Ο σίδηρος είναι ένα από τα πιο σημαντικά μικροθρετικά συστατικά, με πληθώρα δράσεων για την ομαλή λειτουργία του οργανισμού μας.

Ο ρόλος της διατροφής στη διατήρηση των επιπέδων σιδήρου σε φυσιολογικά επίπεδα είναι εξαιρετικά σημαντικός. Η συστηματική κατανάλωση πηγών σιδήρου, όπως το συκώτι, το κόκκινο κρέας, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί, τα ολικής άλεσης προϊόντα και τα δημητριακά πρωινού (ιδιαίτερα τα εμπλουτισμένα), είναι απαραίτητη για την αναπλήρωση του σιδήρου που χάνεται μέσα από τις καθημερινές λειτουργίες του οργανισμού μας.

Όταν τα επίπεδα σιδήρου στο αίμα ή στις αποθήκες του σώματός μας βρίσκονται σε χαμηλά ή, μερικές φορές, σε ανεπαρκή επίπεδα, προκαλείται η λεγόμενη 'έλλειψη σιδήρου' ή 'σιδηροπενία'. Ο οργανισμός μας προσπαθεί να ανταπεξέλθει στις καθημερινές του ανάγκες με χαμηλότερη διαθεσιμότητα στο μέταλλο αυτό και αντλεί συνεχώς σίδηρο από το 'απόθεμα', αποδομώντας την πρωτεΐνη φερριτίνη, που αποθηκεύει τον σίδηρο στους ιστούς.

Συχνά, η έλλειψη σιδήρου είναι ασυμπτωματική, με αποτέλεσμα να μη διαγιγνώσκεται, παρά μόνο όταν υφίσταται για παρατεταμένο χρονικό διάστημα. Πιθανά συμπτώματα αποτελούν η εύκολη κούραση, το διαρκές αίσθημα της αδυναμίας, η μειωμένη προσοχή και αποδοτικότητα, καθώς και η αλλαγή στο χρώμα του δέρματος (χάνεται το φυσικό ροζ χρώμα).

Ο σίδηρος συντελεί στη σωστή μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς, στη σύνθεση του γενετικού υλικού DNA, στην ομαλή διεξαγωγή πολλαπλών βιοχημικών αντιδράσεων. Η ημερήσια πρόσληψη σιδήρου με τις τροφές, η διάθεση και η απώλεια σιδήρου ευρίσκονται σε λεπτή ισορροπία στον υγιή οργανισμό με αποτέλεσμα τα επίπεδα του ζωτικού αυτού μετάλλου να διατηρούνται σε φυσιολογικά επίπεδα.

Ως σιδηροπενία ορίζεται η παθολογική κατάσταση που χαρακτηρίζεται από μείωση του σιδήρου του οργανισμού. Η σιδηροπενία προκύπτει ως αποτέλεσμα διατάραξης του φυσιολογικού κύκλου πρόσληψη σιδήρου – ομαλή διάθεση σιδήρου – φυσιολογική απώλεια σιδήρου. Στην περίπτωση αυτή, η φεριτίνη, που αποτελεί μέτρο των σιδηραποθηκών του σώματος μειώνεται, ενώ στην απλή γενική αίματος μπορεί να εμφανιστεί και χαμηλός αιματοκρίτης. Τα κύρια αίτια της σιδηροπενίας είναι η ανεπαρκής πρόσληψη σιδήρου με την διατροφή (π.χ. χορτοφαγία με κακό συνδυασμό φυτικών πηγών σιδήρου) η κακή απορρόφηση (π.χ. νοσήματα εντέρου), η αυξημένη δέσμευση σιδήρου σε ιστούς του σώματος (πχ. πνευμονική αιμοσιδήρωση), οι αιμορραγικές καταστάσεις (π.χ. γαστρορραγία).

