Κέικ σοκολάτα με γιαούρτι
Σεπτέμβριος 29, 2014Το γιαούρτι κάνει αυτό το σοκολατένιο κέικ πολύ αφράτο. Είναι το τέλειο ταίρι για ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι με άρωμα πορτοκαλιού. Αν γαρνίρετε το γλάσο με κορνέ, μετατρέπεται σε εκπληκτική τούρτα γενεθλίων.
Εκτέλεση:
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια. Αναμιγνύουμε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι και τα προσθέτουμε στο μείγμα εναλλάξ με το γιαούρτι. Διαλύουμε το κακάο στο βραστό νερό και τα προσθέτουμε στη ζύμη. Φτιάχνουμε δυο στρώσεις που τις ψήνουμε για 35 λεπτά στους 180 C. Αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά, τις αφαιρούμε από τις φόρμες και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως πριν προσθέσουμε τη γέμιση και γλασάρουμε. Για το γλάσο ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κακάο, χτυπάμε με το βούτυρο και προσθέτουμε τη βανίλια και το γάλα.
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια. Αναμιγνύουμε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι και τα προσθέτουμε στο μείγμα εναλλάξ με το γιαούρτι. Διαλύουμε το κακάο στο βραστό νερό και τα προσθέτουμε στη ζύμη. Φτιάχνουμε δυο στρώσεις που τις ψήνουμε για 35 λεπτά στους 180 C. Αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά, τις αφαιρούμε από τις φόρμες και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως πριν προσθέσουμε τη γέμιση και γλασάρουμε. Για το γλάσο ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κακάο, χτυπάμε με το βούτυρο και προσθέτουμε τη βανίλια και το γάλα.
Tips: Θα κρατήσει στο ψυγείο για 2-3 μέρες
Υλικά:
2/3 φλ. βούτυρο
1 3/4 φλ. ζάχαρη
2 αυγά
1 κ.γ. βανίλια ή κονιάκ
2 1/2 φλ. αλεύρι
1 1/2 κουταλάκι γλυκού σόδα
1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 φλ. γιαούρτι
1/2 φλ. βραστό νερό
1/2 φλ.κακάο
2/3 φλ. βούτυρο
1 3/4 φλ. ζάχαρη
2 αυγά
1 κ.γ. βανίλια ή κονιάκ
2 1/2 φλ. αλεύρι
1 1/2 κουταλάκι γλυκού σόδα
1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 φλ. γιαούρτι
1/2 φλ. βραστό νερό
1/2 φλ.κακάο
Γέμιση και γλάσο:
4 φλ. ζάχαρη άχνη
3/4 φλ. κακάο
50 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι γλυκού βανίλια ή κονιάκ
1/4 φλ. γάλα εβαπορέ
4 φλ. ζάχαρη άχνη
3/4 φλ. κακάο
50 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι γλυκού βανίλια ή κονιάκ
1/4 φλ. γάλα εβαπορέ
gourmed.gr
Φανουρόπιτα
Σεπτέμβριος 20, 2014Στα υλικά μπορεί να προστεθεί τριμμένο γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, μπράντι, ξανθές σταφίδες και καρύδια, αρκεί ο τελικός αριθμός τους να είναι μονός, όπως θέλει η παράδοση.
Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με το σύρμα όλα τα υγρά υλικά μαζί με τα αρωματικά και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το μπέικιν παόυντερ, τη σόδα και το αλεύρι ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία, ομοιογενής ζύμη. Προσθέτουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε ώστε να πάνε παντού.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Αλείφουμε με λάδι το ταψί και το πασπαλίζουμε με αλεύρι. Αδειάζουμε τη ζύμη στο ταψί και πασπαλίζουμε την πίτα με το σουσάμι. Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι να φουσκώσει και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Είναι έτοιμη όταν μπήγοντας ένα μαχαίρι στην πίτα αυτό βγαίνει στεγνό.
*Δημοσιεύθηκε στο BΗΜΑ GOURMET την Κυριακή 9 Μαρτίου 2014.
Υλικά: (για 1 στρογγυλό ταψί διαμέτρου 30 εκ.)
