Στα μέσα Απριλίου αποφάσισε σύμφωνα με πληροφορίες του ethnos.gr η κυβέρνηση να δώσει το πράσινο φως για άνοιγμα της εστίασης
Τις απόψεις των ειδικών που εδώ και καιρό προειδοποιούν ότι οι πολίτες λόγω της έλλειψης χώρων εστίασης συνωστίζονται πλέον σε σπίτια, πάρκα και άλλους χώρους, φαίνεται ότι αποφάσισε να ενστερνιστεί η κυβέρνηση. Σύμφωνα με πληροφορίες του ethnos.gr η κυβέρνηση άναψε το πράσινο φως να ανοίξουν εστιατόρια και καφετέριες στα μέσα Απριλίου.

Προς την κατεύθυνση αυτή βέβαια συνέβαλαν τόσο οι απόψεις ειδικών που επιμένουν ότι ο κόσμος πρέπει να εκτονωθεί, όσο και η πίεση που ασκείται από τον κλάδο της εστίασης. Εξάλλου οι εστιάτορες προειδοποιούν ότι προσφεύγουν στη δικαιοσύνη ενώ παραδίδουν και τα κλειδιά των επιχειρήσεων του στο τέλος Μαρτίου.

Πώς θα λειτουργήσουν εστιατόρια και καφετέριες
Ειδικότερα η κυβέρνηση σύμφωνα με έγκυρες πηγές του ethnos.gr αποφάσισε να ανάψει το πράσινο φως ώστε να σηκώσουν ρολά τα καταστήματα της εστίασης, δηλαδή εστιατόρια και καφετέριες. Όπως περιγράφουν καλά γνωρίζοντες, το Μέγαρο Μαξίμου αποφάσισε να ανοίξει η εστίαση στα μέσα Απριλίου αλλά μόνο μερικώς σε εξωτερικούς χώρους. Γεγονός που σημαίνει ότι τα τραπέζια θα είναι αραιωμένα στα ανοιχτά καταστήματα που διαθέτουν αυλές, ενώ δεν θα λειτουργούν στο εσωτερικό.

Προς ώρας μελετάται τι θα γίνει με όσες επιχειρήσεις δεν διαθέτουν εξωτερικούς χώρους. Είναι μάλιστα πιθανό με βάση τα σενάρια που εξετάζονται στη κυβέρνηση, να επιχορηγηθούν όσοι δεν κατορθώσουν να ανοίξουν σε εξωτερικούς χώρους, ή να τους δοθεί η δυνατότητα να αξιοποιήσουν πεζοδρόμια ή άλλους χώρους που σήμερα δεν χρησιμοποιούνται.

Η απόφαση για το άνοιγμα της εστίασης -περιγράφουν οι ίδιες πηγές του ethnos.gr – έρχεται επειδή ασκείται ισχυρή πίεση στην κυβέρνηση από τον κλάδο της εστίασης, ενώ και τα μειωμένα κονδύλια που μπορεί να διαθέσει σήμερα το οικονομικό επιτελείο, συνέβαλαν προς αυτήν την κατεύθυνση.

Ανοίγει το λιανεμπόριο
Σε ότι αφορά στα καταστήματα του λιανεμπορίου αυτά θα ανοίξουν τις πύλες του είτε στις 16 Μαρτίου δηλαδή μετά την Καθαρά Δευτέρα είτε στις 22 Μαρτίου αλλά κανονικά με φυσική παρουσία. Πηγές του ethnos.gr έλεγαν μάλιστα πως το λιανεμπόριο πλέον δεν θα εξαρτάται από την αύξηση ή μείωση των κρουσμάτων, καθώς η κυβέρνηση επιδιώκει να ανοίξει όσο το δυνατόν νωρίτερα. Μάλιστα δεν προβλέπεται να γίνει ούτε με click away αλλά ούτε με click inside, αλλά κανονικά.

Οι πολίτες θα μπορούν να ψωνίζουν στα καταστήματα λιανεμπορίου με φυσική παρουσία όπως στα σούπερ μάρκετ, κρατώντας όμως αποστάσεις και τα ενδεδειγμένα μέτρα όπως περιορισμένος αριθμός ατόμων ανά τετραγωνικό μέτρο.