Αρκετές φορές ευρέως χρησιμοποιούμενα φάρμακα, όπως η ασπιρίνη προκαλούν αφανή ή εμφανή απώλεια σιδήρου από το γαστρεντερικό σύστημα. Η κύηση και η γαλουχία αυξάνει σημαντικά τις ανάγκες της γυναίκας σε σίδηρο , με αποτέλεσμα η πλήρωση των σιδηραποθηκών να είναι δυσχερής. Η ελάττωση του σιδήρου του σώματος προκαλεί συμπτώματα όπως διαταραχές συγκέντρωσης, διαταραχή μνήμης, εύκολη κόπωση, ζάλη, δύσπνοια, αίσθημα ταχυκαρδίας, λιποθυμία, αλλοιώσεις από το δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά, όπως εύκολη ρυτίδωση, αύξηση ευθραυστότητας. Σε σοβαρή σιδηροπενία αναπτύσσονται σχισμές στις γωνίες του στόματος, διαστροφή συμπεριφοράς, κοιλονυχία, νευρολογικά σύνδρομα.

Κατά την διερεύνηση της σιδηροπενίας, στοιχεία από το ιστορικό που αφορούν την ηλικία, την διατροφή, την χρήση φαρμάκων, το οικογενειακό ιστορικό, την έκθεση σε τοξικές ουσίες, το κάπνισμα, τις συνήθειες του εντέρου, το χρώμα των ούρων και των κοπράνων είναι πολύ σημαντικά. Τα στοιχεία αυτά σε συνδυασμό με τα αντικειμενικά ευρήματα της ιατρικής εξέτασης είναι σημαντικά για την παραγγελία των εργαστηριακών εξετάσεων που απαιτούνται, την εντόπιση του αιτίου της σιδηροπενίας και τη σωστή αποκατάστασή της. Σήμερα υπάρχει αποτελεσματική θεραπεία.

Χορτοφαγία και σίδηρος
Ο σίδηρος που περιέχεται στο κρέας απορροφάται πιο αποτελεσματικά συγκριτικά με το σίδηρο των φυτικών προϊόντων, λόγω της αλληλεπίδρασης του τελευταίου με τανίνες και συστατικά των τροφών. Φυτικές πηγές σιδήρου είναι τα όσπρια, η σόγια, το πιτυρούχο ψωμί, το σπανάκι, το κουνουπίδι, οι ελιές, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι, το φύτρο σταριού. Ο σίδηρος των φυτικών τροφών μεταβολίζεται συνήθως πιο δύσκολα, η ικανότητα όμως του οργανισμού σας να τον επεξεργάζεται μπορεί να αυξηθεί εάν πιείτε ταυτόχρονα ένα φρέσκο χυμό πορτοκάλι, που μόλις στύψατε. Στους χορτοφάγους χορηγούνται ειδικοί συνδυασμοί τροφίμων για την αποτροπή σιδηροπενίας.
mednutrition.gr/ enallaktikidrasi.com

Η έλλειψη ενέργειας, η τριχόπτωση και το χλωμό δέρμα είναι τα πιο γνωστά και εξόφθαλμα συμπτώματα έλλειψης σιδήρου.

Ωστόσο, μερικές ακόμη παράδοξες μεταβολές μπορούν να μας προειδοποιήσουν ότι έχουν εξαντληθεί τα αποθέματα σιδήρου στον οργανισμό μας.

Ο σίδηρος είναι ένα πολύτιμο μέταλλο, ο πρωταρχικός ρόλος του οποίου είναι να μεταφέρει οξυγόνο σε κάθε κύτταρο του οργανισμού. Η έλλειψη σιδήρου είναι μία από τις βασικές αιτίες της αναιμίας.

Δείτε μερικά παράδοξα σημάδια που μπορεί να οφείλονται στην έλλειψη σιδήρου.

1. Συχνές λοιμώξεις

Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για την ομαλή λειτουργία του ανοσοποιητικού, οπότε η έλλειψή του είναι πιθανό να οδηγήσει σε συχνότερα περιστατικά λοίμωξης.