250 ml ηλιέλαιο και λίγο επιπλέον για την επάλειψη του ταψιού
200 ml χυμός πορτοκαλιού
250 ml νερό
15 γρ. κανέλα, σε σκόνη
ξύσμα από 2 πορτοκάλια, ακέρωτα
220 γρ. ζάχαρη
10 γρ. μπέικιν πάουντερ
5 γρ. μαγειρική σόδα
600 γρ. μαλακό αλεύρι και λίγο επιπλέον για το ταψί
100 γρ. μαύρες σταφίδες
σουσάμι, για το πασπάλισμα
Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με το σύρμα όλα τα υγρά υλικά μαζί με τα αρωματικά και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το μπέικιν παόυντερ, τη σόδα και το αλεύρι ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία, ομοιογενής ζύμη. Προσθέτουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε ώστε να πάνε παντού.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Αλείφουμε με λάδι το ταψί και το πασπαλίζουμε με αλεύρι. Αδειάζουμε τη ζύμη στο ταψί και πασπαλίζουμε την πίτα με το σουσάμι. Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι να φουσκώσει και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Είναι έτοιμη όταν μπήγοντας ένα μαχαίρι στην πίτα αυτό βγαίνει στεγνό.
*Δημοσιεύθηκε στο BΗΜΑ GOURMET την Κυριακή 9 Μαρτίου 2014.
Υλικά: (για 1 στρογγυλό ταψί διαμέτρου 30 εκ.)
250 ml ηλιέλαιο και λίγο επιπλέον για την επάλειψη του ταψιού
200 ml χυμός πορτοκαλιού
250 ml νερό
15 γρ. κανέλα, σε σκόνη
ξύσμα από 2 πορτοκάλια, ακέρωτα
220 γρ. ζάχαρη
10 γρ. μπέικιν πάουντερ
5 γρ. μαγειρική σόδα
600 γρ. μαλακό αλεύρι και λίγο επιπλέον για το ταψί
100 γρ. μαύρες σταφίδες
σουσάμι, για το πασπάλισμα
Κεκάκια-καρδιές με φράουλα
Σεπτέμβριος 04, 2014Δεν είναι γλυκό. Είναι κεραυνοβόλος έρωτας!
Εκτέλεση:
1)Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνεις είναι να προθερμάνεις το φούρνο στους 170°C (160°C για φούρνους με αέρα).
2)Αφού το κάνεις αυτό, βάλε 12 χάρτινες φόρμες για κεκάκια σε ένα ταψί.
3)Στη συνέχεια, βάλε στο μίξερ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο. Πρόσθεσε τώρα και το βούτυρο και ανακάτεψε όλα τα υλικά καλά.
4)Σε ένα μπολ, χτύπα το αυγό μαζί με το γάλα. Όταν βεβαιωθείς ότι έχουν γίνει ένα ομοιογενές μείγμα, πρόσθεσέ το κι αυτό στο μίξερ και ανακάτεψε όσην ώρα χρειάζεται για να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί.
5)Πάρε τώρα ένα κουτάλι και βάλε το μείγμα στα φορμάκια.
6)Είμαστε έτοιμοι για ψήσιμο. Βάλε τα μέσα στο φούρνο και μετά από 15-20 λεπτά βγάλε τα και άφησέ τα να κρυώσουν εντελώς.
7)Πάμε να φτιάξουμε τις καρδιές τώρα! Αφού αφαιρέσεις μια φέτα από την κορυφή κάθε κέικ, κόψε με ένα κουπ-πατ μια καρδιά από κάθε φέτα.
8)Τέλος, βάλε μια μπάλα παγωτό Carte D’Or Φράουλα στη βάση κάθε κέικ, άπλωσε ελαφρά με ένα κουτάλι και αφού σκεπάσεις τις καρδιές, σερβίρεις αμέσως! Καλή όρεξη!
Υλικά:
12 κουταλιές παγωτό Carte D’Or Φράουλα, μέρος από το τετράγευστο La Gelateria.
120 γρ. αλεύρι
140 γρ. άχνη ζάχαρη
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
20 γρ. κακάο
40 γρ. ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
1 αυγό (ελευθέρας βοσκής)
125 ml γάλα πλήρες
12 κουταλιές παγωτό Carte D’Or Φράουλα, μέρος από το τετράγευστο La Gelateria.
120 γρ. αλεύρι
140 γρ. άχνη ζάχαρη
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
20 γρ. κακάο
40 γρ. ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
1 αυγό (ελευθέρας βοσκής)
125 ml γάλα πλήρες
cookoo.gr
Κέικ με κεράσια
Αύγουστος 12, 2014Καλό το φαγητό αλλά σαν το γλύκο-κέικ δεν έχει!
Εκτέλεση:
1)Στο μπολ του μίξερ τοποθετείτε το βούτυρο μαζί με την άχνη ζάχαρη, το μέλι και το Philadelphia Light.
2)Ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και στη συνέχεια προσθέτετε τα αυγά ένα - ένα και ανακατεύετε. Συνεχίζετε προσθέτοντας σταδιακά τα δύο είδη αλευριού και μόλις ανακατευτούν όλα τα υλικά, σταματάτε το μίξερ.