Πηγή: ethnos.gr

Ο τζίρος στην εστίαση από τα 6,4 δισ. ευρώ το 2019 λόγω του κορωνοϊού έπεσε στα 4,2 δισ. το 2020, είπε ο υφ. Οικονομικών. Προσέθεσε πως υπήρξαν συνολικά μέτρα στήριξης 1.9 δισ. ευρώ για να αντιμετωπιστούν οι επιπτώσεις της πανδημίας.

«Υπάρχει πρόνοια για να ενεργοποιηθεί πρόγραμμα μέσω του ΕΣΠΑ που θα απευθύνεται στις επιχειρήσεις της εστίασης» σημείωσε ο υφυπουργός Οικονομικών Απ. Βεσυρόπουλος. Συνέχισε λέγοντας «στο πεδίο της ενίσχυσης της ρευστότητας η Επιστρεπτέα Προκαταβολή 6 έτσι όπως σχεδιάστηκε ενισχύει σημαντικά τον κλάδο της εστίασης».
Ο υφυπουργός αναφέρθηκε σε μια σειρά μέτρων που έχουν μπει σε εφαρμογή (π.χ. για τα ενοίκια, για τις οφειλές, για τις πάγιες δαπάνες), δίνοντας ιδιαίτερη βαρύτητα στον κλάδο της εστίασης. Μεταξύ άλλων ανέφερε πως από το Μάρτιο της περσινής χρονιάς έχουν τεθεί σε αναστολή 258.000 εργαζόμενοι στο συγκεκριμένο κλάδο και τον Ιανουάριο φέτος ήταν 197.000 εργαζόμενοι. Όπως είπε όλοι αυτοί οι εργαζόμενοι λαμβάνουν το επίδομα των 534 ευρώ.

Σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσίασε ο υφυπουργός Οικονομικών ο τζίρος στην εστίαση από τα 6,4 δισεκατομμύρια το 2019 λόγω του κορωνοϊού έπεσε στα 4,2 δισεκατομμύρια το 2020. Προσέθεσε πως υπήρξαν συνολικά μέτρα στήριξης 1,9 δισεκατομμυρίων ευρώ για να αντιμετωπιστούν οι επιπτώσεις της πανδημίας.

«Εύκολες λύσεις δεν υπάρχουν» τόνισε ο Απ. Βεσυρόπουλος και προσέθεσε «η κυβέρνηση συνεχίζει την προσπάθεια. Επικαιροποιεί διαρκώς τα μέτρα στήριξης και σχεδιάζει καινούργια εντός των επιτρεπόμενων δημοσιονομικών ορίων».

Από το ΜέΡΑ 25 η Αγγελική Αδαμοπούλου εστίασε στην ανάγκη ουσιαστικών μέτρων στήριξης του κλάδου της εστίασης, χτυπώντας καμπανάκι πως 6 στις 10 επιχειρήσεις θα βάλουν λουκέτο. «Μιλάμε για πάνω από 80.000 επιχειρήσεις. Μιλάμε για απώλεια ενός εκατομμυρίου θέσεων εργασίας» είπε και προσέθεσε «αυτά που μας αναφέρατε είναι ημίμετρα και δεν σώζουν την κατάσταση». Προσέθεσε προς την κυβερνητική πλευρά πως «τα περισσότερα πρόγραμμα που έχετε εφαρμόσει μέχρι τώρα είναι δάνεια».

Πηγή: euro2day.gr

Κατερίνα Κοκκαλιάρη

Πτώση τζίρου κατά 7 δισ. ευρώ είχαν πέρυσι, εξαιτίας της πανδημίας, οι επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στην παροχή καταλυμάτων και στην εστίαση.
Η μεγαλύτερη μείωση και στους δύο κλάδους, για όλο τον περσινό χρόνο, παρατηρήθηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Καρπάθου (83,5%) και η μικρότερη (14,3%) καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Φλώρινας.

