Μία κλασικότατη συνταγή για κοτόπουλο που πραγματικά την αγαπώ. Είναι πανεύκολη και έχει σίγουρη επιτυχία. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι λίγο αλλαγμένη από την γνωστή.

Πρώτον, αντί για αυγό χρησιμοποιούμε λιωμένο βούτυρο με σκόρδο και δεύτερον ψήνουμε τα στήθη κοτόπουλου στον φούρνο. Το βούτυρο δίνει γεύση στο κοτόπουλο ενώ το μαλακώνει παράλληλα.

Συνοδεύεται με σχεδόν τα πάντα.

Παναρισμένο κοτόπουλο στον φούρνο με τυριά. Νοστιμότατα…

Υλικά:
1/2 φλιτζάνι βούτυρο
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
3/4 φλιτζανιού ξηρά ψίχουλα ψωμιού
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
1 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό
1/4 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
8 χωρίς πέτσα και κόκκαλα κομμένα στην μέση στήθη κοτόπουλου, σφυροκοπημένα για να γίνουν λεπτά

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε το σκόρδο μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.
Σε ένα ρηχό μπολ, ανακατεύουμε τη φρυγανιά, την παρμεζάνα, το τυρί τσένταρ, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το πιπέρι και το αλάτι.
Βουτάμε κάθε στήθος κοτόπουλου στο λιωμένο βούτυρο σκόρδου για την επικάλυψη, στη συνέχεια, πατάμε το κοτόπουλο μέσα στο μείγμα με ψίχουλα ψωμιού. Τακτοποιούμε τα επικαλυμμένα στήθη κοτόπουλου σε ένα ταψί. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο και από πάνω με τα υπόλοιπο μείγμα από ψίχουλα ψωμιού.
Ψήνουμε για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο ή μέχρι το κοτόπουλο να μην είναι πλέον ροζ και αρχίσει να βγάζει τα ζουμιά του.

marrymarry.gr

Αν αγαπάς τις γλυκές γεύσεις και τους ξηρούς καρπούς, αυτή η συνταγή θα σε ξετρελάνει!

Το μεσημεριανό πιάτο είναι αδιαμφισβήτητα ένας καθημερινός μπελάς. Τι να φτιάξεις και σήμερα πάλι; Για να μην παιδεύεις και πολύ το μυαλό σου μπορείς σήμερα να δοκιμάσεις μια διαφορετική εκδοχή σε κάτι κλασσικό. Κοτόπουλο μεν, με μια εξωτική νότα δε. Κοτόπουλο με αμύγδαλα και βερίκοκα!

Υλικά:
1 κιλό κοτόπουλο,κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
150 γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα
400 γρ. βερίκοκα αποξηραμένα
1 φλιτζάνι ζωμό κότας
3 κουταλιές της σούπας μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού πιπερόριζα τριμμένη
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 πρέζα σαφράν μισή κούπα λάδι
αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση:
1. Σοτάρεις το κοτόπουλο στο λάδι μέχρι να ροδίσει.
2. Προσθέτεις τα κρεμμύδια και αφήνεις να σοταριστούν για λίγο.
3. Προσθέτεις όλα τα μπαχαρικά, το μέλι, τα βερίκοκα, τα αμύγδαλα, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύεις και σβήνεις με τον ζωμό κότας.
4. Αφήνεις να βράσει για 5 λεπτά και τα τοποθετείς όλα σε ένα ταψί.
5. Ψήνεις στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά.

followme.gr

Το κοτόπουλο στα καλοκαιρινά του “παντρεύεται” με αμπελόφυλλα και το αποτέλεσμα είναι ένα πεντανόστιμο λεμονάτο κατσαρόλας.

