Μπορείς να απολαύσεις το αγαπημένο σου γλυκό ακόμη και αν βρίσκεσαι σε δίαιτα.

Brownies με λιγότερα λιπαρά και θερμίδες, αλλά το ίδιο νόστιμα; Γίνεται, αν αντικαταστήσεις κάποια από τα αβγά και το βούτυρο με πουρέ δαμάσκηνου. Έτσι μπορείς να απολαύσεις το αγαπημένο σου γλυκό ακόμη και αν βρίσκεσαι σε δίαιτα!

Υλικά:
115 γρ. ημίγλυκη σοκολάτα, σπασμένη σε κομμάτια
2 κ.σ. ανάλατο βούτυρο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 μεγάλο αβγό και 1 μεγάλο ασπράδι αβγού
50 γρ. πουρέ δαμάσκηνου
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1/2 κ.γ αλάτι
3/4 φλιτζανιού αλέυρι για όλες τις χρήσεις
1/3 φλιτζάνι σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη

Εκτέλεση:
Προθέρμανε το φούρνο στους 150 βαθμούς. Άπλωσε λαδόκολλα σε ένα ταψί, αφήνοντας να εξέχει λίγο.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, πρόσθεσε λίγο νερό και άφησέ το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Βάλε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μέτριο πυρίμαχο μπολ και τοποθέτησέ το πάνω στην κατσαρόλα. Ανακάτευε κατά διαστήματα μέχρι να λιώσει. Στη συνέχεια, βγάλτο από τη φωτιά. Χτύπησε τη ζάχαρη μαζί με το αβγό, το ασπράδι αβγού, τον πουρέ δαμάσκηνου, τη βανίλια και το αλάτι μέχρι να γίνει ομοιόμορφο μείγμα.
Στη συνέχεια, σε ένα μέτριο μπολ κοσκίνισε το αλεύρι μαζί με το κακάο. Πρόσθεσέ το, μέσα στο μείγμα σοκολάτας και ανακάτεψέ το μέχρι να ομοιογενοποιηθεί.
Άπλωσε το μείγμα στο ταψί και άφησέ το να ψηθεί για 30 λεπτά. Με μια οδοντογλυφίδα τρύπησέ το για να δεις αν μέσα είναι υγρό. Στη συνέχεια άφησε το να κρυώσει εντελώς και χρησιμοποιώντας το φύλλο σήκωσε τα brownies και ξεκόλλησε το φύλλο.
Τέλος, χρησιμοποίησε ένα μαχαίρι και κόψε σε κομμάτια. Καλή απόλαυση!

followme.gr

Τα κλασσικά και αγαπημένα μας brownies που δεν βαριόμαστε ποτέ να τα φτιάχνουμε και ακόμη περισσότερο να τα απολαμβάνουμε. Αυτή η συνταγή μου αρέσει πολύ γιατί έχει ένα τέλειο στρώμα κρέμας τυριού αρωματισμένο με πορτοκάλι.

Ένα εύκολο και ολοκληρωμένο γλυκό.

Brownies με κρέμα Cheesecake και πορτοκάλι. Μοναδικά…

Υλικά:
Για Brownies:
185γρ. βούτυρο
240γρ. μαύρη σοκολάτα, σε κομμάτια
85γρ. αλεύρι
40γρ. κακάο
3 αυγά
275γρ. καφέ ζάχαρη

Για στρώμα κρέμας Cheesecake:
80γρ. τυρί κρέμα
1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
1-2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού
λίγες σταγόνες από εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση:
Λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα μαζί είτε χρησιμοποιώντας μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και γυαλιστερό. Το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει παχύρευστο, κρεμώδες και να διπλασιαστεί σε μέγεθος (περίπου 3-4 λεπτά).
Προσεκτικά ρίχνουμε τη σοκολάτα πάνω από μείγμα και ανακατεύουμε απαλά.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο μαζί. Το προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε. Όταν αναμειχθούν όλα τα υλικά μαζί ρίχνουμε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψί.
Για το στρώμα κρέμας cheesecake χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Το βάζουμε μέσα σε ένα κορνέ και το απλώνουμε πάνω από το brownie, όπως θέλουμε.
Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμο.

marrymarry.gr

Η Ειρήνη μοιράζεται μαζί μας μια συνταγή για να δώσουμε στα παιδιά μας όσπρια, χωρίς καν να το μυριστούν.

Yλικά: (για 1 μέτριο στρογγυλό ταψί)
λίγο βούτυρο ή έ.π. ελαιόλαδο, για την επάλειψη του σκεύους
2 μεγάλα αβγά
6 κ.σ. νερό
1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
3 κ.σ. λάδι καρύδας ή βούτυρο, ή μαργαρίνη
3/4 φλ. κακάο σε σκόνη, χωρίς ζάχαρη
1/4 κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας (στα μεγάλα σουπερμάρκετ)
½ φλ. μαύρη ζάχαρη
1½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
λίγα καρύδια, σπασμένα (προαιρετικά)
λίγη κουβερτούρα, θρυμματισμένη (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Βουτυρώνουμε ή λαδώνουμε ελαφρώς
ένα ταψί.
Χτυπάμε τα αβγά στο μίξερ και, μόλις αρχίσουν να φουσκώνουν, προσθέτουμε το νερό. Χτυπάμε ώσπου να αφρατέψουν καλά και τα αφήνουμε στην άκρη.
Ξεπλένουμε και στραγγίζουμε τα φασόλια. Τα ρίχνουμε στο multi και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν αλοιφή. Προσθέτουμε το λάδι καρύδας (ή το βούτυρο, ή τη μαργαρίνη), το κακάο, το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας, τη μαύρη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε ώσπου να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Μεταφέρουμε στον κάδο του μίξερ που περιέχει ήδη τα αβγά και τα χτυπάμε όλα μαζί. Αν γίνει πολύ πηχτό, αραιώνουμε με 1-2 κ.σ. νερό. Σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε, αν θέλουμε, τα καρύδια και την κουβερτούρα. Απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα στο ταψί.
Ψήνουμε για 25-30 λεπτά, ώσπου να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα στο επάνω μέρος και το εσωτερικό να παραμείνει ζουμερό.

*Δημοσιεύθηκε στο BΗΜΑ GOURMET την Κυριακή 15 Ιουνίου 2014.

Υλικά:
180 γρ. αλεύρι
3 αβγά
Μία κουταλιά άρωμα βανίλια
400 γρ. ζάχαρη
190 γρ. κουβερτούρα
1½ κουταλιά μπράντι
190 γρ. Βιτάμ Soft
200 γρ. ψίχα από καβουρντισμένα φουντούκια

Εκτέλεση:
Για αρχή, λιώσε τη σοκολάτα και το Βιτάμ Soft σε μπαιν-μαρί και μετά βγάλε το μείγμα από τη φωτιά και, χτυπώντας συνεχώς, ρίξε τα αβγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια.
Πρόσθεσε τα φουντούκια, το μπράντι, το αλεύρι και ανακάτεψε.
Ρίξε το μείγμα σε ένα ρηχό μακρόστενο ταψί 20x10 εκ. βουτυρωμένο και στρωμένο με λαδόχαρτο κουνώντας για να πάει παντού ομοιόμορφα. Ψήσε για 20 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C.
Αφού κρυώσει, βάλ’ το στο ψυγείο, κόψ’ το σε τετράγωνα κομμάτια, που θα στολίσεις με χρωματιστά καραμελάκια και θα βάλεις σε πιατέλα, στο πιάτο… ή κατευθείαν στο στόμα.