Στην εστίαση, η μεγαλύτερη μείωση παρατηρήθηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Μυκόνου (73,3%), ενώ η μικρότερη μείωση (17,3%) καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Κορινθίας.

Όσον αφορά τον κλάδο της παροχής καταλυμάτων, η μεγαλύτερη μείωση παρατηρήθηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Καστοριάς (75,3%) και η μικρότερη μείωση (8,3%) καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Χίου.

Να σημειωθεί τέλος πως αύξηση 2,9% σημειώθηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Ικαρίας.

Πηγή: Reporter.gr

Πρόγραμμα επιδότησης επιχειρήσεων εστίασης για την αγορά συσκευών καθαρισμού του αέρα από παθογόνους οργανισμούς (π.χ. covid) ετοιμάζει το υπουργείο Ανάπτυξης. Η δράση θα προβλέπει ποσοστό επιχορήγησης 50% ως και 100%, θα χρηματοδοτηθεί από το ΕΣΠΑ και αναμένεται να ενεργοποιηθεί μέχρι τα μέσα Μαρτίου.

Αν και το άνοιγμα της εστίασης δεν τοποθετείται στο άμεσο μέλλον, ωστόσο είναι βέβαιο ότι μία προμήθεια τέτοιων μηχανημάτων θα συντομεύσει το χρονοδιάγραμμα επαναλειτουργίας τους. Πρόθεση της κυβέρνησης είναι να επιτρέψει το άνοιγμα των χώρων εστίασης μόνο για εξωτερικούς χώρους, προκειμένου να αποφευχθεί ο συγχρωτισμός. Ωστόσο, πολλοί ιδιοκτήτες εστιατορίων τονίζουν ότι οι εξωτερικοί χώροι είτε είναι ανύπαρκτοι, είτε εντελώς εκτεθειμένοι στις καιρικές συνθήκες, είτε είναι περιορισμένοι σε έκταση, κάτι που σημαίνει ότι με δεδομένα τα μέτρα προστασίας (απόσταση τραπεζιών) δεν επιτρέπουν την παρουσία αρκετών πελατών. Συνεπώς, όπως λένε πολλοί εστιάτορες, δεν είναι δυνατόν να πιάσουν ικανοποιητικό τζίρο, ώστε να καλύψουν τα τρέχοντα έξοδα.

Η επιδότηση των επιχειρήσεων εστίασης για την προμήθεια θερμαντικών σωμάτων (σόμπες εξωτερικού χώρου) βοηθά τα εστιατόρια να δημιουργήσουν ανθρώπινες συνθήκες στους εξωτερικούς χώρους και να επαναλειτουργήσουν το ταχύτερο δυνατό, μόλις το επιτρέψουν τα επιδημιολογικά δεδομένα. Το σχετικό πρόγραμμα επιδοτεί με 100 ευρώ (χωρίς ΦΠΑ) την αγορά μιας σόμπας για κάθε 10 τ.μ. εξωτερικού χώρου και θα μείνει ανοικτό για αιτήσεις μέχρι τις 4 Μαρτίου.

Ωστόσο, ο κλάδος ζητά επιτακτικά να αναληφθούν πρόσθετες πρωτοβουλίες που θα διασφαλίζουν τη λειτουργία και των εσωτερικών χώρων. Η πρόταση που έχει πέσει στο τραπέζι και φαίνεται να γίνεται αποδεκτή από το υπουργείο Ανάπτυξης, είναι η επιδότηση των επιχειρήσεων για την απόκτηση μηχανημάτων καθαρισμού του αέρα. Η δράση αναμένεται να χρηματοδοτηθεί από το ΕΣΠΑ και θα προβλέπει ποσοστό επιδότησης από 50% έως και 100%, με δεδομένο ότι το κόστος των μηχανημάτων κυμαίνεται από 100 έως και 500 ευρώ. Εκτιμάται ότι η δημοσίευση θα γίνει μέσα στο επόμενο 20ήμερο.