Υλικά:
1 κοτόπουλο, σε μερίδες
? του κιλού αμπελόφυλλα, ζεματισμένα και ψιλοκομμένα
3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα, ή 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
?-1 (ανάλογα πόσο ξινό το προτιμάτε) φλιτζάνι χυμό λεμονιού
3 κουτ. σούπας κορνφλάουρ
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τις μερίδες του κοτόπουλου, μέχρι να ροδίσουν καλά όλες οι πλευρές τους.
Ρίχνετε το κρεμμύδι και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να μαραθεί. Προσθέτετε τα αμπελόφυλλα, τα σοτάρετε όλα μαζί για μερικά λεπτά και σβήνετε με το μισό χυμό λεμονιού.
Ρίχνετε κι ένα φλιτζάνι ζεστό νερό, αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε το φαγητό με σκεπασμένη την κατσαρόλα για περίπου 50 λεπτά. Αν χρειάζεται, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος προσθέτετε λίγο ζεστό νεράκι ακόμα.
Τέλος, διαλύετε το κορνφλάουρ στον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και το ρίχνετε στην κατσαρόλα. Την ανακινείτε ώστε να πάει παντού και αφήνετε να σιγοβράσει 5-6 λεπτά επιπλέον. Σερβίρετε το φαγητό σε πιάτα συνοδεύοντας με τηγανητές πατάτες.

olivemagazine.gr

Θα γίνει η αγαπημένη σου συνταγή!

Σήμερα έχεις όρεξη να μαγειρέψεις κάτι διαφορετικό, κάτι spicy, κάτι ανατρεπτικό! Τι λες για κοτόπουλο; Η τέλεια ιδέα αν θέλεις κάτι χορταστικό, νόστιμο και με λίγες θερμίδες! Φτιάξε και μια τέλεια σάλτσα με θυμάρι και θα πας το φαγητό σου σε άλλο επίπεδο! Θα γλείφεις και τα δάχτυλά σου!

Υλικά:
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κοτόπουλο (κομμένο)
100 γρ. καρότα
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
200 ml λευκό κρασί (ξηρό)
1 lt κρύο νερό
1 σκελίδα σκόρδο
25 γρ. θυμάρι
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Παίρνεις ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτεις λάδι και βάζεις τις φέτες κοτόπουλο. Τις σοτάρεις μέχρι να πάρουν χρώμα.
Έπειτα αδειάζεις το λάδι και το λάδι από το κοτόπουλο και προσθέτεις τα καρότα και το κρεμμύδι. Ανακατεύεις καλά τα υλικά σου και ρίχνεις το κρασί. Αφήνεις για 3 λεπτά.
Μετά προσθέτεις το νερό, το σκόρδο, το θυμάρι και αλατοπιπερώνεις το κοτόπουλο.
Αφήνεις συνολικά από 50-60 λεπτά το κοτόπουλο στη φωτιά.

followme.gr

Μια εύκολη και ευπαρουσίαστη σαλάτα που παρόλα αυτά εντυπωσιάζει με την πολυπλοκότητα της γεύσης που δίνει.

Υλικά:
λίγη φρέσκια ρόκα
8 φρέσκα σύκα με την φλούδα τους κομμένα σε τέταρτα
200 γρ ροκφόρ τρίμμα
2 φιλέτα κοτόπουλο

Για την βινεγκρέτ:
50 ml ξύδι βαλσάμικο
200 ml ελαιόλαδο
50 γρ μέλι
50 γρ μουστάρδα
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:
Ζητάμε από τον χασάπη να μας χτυπήσει τα φιλέτα για να μαλακώσουν.
Σε αντικολλητικό τηγάνι ψήνουμε το κοτόπουλο.
Σοτάρουμε κι από τις δύο μεριές μέχρι να ροδίσει, και συνεχίζουμε το μαγείρεμα προσθέτοντας λίγο σπιτικό ζωμό εάν έχουμε, ή αλλιώς λευκό κρασί κατά την διαδικασία μέχρι να ψηθεί καλά και στο εσωτερικό .
Συνήθως δεν χρειάζονται παρά 7-10 λεπτά για να ολοκληρωθεί το ψήσιμο.
Για την βινεγκρέτ τοποθετούμε όλα τα υλικά στο μούλτι και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Απλώνουμε σε μια πιατέλα το κοτόπουλο, από πάνω την ρόκα, τα σύκα και το ροκφόρ και περιχύνουμε με την βινεγκρέτ.

gourmed.gr