Ο θυρεοειδής βρίσκεται στην βάση του λαιμού και επηρεάζει όλες τις λειτουργίες του μεταβολισμού στο σώμα μέσα από τις ορμόνες που παράγει.

Έτσι, όταν δεν λειτουργεί σωστά, μπορεί ακόμα και να απειλείται και η ζωή μας. Οι γυναίκες έχουν περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν κάποια πάθηση στον θυρεοειδή, ειδικά μετά από μία εγκυμοσύνη και την εμμηνόπαυση. Το πιο συνηθισμένο πρόβλημα είναι η μη ομαλή παραγωγή ορμονών.

Ανάλογα με το πόσες ορμόνες παράγει ο θυρεοειδής, μπορεί να προκαλεί κόπωση, ανησυχία και αυξομειώσεις στο βάρος. Τα συμπτώματα μίας διαταραχής του θυρεοειδή δεν είναι ευχάριστα, αλλά τα περισσότερα προβλήματα που δημιουργούνται μπορούν να αντιμετωπιστούν αρκετά εύκολα μετά από μία διάγνωση. Εάν όμως πάσχεται από μία διαταραχή στον θυρεοειδή, μερικές τροφές μπορούν να έχουν πολύ κακό αντίκτυπο στον οργανισμό σας, το βάρος σας και γενικά την υγεία σας.

Αυτές τις τροφές θα πρέπει να τις αποφεύγετε πάσει θυσία:
Ζάχαρη
Είναι γεμάτη θερμίδες και σχεδόν καθόλου θρεπτικά συστατικά. Είναι σημαντικό να την αποφεύγετε για να κρατάτε σταθερό το σωματικό σας βάρος. Τηγανιτά Τα λίπη δεν αφήνουν το σώμα να απορροφάει τις ορμόνες του θυρεοειδή που παίρνουμε από φάρμακα, όπως και την δυνατότητά του να παράγει αυτές τις ορμόνες.

Καφέ
Μικρή ποσότητα καφέ δεν προκαλεί ιδιαίτερα προβλήματα. Αλλιώς όμως, μπορεί να επηρεάσει τα επινεφρίδια και να σας κάνει να κουράζεστε πιο εύκολα, όπως και να σας προκαλέσει περισσότερα ακόμα προβλήματα στον θυρεοειδή. Η κατανάλωση του καφέ επίσης κάνει την φαρμακευτική αγωγή λιγότερο αποτελεσματική

Σόγια
Καλό θα ήταν να την αποφύγετε γιατί μπορεί να αναστείλει την απορρόφηση της θυρεοειδικής ορμόνης σε όσους πάσχουν με υπερθυρεοειδισμό. Αλλιώς δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για κάτι.

Γλουτένη Η γλουτένη περιέχει μία πρωτεΐνη γνωστή και ως γλιαδίνη, που είναι ξένη στο ανθρώπινο σώμα. Ο θυρεοειδής περιέχει ένα ένζυμο που είναι αρκετά παρόμοιο, οπότε όταν καταναλώνουμε γλουτένη, το ανοσοποιητικό σύστημα ενεργοποιεί μία επίθεση κατά της πρωτεΐνης και του ενζύμου. Η δυσανεξία στην γλουτένη είναι συχνά δύσκολο να αναγνωριστεί με τον υποθυρεοειδισμό, γιατί τα συμπτώματα – φούσκωμα, πόνος στην κοιλιά και πεπτικά προβλήματα – τείνουν να επικαλύπτονται.

Η γλουτένη βρίσκεται σε φαγητά όπως: επεξεργασμένο αλεύρι, κριθάρι, σίκαλη και άλλα δημητριακά. Εάν διαλέξετε να συνεχίσετε να τρώτε γλουτένη, θα σας συνιστούσαμε να προτιμάτε τα ολικής-αλέσεως μακαρόνια και ρύζι.

Δείτε στο βίντεο από το fanpage.gr που ακολουθεί μερικούς φυσικούς τρόπους για να βοηθήσετε την καλή λειτουργία του θυρεοειδή σας:

Το ψαρονέφρι είναι το πιο τρυφερό κομμάτι του χοιρινού κρέατος. Βέβαια οποιοδήποτε κομμάτι του κρέατος θέλει το σωστό ψήσιμο και ένα γευστικό συνδυασμό υλικών για την μαρινάρα.