Όπως τονίζουν στελέχη τη αγοράς, τα συγκεκριμένα μηχανήματα που προτείνουν δεν είναι ιονιστές και δεν απελευθερώνουν όζον που θεωρείται επικίνδυνο. Κάποια από αυτά διαθέτουν συστήματα πολλαπλών φίλτρων φυσικού καθαρισμού του αέρα, με αντιμικροβιακές ιδιότητες, τα οποία κατακρατούν και καταστρέφουν ταυτόχρονα τους παθογόνους μικροοργανισμούς όπως τα βακτήρια και οι ιοί, όπως της γρίπης και του covid. Τα προτεινόμενα μηχανήματα, όπως τονίζουν οι εκπρόσωποι των εταιρειών, έχουν δοκιμαστεί με επιτυχία σε νοσοκομεία, γηροκομεία και γενικά εκεί όπου διεξάγονται ιατρικές πράξεις ή υπάρχει ευπαθής πληθυσμός. Κατασκευάζονται σε διάφορα μεγέθη ανάλογα με την παροχή τους σε αέρα και διατίθενται για τοποθέτηση στον τοίχο ή την οροφή, αλλά και επιδαπέδια με τροχήλατη βάση που κάνει εύκολη τη μεταφορά της από χώρο σε χώρο.

Πηγή: moneyreview.gr

Ο κλάδος της εστίασης αποτελεί αναμφίβολα εκείνον που έχει πληγεί όσο λίγοι από την πανδημία. Μία δεύτερη ματιά δείχνει, ότι η πανδημία δημιούργησε επιχειρήσεις δύο ταχυτήτων

Τα τελευταία 24ωρα ο κλάδος της εστίασης έχει βρεθεί στο προσκήνιο με τους επικεφαλής συνδικαλιστές να κάνουν λόγο για ορατό κίνδυνο να βάλει λουκέτο, μία στις δύο επιχειρήσεις, εξαιτίας της πανδημίας αλλά και της αδυναμίας της Πολιτείας, όπως οι ίδιοι ισχυρίζονται, να δώσει ουσιαστικές λύσεις.

Επιχειρήσεις δύο ταχυτήτων
Πριν από λίγες ημέρες ο αναπληρωτής υπουργός Οικονομικών Θόδωρο Σκυλακάκη, έδωσε την δημοσιότητα κάποια στοιχεία που αν μη τι άλλο δημιουργούν σοβαρό προβληματισμό για τι πράγματι συμβαίνει γύρω από τον κλάδο της εστίασης.

Τι είπε λοιπόν ο Θ. Σκυλακάκης; Ο τζίρος της εστίασης για το 2019, που η αγορά λειτούργησε καλά, ήταν 6,4 δισ. ευρώ, ποσό που μειώθηκε στα 4,6 δισ. ευρώ το 2020, κάτι που σημαίνει ότι χάθηκε τζίρος 1,8 δισ. ευρώ. Οι συνολικές ενισχύσεις που έλαβαν, οι εν λόγω επιχειρήσεις, το 2020 ήταν 1,9 δισ. ευρώ.

Στο ποσό αυτό δεν συμπεριλαμβάνονται και άλλου είδους ενισχύσεις, όπως τα μειωμένα ενοίκια ή η πλήρης απαλλαγή από αυτά, η μείωση του ΦΠΑ, οι αμοιβές ειδικού σκοπού που είχαν δοθεί στην αρχή, η μείωση της προκαταβολής φόρου εισοδήματος κ.ά.

Η ακτινογραφία του κλάδου
O κλάδος, σύμφωνα με τα στοιχεία του υπουργού, περιλαμβάνει 77.000 επιχειρήσεις και 409.000 εργαζομένους, σύμφωνα με τα στοιχεία του 2019. Από την έναρξη της πανδημίας, έχουν τεθεί σε αναστολή 258.000 εργαζόμενοι του κλάδου αυτού, ενώ τον Ιανουάριο ήταν σε αναστολή 197.000 εργαζόμενοι.

Ο Θ. Σκυλακάκης σημείωσε επίσης ότι «ένα κομμάτι αυτών αμείβονται χειρότερα, λαμβάνοντας τα 534 ευρώ της κρατικής στήριξης, ενώ κάποιοι άλλοι που ήταν σε καθεστώς μερικής απασχόλησης αμείβονται καλύτερα, αφού λαμβάνουν και αυτοί το ίδιο ποσό, 534 ευρώ», είπε χαρακτηριστικά».

