Οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν ζαχαρούχα ποτά κάθε μέρα, παρά τις πειστικές επιστημονικές αποδείξεις ότι οδηγούν σε υπερβολική αύξηση του σωματικού βάρους και σε αυξημένο κινδύνου διαφόρων νόσων, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύεται στο επιστημονικό περιοδικό του Journal of the American College of Cardiology.

Τα ποτά, που περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα με τη μορφή του σιροπιού καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης ή επιτραπέζιας ζάχαρης (σακχαρόζη), είναι το επίκεντρο μιας συνολικής νέας μελέτης, η οποία εξετάζει επίσης τον μοναδικό τρόπο με τον οποίο η φρουκτόζη μπορεί να συμβάλει σε ασθένειες.

Είναι ήδη καλά τεκμηριωμένο ότι η κατανάλωση ενός ή περισσότερων ζαχαρούχων ποτά την ημέρα μπορεί να προκαλέσει αύξηση του σωματικού βάρους και να συμβάλλει στην παχυσαρκία. Αυτό συμβαίνει εν μέρει, επειδή οι θερμίδες από υγρές τροφές (ποτά) δεν είναι χορταστικές, το οποίο σημαίνει ότι οι άνθρωποι τις πίνουν μαζί με τη συνηθισμένη τροφή τους.

Γλυκαντικές ουσίες, όπως το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, που παράγεται από άμυλο αραβοσίτου, χρησιμοποιούνται ευρέως ως μια φθηνότερη εναλλακτική λύση της σακχαρόζης σε τρόφιμα και ποτά.

Αποδεδειγμένος κίνδυνος νόσου

Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον δρ Frank Hu, PhD, καθηγητή Διατροφής και Επιδημιολογίας στο Χάρβαρντ, αξιολόγησαν τα δεδομένα από πρόσφατες επιδημιολογικές μελέτες και από μετα-αναλύσεις των μελετών αυτών.

Βρήκαν ότι η κατανάλωση ενός ή δύο μερίδων ζαχαρούχων ποτών την ημέρα:

-Αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2 κατά 26%
-Αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής ή θανατηφόρου καρδιακής νόσου κατά 35%
-Αυξάνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου κατά 16%.

Οι επιστήμονες διερεύνησαν επίσης το πώς η φρουκτόζη μεταβολίζεται στο σώμα και τη σχέση της με την αύξηση του σωματικού βάρους και την ανάπτυξη μεταβολικών και καρδιαγγειακών παθήσεων.

Σε αντίθεση με γλυκόζη, η οποία απορροφάται άμεσα στην κυκλοφορία του αίματος μέσω της γαστρεντερικής οδού για την παροχή ενέργειας, η φρουκτόζη μεταβολίζεται στο ήπαρ.

Εκεί, μπορεί να μετατραπεί και σε λιπαρές ενώσεις που ονομάζονται τριγλυκερίδια, τα οποία με τη σειρά τους μπορεί να οδηγήσουν σε λιπώδη ηπατική νόσο και σε αντίσταση στην ινσουλίνη, ένα βασικό παράγοντα κινδύνου για την ανάπτυξη διαβήτη και καρδιαγγειακής νόσου.

Η φρουκτόζη μπορεί επίσης να προκαλέσει αύξηση του ουρικού οξέος στο αίμα, οδηγώντας σε εξάρσεις ουρικής αρθρίτιδας.

http://www.medicalnewstoday.com

Όσοι καταναλώνουν συχνά τηγανητά τρόφιμα και ποτά με μεγάλη περιεκτικότητα σε ζάχαρη αντιμετωπίζουν κατά 56% μεγαλύτερο κίνδυνο να εμφανίσουν καρδιαγγειακή νόσο σε σύγκριση με εκείνους που τρέφονται πιο υγιεινά, σύμφωνα με Αμερικανούς ερευνητές.

Σχετική μελέτη δημοσιεύεται στην επιστημονική επιθεώρηση Circulation της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας. Η μελέτη βασίστηκε σε δείγμα περίπου 17.000 ανθρώπων από τις ΗΠΑ.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όσοι ακολουθούσαν συστηματικά τη διατροφή που παραδοσιακά συνδυάζεται με τον αμερικανικό Νότο, η οποία περιλαμβάνει πολλά τηγανητά, αβγά, επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος (μπέικον, ζαμπόν κ.λπ.) και ποτά με μεγάλη περιεκτικότητα σε ζάχαρη (κυρίως αναψυκτικά) αντιμετώπιζαν τον υψηλότερο κίνδυνο να υποστούν έμφραγμα ή να χάσουν τη ζωή τους από νοσήματα συνδεόμενα με την καρδιά εντός εξαετίας.

«Ανεξάρτητα από το φύλο, τη φυλή και τον τόπο διαμονής, αν κάποιος ακολουθεί μία διατροφή όπως αυτή που συνηθίζεται στις νότιες ΗΠΑ, θα πρέπει να γνωρίζει τον κίνδυνο που διατρέχει για καρδιαγγειακό νόσημα και να προσπαθήσει να κάνει κάποιες σταδιακές αλλαγές στη διατροφή του», δήλωσε ο επικεφαλής των ερευνητών Τζέιμς Σικάνι, διατροφικός επιδημιολόγος στο Τμήμα Προληπτικής Ιατρικής του πανεπιστημίου της Αλαμπάμα.

