«Stin egia mas» λέει η εφημερίδα Guardian κάνοντας… πρόποση με ρακόμελο, καθώς το συμπεριέλαβε μέσα στα δέκα καλύτερα ποτά που μπορούν να μας ζεστάνουν τον χειμώνα.

«Οταν φτάνει στην Ελλάδα ο χειμώνας, οι ντόπιοι στρέφονται στο ρακόμελο», γράφει η βρετανική εφημερίδα, για το αλκοολούχο ποτό που φτιάχνεται με τσίπουρο, μπαχαρικά και μέλι, ζεσταίνοντας τα υλικά. Πέρα από τη συνταγή όμως, το δημοσίευμα τονίζει ότι πρέπει να το απολαμβάνει κανείς με καλή παρέα.

Τα άλλα ιδανικά ποτά για τον χειμώνα που ξεχώρισε ο Guardian:

Chacha, Γεωργία

Ενα ντόπιο κονιάκ που το φτιάχνουν σχεδόν σε όλα τα χωριά.

Grzane piwo, Πολωνία

Μπύρα που σερβίρεται ζεστή με κανέλα, μέλι, λεμόνι, γαρίφαλο και κάποιες φορές πορτοκάλι.

Gløgg, Δανία

Κρασί με γαρίφαλο, κανέλλα, αμύγδαλα και σταφίδες.

Mumma, Σουηδία

Μείγμα μαύρης μπύρας με σέρι ή πόρτο, αναψυκτικά και μπαχαρικά.

Jägertee, Αυστρία

Μαύρο τσάι με ρούμι

Cola de mono, Χιλή

Καφές, γάλα, βανίλια, μοσχοκάρυδο, κανέλα, γαρίφαλα και το αγαπημένο ποτό της Χιλής, το pisco.

Hirezake, Ιαπωνία

Καψαλίζουν ένα πτερύγιο ψαριού και το βάζουν σε ένα ποτήρι ζεστό σάκε.

Jólaglögg, Ισλανδία

Brennivin ή Aquavit, αγαπημένα ποτά στην Ισλανδία, με μύρτιλο, κύμινο ή γλυκόριζα

Ζεστός μηλίτης, Αγγλία

Μηλίτης με μπαχαρικά.

Πηγή: cretapost.gr

Και γιατί να πρέπει να πας στην Κρήτη για να το απολαύσεις ενώ μπορείς να το κάνεις μόνο σου;

Υλικά:
1 λίτρο ρακή ή τσικουδιά
4-5 κουταλιές της σούπας μέλι
2 ξυλάκια κανέλα
4-5 καρφάκια γαρίφαλο

Εκτέλεση:
Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις πάρουν καλή βράση, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το ρακόμελο για άλλα 10' περίπου σκεπασμένο να πάρει τα αρώματα. Αφαιρούμε την κανέλα και τα γαρίφαλα. Σερβίρουμε αμέσως ή το φυλάμε σε μπουκάλι στο ψυγείο.

icookgreek.gr

Τυρί κρέμα, ρακόμελο, σταφίδες και σάλτσα καραμέλας. Σκέφτεστε καλύτερη γέμιση για τις γλυκές σας κρέπες; Εάν, μάλιστα, βάλετε και μία μπάλα παγωτό στο πλάι, θα έχετε ένα εκπληκτικό επιδόρπιο.





Εκτέλεση:
Ετοιμάζετε τις κρέπες:
1)Μέσα σε λεκανίτσα χτυπάτε με αβγοδάρτη τα αβγά με το γάλα, το λάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέτετε το αλεύρι σταδιακά, εξακολουθώντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί στο μίγμα. Περνάτε το μίγμα από λεπτό σουρωτήρι έτσι ώστε, αν υπάρχουν μέσα σβολάκια, να διαλυθούν καθώς θα το βοηθάτε με την ανάποδη ενός μικρού κουταλιού να περάσει από το σουρωτήρι.
2)Ζεσταίνετε λίγο το ρακόμελο και μουλιάζετε μέσα τις σταφίδες για 10 λεπτά. Στραγγίζετε τις σταφίδες και κρατάτε το ρακόμελο στην άκρη.
Ετοιμάζετε τη σάλτσα καραμέλας:
1)Βάζετε λίγη από τη ζάχαρη σε τηγάνι πάνω σε μέτρια φωτιά (προσοχή δεν πρέπει να είναι δυνατή). Την αφήνετε χωρίς να την ανακατεύετε, μέχρι να αρχίσει να γίνεται ρευστή και να παίρνει το χρώμα του μελιού. Τότε αρχίζετε να προσθέτετε τμηματικά την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να ρευστοποιηθεί όλη. Ενδιάμεσα για να βοηθάτε το λιώσιμο θα πιάσετε το τηγάνι από το χερούλι και θα το κουνάτε κυκλικά.
2)Τραβάτε την καραμέλα από τη φωτιά, προσθέτετε αργά την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε προσεκτικά γιατί πιτσιλάει. Τέλος, ενσωματώνετε το βούτυρο και αρωματίζετε με το ρακόμελο. Δίνετε μια τελευταία βράση στη σάλτσα καραμέλας και την αφήνετε να κρυώσει.
Ετοιμάζετε τη γέμιση:
1)Ανακατεύετε το τυρί κρέμα με τις στραγγισμένες σταφίδες, τη ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα καραμέλας, το ξύσμα πορτοκαλιού, τα κοπανισμένα καρύδια και την κανέλα.
2)Όταν θέλετε να σερβίρετε, παίρνετε μία μία τις κρέπες και, αφού απλώσετε στο κέντρο τους μια ποσότητας γέμισης, τις διπλώνετε δύο φορές δημιουργώντας ένα μαντήλι. Τοποθετείτε στο κάθε πιάτο από μία διπλωμένη κρέπα, μία μπάλα παγωτό βανίλια και περιχύνετε με λίγη σάλτσα καραμέλας.

Υλικά:
Για τις κρέπες
1 φλιτζάνι γάλα
2 αβγά
1 φλιτζάνι αλεύρι
2 κουτ. σούπας σπορέλαιο
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
1/3 κουτ. γλυκού αλάτι
λίγο βούτυρο για το τηγάνισμα
Για τη γέμιση:
250γρ. τυρί κρέμα
1 φλιτζανάκι του καφέ ρακόμελο
1 φλιτζανάκι του καφέ σουλτανίνα
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 - 2 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή
3 κουτ. σούπας καρύδια χοντροκοπανισμένα
λίγη κανέλα σε σκόνη
Για τη σάλτσα καραμέλας:
1 φλιτζάνι ζάχαρη
½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 κουτ. σούπας βούτυρο
το ρακόμελο από τις μαριναρισμένες σταφίδες
Για το σερβίρισμα:
παγωτό βανίλια
 
olivemagazine.gr

ferriesingreece2

kalimnos

sportpanic03

 

 

eshopkos-foot kalymnosinfo-foot kalymnosinfo-foot nisyrosinfo-footer lerosinfo-footer mykonos-footer santorini-footer kosinfo-foot expo-foot