2. Πρησμένη γλώσσα

Η έλλειψη οξυγόνου στα κύτταρα μπορεί να οδηγήσει σε διόγκωση των μυών, με το σύμπτωμα να συνοδεύεται συνήθως από πόνο. Η διόγκωση παρατηρείται σε όλους τους μύες του σώματος, ωστόσο στη γλώσσα το πρήξιμο είναι εμφανέστερο και μπορεί να γίνει πιο εύκολα αντιληπτό.

3. Ανήσυχα πόδια

Ορισμένα άτομα με διαπιστωμένη έλλειψη σιδήρου εκδηλώνουν το λεγόμενο σύνδρομο ανήσυχων ποδιών, μια διαταραχή που συνεπάγεται τη σχεδόν αδιάκοπη, νευρική κίνηση των κάτω άκρων. Η κινητικότητα των ποδιών συνοδεύεται συχνά από μούδιασμα.

4. Αλλόκοτες λιγούρες

Σπανιότερα, τα άτομα με έλλειψη σιδήρου εκδηλώνουν μια παράξενη διαταραχή που ονομάζεται Pica και συνεπάγεται τη λιγούρα για ουσίες χωρίς καμία διατροφική αξία, από πηλό και χώμα, έως υφάσματα και καθαριστικά.

Εάν τον τελευταίο καιρό εκδηλώνετε τα παρακάτω συμπτώματα, ετοιμάστε γρήγορα μια μπριζόλα και μια σαλάτα με σπανάκι!

Η έλλειψη σιδήρου είναι μια αρκετά συνηθισμένη διατροφική έλλειψη που πλήττει συχνότερα τις γυναίκες σε σύγκριση με τους άντρες. Ο σίδηρος είναι ένα πολύ σημαντικό μέταλλο, καθώς είναι απαραίτητος για να μεταφέρεται οξυγόνο σε κάθε κύτταρο του σώματος.

Δείτε πώς θα καταλάβετε ότι τα επίπεδα σιδήρου στον οργανισμό σας έχουν

μειωθεί ανησυχητικά.

1. Επίμονη κόπωση

Η δυσλειτουργία στη μεταφορά οξυγόνου δεν επιτρέπει σε κύτταρα και στα συστήματα που αυτά απαρτίζουν να λειτουργούν αποδοτικά.

2. Έλλειψη συγκέντρωσης

Η έλλειψη σιδήρου επηρεάζει τη διαδικασία σύνθεσης νευροδιαβιβαστών στον εγκέφαλο, πλήττοντας τα κέντρα που ελέγχουν τα επίπεδα συγκέντρωσης.

3. Απάθεια

Και η συναισθηματική ανταπόκριση, ακόμη και απέναντι σε πρόσωπα ή δραστηριότητες που παλαιότερα έδιναν χαρά, είναι μειωμένη όταν τα επίπεδα σιδήρου είναι μειωμένα στον οργανισμό.

4. Δυσκολίες στην αναπνοή

Χωρίς αρκετό οξυγόνο, το αναπνευστικό δεν μπορεί να λειτουργήσει ομαλά, με αποτέλεσμα να εκδηλώνεται δύσπνοια ή κάποια άλλη παρόμοια δυσκολία στην αναπνοή, ακόμη και σε κατάσταση χαλάρωσης.

5. Χλωμό δέρμα

Η αλλοίωση της απόχρωσης του δέρματος οφείλεται στην μειωμένη αιμάτωση και τη μείωση στον αριθμό των διαθέσιμων ερυθρών αιμοσφαιρίων.

6. Μειωμένες επιδόσεις στη γυμναστική

Ο επαρκής σίδηρος είναι απαραίτητος για να ολοκληρωθεί μια απαιτητική προπόνηση. Ο σίδηρος χορηγείται συχνά σε αθλητές ως συμπλήρωμα ώστε να εξασφαλιστεί ότι η απόδοσή τους θα είναι η καλύτερη δυνατή.