«Αρχικά, προσπαθήστε να μειώσετε τη συχνότητα με την οποία καταναλώνετε τηγανητά τρόφιμα ή επεξεργασμένα κρέατα από κάθε μέρα σε τρεις φορές την εβδομάδα», επισημαίνει ο ερευνητής.

Στην έρευνα συμμετείχαν λευκοί και Αφροαμερικανοί άνδρες και γυναίκες, ηλικίας 45 και άνω, οι οποίοι δεν έπασχαν από κάποιο καρδιαγγειακό νόσημα κατά την έναρξη της μελέτης.

Συμμετείχαν από το 2003 ως το 2007 και αρχικά υποβάλλονταν σε ερωτήσεις από τηλεφώνου, έπειτα σε σωματική εξέταση και τέλος απάντησαν σε ερωτηματολόγιο σχετικά με τη συχνότητα κατανάλωσης τροφίμων.

«Κάθε έξι μήνες για μία εξαετία, οι συμμετέχοντες απαντούσαν τηλεφωνικώς για την συνολική κατάσταση της υγείας τους και για το αν χρειάστηκε να νοσηλευτούν».
Όσοι συμμετείχαν εντάχθηκαν σε πέντε διαφορετικές κατηγορίες με βάση τις διατροφικές τους συνήθειες, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που ακολουθούσαν τη διατροφή που συνηθίζεται στις νότιες ΗΠΑ, εκείνων που επιλέγουν τρόφιμα όπως τα ζυμαρικά, μεξικάνικο φαγητό, κινέζικο, ανάμεικτα πιάτα και πίτσα, διατροφή αποτελούμενη κυρίως από λαχανικά και φρούτα, από γλυκά, από σαλάτες κι αλκοόλ (δηλαδή με ροπή προς την κατανάλωση μπύρας, κρασιού, οινοπνευματωδών και πράσινων φυλλωδών λαχανικών, ντομάτας και σάλτσας για σαλάτες).

Οι μοναδικοί που αντιμετώπιζαν εμφανώς μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών ήταν όσοι ακολουθούσαν διατροφή όπως αυτή που συνηθίζεται στις νότιες ΗΠΑ.

Δύο ποτήρια χυμός κράνμπερι την ημέρα μπορεί να μειώνουν τον κίνδυνο εκδηλώσεως εμφράγματος, εγκεφαλικού και διαβήτη, σύμφωνα με μία νέα μελέτη.

Η μελέτη, που δημοσιεύεται στην επιθεώρηση «Journal of Nutrition», διεξήχθη σε 56 άνδρες και γυναίκες, μέσης ηλικίας 50 ετών, και έδειξε ότι ο χυμός σχετίζεται με μείωση της αρτηριακής πιέσεως, της C-αντιδρώσας πρωτεΐνης, των τριγλυκεριδίων και του σακχάρου.

Η C-αντιδρώσα πρωτεΐνη είναι μία ουσία που δείχνει τα επίπεδα της φλεγμονής στο σώμα, ενώ τόσο αυτή όσο και οι υπόλοιποι δείκτες έχουν σημασία για την καρδιαγγειακή και την μεταβολική υγεία.

Στην πραγματικότητα, οι ερευνητές λένε πως όσο χειρότεροι (υψηλότεροι) είναι οι δείκτες αυτοί σε έναν άνθρωπο, τόσο πιθανότερο είναι να εκδηλώσει αργότερα στη ζωή του κάποιο πρόβλημα όπως ο σακχαρώδης διαβήτης, η στεφανιαία νόσος και το εγκεφαλικό επεισόδιο.

Στόχος της μελέτης, που διεξήχθη από επιστήμονες του Αμερικανικού Υπουργείου Γεωργίας (USDA), ήταν να εξεταστεί κατά πόσον τα κράνμπερι, τα οποία είναι πλούσια στις αντιοξειδωτικέςπολυφαινόλες, μπορούν να διαφυλάξουν την υγεία του οργανισμού.

Έτσι, ζήτησαν από 30 γυναίκες και 26 άντρες να πίνουν δύο φορές την ημέρα είτε 240 γραμμάρια χυμό κράνμπερι λίγων θερμίδων είτε 240 γραμμάρια από έναν χυμό με παρόμοιο χρώμα και γεύση που όμως δεν περιείχε πολυφαινόλες.

Η κατανάλωση των χυμών γινόταν επί οκτώ εβδομάδες.

Κατά την έναρξη και στο τέλος της μελέτης, οι επιστήμονες υπέβαλλαν σε εξετάσεις τους εθελοντές τους, διαπιστώνοντας πως όσοι έπιναν τον χυμό κράνμπερι παρουσίασαν βελτίωση σε όλους τους προαναφερθέντες δείκτες.

Μάλιστα η βελτίωση αυτή ήταν τόσο σημαντική, ώστε μακροπρόθεσμα θα μπορούσε να μειώσει κατά 10% τον κίνδυνο καρδιοπάθειας και κατά 15% τον κίνδυνο εγκεφαλικού - ένα όφελος εφάμιλλο με αυτό που επιτυγχάνεται κ.χ. όταν κάποιος κάνει ειδική δίαιτα για να ρίξει την πίεσή του.

Οι πολυφαινόλες είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που υπάρχει σε πολλά φρούτα, όπως τα μήλα, τα μούρα, στα σταφύλια και τα κεράσια. Ωστόσο τα κράνμπερι έχουν ιδιαιτέρως υψηλή περιεκτικότητα σε αυτές.