Εδώ οι γεύσεις μας θυμίζουν κάτι από Ασία ενώ η παρουσία και το ψήσιμο του κρέατος Ευρώπη. Το τζίντζερ είναι ένα υλικό που ταιριάζει μοναδικά στο κρέας, όπως και η σάλτσα σόγιας.

Ψαρονέφρι με τζίντζερ και σάλτσα σόγιας. Συνοδεύεται τέλεια με αρωματικό ρύζι και ψητά λαχανικά.

Υλικά:
500γρ. χοιρινό ψαρονέφρι
2,5 εκατοστά ρίζα τζίντζερ αποφλοιωμένη, κομμένη σε μικρά κομμάτια
3 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες
1/4 φλιτζανιού σάλτσα σόγιας
2 κουταλάκια του γλυκού μαύρη ζάχαρη
1/3 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κόλιανδρο
2 κουταλιές της σούπας ξίδι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο

Εκτέλεση:
Ρίχνουμε το τζίντζερ και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ. Το χτυπάμε μέχρι να γίνει ψιλοκομμένο. Το μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη, τα κρεμμυδάκια, το κόλιαντρο, το ξύδι, το ελαιόλαδο και το σησαμέλαιο. Ανακατεύουμε καλά. Κρατάμε στην άκρη 1/4 φλιτζανιού από την μαρινάρα.
Τοποθετούμε το χοιρινό φιλέτο σε ένα μπολ και το καλύπτουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα. Μαρινάρουμε σε θερμοκρασία δωματίου για μια ώρα, ενώ έχουμε προετοιμάσει τη σχάρα μας.
Προετοιμάζουμε την ψησταριά μας. Όταν η σχάρα μας είναι έτοιμη, αφαιρούμε το φιλέτο από τη μαρινάρα και το αλείφουμε με ελαιόλαδο.
Τοποθετούμε το φιλέτο στη σχάρα σε υψηλή φωτιά. Ψήνουμε το φιλέτο γυρνώντας το από όλες τις πλευρές, μέχρι να ροδίσει από παντού. Αλείφουμε το χοιρινό με μαρινάρα που έχουμε φυλάξει, ενώ ψήνεται πάνω στη σχάρα.
Όταν έχει ροδίσει από όλες τις πλευρές, το μετακινούμε σε ένα σχετικά δροσερό σημείο στην σχάρα. Το σκεπάζουμε και ψήνουμε για 5-10 λεπτά ακόμα μέχρι να ψηθεί. Το καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να κρυώσει για 10 έως 15 λεπτά.Το κόβουμε σε φέτες και το περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάρα.

marrymarry.gr

Οι Φτερούγες κοτόπουλου είναι οι αγαπημένες όλων αλλά θέλει τρόπο για να τις φτιάξεις και να τις απολαύσεις!

Υλικά:
σάλτσα σόγιας 2 κουταλιές
ο χυμός 1 λεμονιού
σκόρδο 3 σκελίδες, τριμμένες
μέλι 1 κουταλιά της σούπας
φτερούγες κοτόπουλου 12 μεγάλες
ελαιόλαδο λίγο, για το ταψί
ρύζι πιλάφι αρωματισμένο με κρόκο 2-3 φλιτζάνια, για το σερβίρισμα
αλάτι όσο θέλετε
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:
Ρίχνετε σε μπολ τη σάλτσα σόγιας με το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το μέλι, αλατοπίπερο και ανακατεύετε καλά.
Κόβετε τις φτερούγες, πετάτε τις άκρες και τις βυθίζετε στη μαρινάτα. Τις σκεπάζετε και τις αφήνετε στο ψυγείο για όλη τη νύχτα να μαριναριστούν.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 230 °C. Βάζετε τις φτερούγες σε λαδωμένο ταψί και τις ψήνετε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν καλά, για 30’-40’ περίπου.
Βγάζετε σε πιατέλα και σερβίρετε αμέσως με κίτρινο ρύζι αρωματισμένο με κρόκο Κοζάνης.

Mix & Match Tips:
Με ασιατικές καταβολές τόσο εμφανείς, είμαστε υποχρεωμένοι να αναζητήσουμε οινικό σύντροφο ικανό να αντιμετωπίσει την υπόγλυκη γεύση του πιάτου. Προσωπικά, θα επέλεγα ένα φρέσκο και δροσερό Sauvignon, αλλά για τους λάτρεις των ερυθρών συστήνω ένα Pinot noir εκ Γαλλίας.

icookgreek.gr