3)Προσθέτετε τα κεράσια και ανακατεύετε με μία κουτάλα.
4)Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 22-24 εκατοστών. Στη συνέχεια, περιχύνετε όλο το μείγμα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, για 33-36 λεπτά.
5)Αφήνετε το κέικ να κρυώσει και στη συνέχεια το ξεφορμάρετε και το κόβετε σε κομμάτια.
Εκτέλεση:
1)Στο μπολ του μίξερ τοποθετείτε το βούτυρο μαζί με την άχνη ζάχαρη, το μέλι και το Philadelphia Light.
2)Ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και στη συνέχεια προσθέτετε τα αυγά ένα - ένα και ανακατεύετε. Συνεχίζετε προσθέτοντας σταδιακά τα δύο είδη αλευριού και μόλις ανακατευτούν όλα τα υλικά, σταματάτε το μίξερ.
3)Προσθέτετε τα κεράσια και ανακατεύετε με μία κουτάλα.
4)Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 22-24 εκατοστών. Στη συνέχεια, περιχύνετε όλο το μείγμα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, για 33-36 λεπτά.
5)Αφήνετε το κέικ να κρυώσει και στη συνέχεια το ξεφορμάρετε και το κόβετε σε κομμάτια.
Υλικά για 4 άτομα:
300 γρ PHILADELPHIA Light
160 γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
100 γρ άχνη ζάχαρη
50 γρ μέλι
75 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
75 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
300 γρ κεράσια (αφαιρούμε τα κουκούτσια)
3 αυγά
Πηγή: philadelphia.gr
Muffins με καρότο & πορτοκάλι
Ιούλιος 18, 2014Τα Muffins είναι από τα πιο δημοφιλής γλυκά σε ολόκληρο τον κόσμο και δεν θεωρούνται δύσκολα για την εκτέλεση τους.
Φτιάξε πεντανόστιμα muffins για snack κατά την διάρκεια της ημέρα για το πρωινό ή ακόμα για μια επίσκεψη σε φίλο σου και θέλεις τον γλυκάνεις!
Εκτέλεση:
Ζεσταίνεις το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Σε ένα ταψάκι τοποθετείς 12 αντικολλητικές θήκες για μάφιν.
Κοσκινίζεις μαζί σε ένα μπολ τα δύο είδη αλευριών και στη συνέχεια βάζεις τη ζάχαρη
Σε ένα τηγάνι λιώσε τη φυτίvη με βούτυρο γάλακτος. Σε ένα άλλο μπολ ρίξε το τριμμένο καρότο, τα αυγά, τη λιωμένη φυτίνη, το γάλα, το ξύσμα πορτοκαλιού και το χυμό πορτοκαλιού και ανακάτεψε καλά.
Στη συνέχεια ρίξε το μίγμα σιγά σιγά μέσα στο αλεύρι με τη ζάχαρη και πάλι ανακάτεψε.
Φτιάξε πεντανόστιμα muffins για snack κατά την διάρκεια της ημέρα για το πρωινό ή ακόμα για μια επίσκεψη σε φίλο σου και θέλεις τον γλυκάνεις!
Εκτέλεση:
Ζεσταίνεις το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Σε ένα ταψάκι τοποθετείς 12 αντικολλητικές θήκες για μάφιν.
Κοσκινίζεις μαζί σε ένα μπολ τα δύο είδη αλευριών και στη συνέχεια βάζεις τη ζάχαρη
Σε ένα τηγάνι λιώσε τη φυτίvη με βούτυρο γάλακτος. Σε ένα άλλο μπολ ρίξε το τριμμένο καρότο, τα αυγά, τη λιωμένη φυτίνη, το γάλα, το ξύσμα πορτοκαλιού και το χυμό πορτοκαλιού και ανακάτεψε καλά.
Στη συνέχεια ρίξε το μίγμα σιγά σιγά μέσα στο αλεύρι με τη ζάχαρη και πάλι ανακάτεψε.
Υλικά:
115 γρ. φυτίνη με βούτυρο γάλακτος
300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
90 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
115 γρ. ζάχαρη
340 γρ. τριμμένο και καλά στυμμένο καρότο
2 αυγά
125 ml. φρέσκο γάλα
ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι
115 ml. χυμό από φρέσκο πορτοκάλι
115 γρ. φυτίνη με βούτυρο γάλακτος
300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
90 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
115 γρ. ζάχαρη
340 γρ. τριμμένο και καλά στυμμένο καρότο
2 αυγά
125 ml. φρέσκο γάλα
ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι
115 ml. χυμό από φρέσκο πορτοκάλι
Πηγή: cookoo.gr
Ροή Ειδήσεων
Ελλάδα
Δωδεκάνησα
Οικονομία
RSS