Η εξήγηση που έδωσε σε αυτό το παράδοξο ο υπουργός είναι ότι «η πολυπλοκότητα διάρθρωσης του κλάδου της εστίασης, καθώς και το μεγάλο διάστημα που δεν λειτουργεί αποτελούν στοιχεία που δυσκολεύουν την εξίσωση επίλυσης των προβλημάτων του».

Οι αριθμοί λένε την αλήθεια, όταν πρόκειται να περιγράψει κανείς μία συνολική εικόνα, όταν όμως περάσεις στην ανάλυση επιχείρηση – επιχείρηση, εκεί τα πράγματα αλλάζουν.

Σύμφωνα με τον Θ. Σκυλακάκη, ο κλάδος της εστίασης παρουσιάζει δύο σημαντικές αντικειμενικές δυσκολίες.

Οι βασικές διαφορές στην εστίαση
Η πρώτη έχει να κάνει με το γεγονός ότι είναι άνισος, δεδομένου ότι υπάρχουν επιχειρήσεις που πήγαν καλά μέσα στην πανδημία και πάρα πολλές που δεν πήγαν καθόλου καλά, ανάλογα με τη μορφή που είχαν. Οι επιχειρήσεις εστίασης π.χ. που είχαν την δυνατότητα delivery και το εξέλιξαν, πήγαν πολύ καλά.

Η δεύτερη αντικειμενική δυσκολία, σύμφωνα με τον αναπληρωτή υπουργό Οικονομικών, είναι το γεγονός ότι ο κλάδος της εστίασης περιλαμβάνει, όλοι το γνωρίζουμε, και ένα μη δηλωμένο κομμάτι, το οποίο δημιουργεί όντως πραγματικό πρόβλημα στο υποσύνολο επιχειρήσεων που αφορά.

Γι’ αυτό και υπάρχουν και μέτρα, όπως π.χ. η μείωση ή ο μηδενισμός των ενοικίων, τα οποία δεν συνδέονται με τη μείωση του τζίρου. Αναπόφευκτα όμως, η κύρια κάλυψη των επιχειρήσεων εστίασης εξαρτάται και από τον τζίρο που εμφάνιζαν.

«Μέλημα της Κυβέρνησης είναι τα μέτρα εξόδου από την κρίση της πανδημίας να βοηθήσουν ουσιαστικά τις επιχειρήσεις που έχουν πραγματικό πρόβλημα επιβίωσης», τόνισε χαρακτηριστικά.

Τι δημιούργησε την διαφορετική εικόνα
Η βασική αιτία που δημιουργεί την στρεβλή αυτή εικόνα, είναι το γεγονός ότι υπάρχει διαφοροποίηση στις επιχειρήσεις, ανάλογα με το αντικείμενο και την περιοχή.

Ας δούμε το πως διαφοροποιούνται οι επιχειρήσεις του κλάδου:

Κατ΄ αρχήν οι επιχειρήσεις που είχαν πρό της πανδημίας ένα μεγάλο μέρος του τζίρου τους με delivery, όχι μόνο δεν αντιμετώπισαν κρίση, αλλά αντίθετα είναι πολύ πιθανό να αύξησαν τις πωλήσεις τους.
Οι επιχειρήσεις που δεν είχαν διανομή, αλλά ήταν μέσα σε αστικό ιστό, ίσως κατάφεραν να αντιμετωπίσουν την κατάσταση, σε μικρό ή σε μεγάλο βαθμό.
Οι επιχειρήσεις εστίασης που είναι περιοχές, είτε εκτός αστικού ιστού, είτε σε τουριστικούς προορισμούς δεν μπόρεσαν να αντιμετωπίσουν την κατάσταση.
Αυτός είναι και ένας από τους βασικούς λόγους, που η Πολιτεία δυσκολεύεται να λάβει μέτρα οριζόντια.

Πηγή: imerisia.gr