του πεπτικού συστήματος, χρόνιες εντερίτιδες, ασθένειες νεφρών και συκωτιού
- Έχει διουρητικές ιδιότητες
- Υποβοηθά την ανάρρωση από διάφορες αρρώστιες και γενικά επιδρά ευεργετικά στον ανθρώπινο οργανισμό
- Είναι ένα άριστο διαιτητικό προϊόν με πολύ χαμηλά λιπαρά και λίγες θερμίδες.
- Αποτελεί ιδανικό προϊόν με υψηλή διατροφική αξία για όσους ασχολούνται με τον αθλητισμό και τα σπορ
- Με συχνή χρήση υποβοηθά την καταπολέμηση της αρτηριοσκλήρωσης και της υπέρτασης.
- Είναι εξαιρετική τροφή για έγκυες γυναίκες ή γυναίκες που θηλάζουν, για την Τρίτη ηλικία και για τα άτομα με προβλήματα στο ανοσοποιητικό σύστημα.
- Βοηθά στην επαναφορά του εσωτερικού οικοσυστήματος μετά από θεραπεία με αντιβιοτικά.
Παρασκευή
Βάλτε 50 γραμμάρια από τους κόκκους του κεφίρ σε ένα καθαρό βάζο.
Προσθέστε 1/2 λίτρο γάλα κατά προτίμηση αγελαδινό πλήρες, όχι γεμάτο ως πάνω και κλείστε καλά το καπάκι (αεροστεγώς). Αναλογία κεφίρ γάλακτος 1:10.
Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου 24 ώρες. Αν το θέλετε ποιο αραιό αφήστε το 12 ώρες. Πάντα μακριά απο το άμεσο ηλιακό φώς.
Περάστε το από πλαστικό σουρωτήρι(όχι μεταλλικό). Αυτό που θα περάσει είναι το πόσιμο κεφίρ, ότι μείνει είναι οι δραστικοί κεφιρόκοκκοι τους οποίους θα.χρησιμοποιείτε συνεχεία για να καλλιεργήσετε και άλλες φορές.
Ξεβγάλτε καλά το βάζο, ξεβγάλτε καλά τους κόκκους όπως είναι μέσα στο πλαστικό σουρωτήρι, με φρέσκο γάλα (εάν δεν μπορούμε τότε με κρύο νερό προσέχοντας να στραγγίσει καλά) και επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία παρασκευής από την αρχή.
Καθώς συνεχίζεται η καλλιέργεια ο αριθμός των κόκκων αναπτύσσεται και πολλαπλασιάζεται (η αύξηση αυτή γίνεται πιο γρήγορα σε όχι παχύ γάλα). Τότε η το αφήνετε (το επιπλέον) οπότε με την ίδια ποσότητα γάλατος θα γίνει πιο πυκνό η το απομακρύνετε η δίνετε αυτό που περισσεύει σε άλλον για καλλιέργεια.
Καλλιεργώντας το κεφίρ μπορείτε να κανονίζετε την γεύση και την σύσταση (πυκνότητα). Αν το θέλετε γλυκύτερο και αραιότερο (αφήστε το λιγότερο χρόνο) για πυκνότερο (αφήστε περισσότερους κόκκους κεφίρ). Οι κόκκοι πρέπει να καλύπτονται από το γάλα.
Πώς θα το συντηρήσετε
Μπορεί να επιζήσει και μετά από εβδομάδες στο ψυγείο αρκεί να είναι μέσα σε γάλα ή και σε νερό. Σε τέτοια περίπτωση που το έχουμε ξεχάσει ακόμα και μήνες, δεν θεωρούμε ότι είναι για πέταμα. Του δίνουμε εντατικές φροντίδες θεραπείας – συχνές αλλαγές μικρής ποσότητας γάλατος σε θερμό περιβάλλον για περίπου μια βδομάδα και τότε βλέπουμε αν το κεφίρ μας έχει επιζήσει ή όχι. Στο τέλος της βδομάδας θα πρέπει να μας δίνει το ρόφημα κεφίρ που συνηθίζαμε να πίνουμε.
Πηγή: www.constantinoupoli.com
Ροή Ειδήσεων
Ελλάδα
Δωδεκάνησα
Οικονομία
RSS