7. Μυϊκοί πόνοι

Η δυσλειτουργία στην οξυγόνωση των κυττάρων λόγω της έλλειψης σιδήρου καθυστερεί σημαντικά τη διαδικασία επούλωσης και ανάπλασης των μυών, με αποτέλεσμα να εκδηλώνεται πόνος σε διάφορα σημεία του σώματος.

8. Νύχια που σπάνε

Εκτός από την αδυναμία των νυχιών στα χέρια και τα πόδια, η έλλειψη σιδήρου μπορεί να αλλοιώσει επίσης το σχήμα των νυχιών, συγκεκριμένα εμφανίζονται στα νύχια μικρές καμπύλες και κοιλότητες.

9. Συχνές λοιμώξεις

Σε περίπτωση έλλειψης σιδήρου, συχνές είναι συνήθως οι λοιμώξεις του αναπνευστικού.

10. Ροζ ή κοκκινωπά ούρα

Στα άτομα με έλλειψη σιδήρου, είναι πιο πιθανό να απορροφήσει το έντερο τις κόκκινες χρωστικές που περιέχουν τροφές όπως το παντζάρι.

Πηγή: onmed

Παρόλο που όλοι (ή τουλάχιστον οι περισσότεροι) έχουμε την αντίληψη πως η εμφάνιση των γκρίζων τριχών οφείλεται στη φυσική διαδικασία της γήρανσης, ο λόγος που ασπρίζουν τα μαλλιά μας μπορεί να οφείλεται και κάπου αλλού.

Αν σας λείπουν συστατικά, όπως είναι οι βιταμίνες B-12 και B-9, ο σίδηρος ή ο χαλκός, τότε υπάρχει πιθανότητα να οδηγείστε μόνοι σας στο άσπρισμα των μαλλιών σας και μάλιστα χωρίς να το καταλαβαίνετε.

Βιταμίνη Β-12 Όσο μεγαλώνετε, ο οργανισμός σας δυσκολεύεται όλο και περισσότερο να απορροφάει αυτή τη βιταμίνη από τις τροφές. Έτσι, μετά τα 50 θα πρέπει να αυξήσετε τις τροφές που την περιέχουν. Τέτοιες τροφές είναι τα αυγά, το συκώτι, τα δημητριακά, τα ψάρια και τα οστρακοειδή.

Βιταμίνη Β-9 Οι τροφές που περιέχουν μπόλικο φολικό οξύ (B-9) είναι το σπανάκι, οι φακές, τα σπαράγγια, τα ρεβύθια, το μαγειρεμένο ρύζι και τα ζυμαρικά.

Χαλκός Για να δώσετε περισσότερο χαλκό στη διατροφή σας θα πρέπει να τρώτε στρείδια, συκώτι, αχιβάδες, φακές, κάσιους (ξηρούς καρπούς), φουντούκια και αμύγδαλα.

Σίδηρος Τέλος, αν σας λείπει ο σίδηρος μπορείτε να τον πάρετε μέσα από το μοσχάρι (και γενικότερα το κόκκινο κρέας), το σπανάκι και τις φακές.

Ο λόγος που εμφανίζουμε λευκές τρίχες δεν είναι πάντα η ηλικία. Αν είστε σε νεαρή ηλικία και έχετε αρχίσει ήδη να εμφανίζετε μερικές, τότε σας έχουμε την τέλεια λύση για να τις καλύψετε χωρίς να βάψετε τα μαλλιά σας. Βάλτε σε ένα μπολ τσάι το οποίο θα φτιάξετε από φασκόμηλο και δεντρολίβανο. Φυλάξτε το μίγμα στο ψυγείο. Μπορείς να ψεκάζεις με αυτό τα μαλλιά σου δέκα λεπτά πριν από κάθε λούσιμο. Σιγά-σιγά οι άσπρες τρίχες θα εξαφανιστούν και θα επιστρέψει το φυσικό χρώμα στα μαλλιά σου.
spirossoulis.com